זה עוגה מושלמת עם קמח שקדים שתשאיר אתכם והמגשים שלכם מולכים ברושם מדהים של טעם וניחוח נפלאים. זה הקינוח האגדי, הממכר, והמשגע שלא תרצו להפסיק לזלול!

הישארו עימנו ותגלו איך אפשר להכין עוגה נימוחה, אוורירית ומושלמת שתגרום לכולם לחזור לבקש עוד פרוסה. קחו לכם כוס קפה, פתחו פחית שימורים מוזיקלית והצטרפו אלינו לחוויה של אפייה נפלאה.

זמן הכנת המתכון

– ∙ זמן הכנה: 20 דקות
– ∙ זמן בישול: 40 דקות
– ∙ זמן כולל: שעה
– ∙ רמת קושי: בינוני
– ∙ מנות: 8-10

בואו נדבר שנייה על קמח שקדים. מדובר בקמח עשיר בחלבונים והכי חשוב – הוא דל בפחמימות, כך שהוא גם בריא וגם מושלם לכל מי שמחפש לשמור על תזונה מאוזנת. קמח השקדים אינו מכיל גלוטן, מה שהופך את העוגה הזו לאלטרנטיבה נהדרת לחולי צליאק או לאלו שפשוט רוצים להוריד את כמות הגלוטן בתפריט שלהם.

יש לצפות לעוגה עדינה ומלאה בניחוח הבריא והמתוק של שקדים טריים. קמח שקדים מעניק לעוגה מרקם אוורירי ונמס בפה. את זה תקבלו עם כל ביס – חוויה עילאית מלאה בטעם ובאהבה. אז תפנו זמן, הכינו את החומרים, ובואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

– 2 כוסות קמח שקדים
– 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
– 1 כוס סוכר קנים או סירופ מייפל (לקצת טבעונים מביניכם)
– 1/2 כוס שמן קוקוס מומס או חמאה רכה (לאלו העדיפים את הגרסה הקלאסית של אמא)
– 1/2 גביע (125 מ"ל) יוגורט יווני או תחליף טבעוני (כמו יוגורט קוקוס)
– 1 כפית תמצית וניל
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית אבקת אפייה
– 1/4 כפית סודה לשתייה

עכשיו אפשר להתחיל באפיה. ודאו שיש לכם את כל הרכיבים לפניכם ומנעו הפתעות שלא חיכיתם להן.

שלבי ההכנה

– חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 פרנהייט) והכינו תבנית בקוטר 20 ס"מ משומנת קלות
– ערבבו בקערה גדולה את הביצים עם הסוכר או סירופ המייפל עד שהתרכובת נעשית קלילה ואוורירית
– הוסיפו לתערובת את שמן הקוקוס או החמאה וערבבו עד שיתמזגו לגמרי
– הוסיפו את היוגורט ותמצית הווניל וערבבו היטב עד שתתקבל תערובת חלקה
– בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח השקדים, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה
– הוסיפו בהדרגה את הרכיבים היבשים לתערובת הרטובה וערבבו ידנית או במערבל עד שהתערובות מתמזגות באופן מושלם
– העבירו את הבצק לתבנית ואפו בתנור שחומם מראש 35-40 דקות או עד שהעוגה שחומה וקפיצה למגע
– הניחו לעוגה להתקרר לפחות 20 דקות לפני שחותכים

ניתן להוסיף גרסה טבעונית לחלוטין לעוגה הזו. לשם כך תשתמשו בתחליפי ביצים (כגון זרעי פשתן או קמח חומוס) ובחמאת שקדים או שמן קוקוס במקום החמאה. גרסה ללא גלוטן כבר קיימת באופן טבעי בעוגה הזו בזכות השימוש בקמח שקדים.

לכן, הגרסאות השונות יאפשרו לכל אחד ואחת ליהנות מהעוגה המופלאה הזו בצורה המתאימה להם.

שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם מסוג האנשים שאוהבים להוסיף טוויסט ייחודי לכל מתכון, הנה כמה תוספות ושדרוגים שתוכלו להכניס לעוגה הזו:

– הוסיפו פירות יבשים שבועלים במעט כמות נוזל שהם מכילים כדי למנוע התייבשות
– פזרו שוקולד מריר מומס מעל העוגה לאחר שהיא יוצאת מהתנור ליצירת קרם שוקולד דק
– ערבבו לתוך הבצק קליפות של תפוז או לימון לגרסת פרי הדר מרעננת
– הוסיפו שאיבת קפה חם לתערובת ליצירת עוגת מוקצ'ינו

שאלות ותשובות נפוצות על המתכון

האם ניתן להקפיא את העוגה?

בהחלט! העוגה הזו מקפיאה נהדר. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד והכניסו לשקית הקפאה. היא תישמר במקפיא עד כחודשיים.

איך ניתן להפוך את העוגה לטבעונית?

כדי להפוך את העוגה לטבעונית, תשתמשו בתחליפי ביצים כמו קמח פשתן או קמח חומוס. גם יוגורט קוקוס ושמן קוקוס יכולים לשמש כתחליפים מעולים.

מהם השימושים הנוספים של קמח שקדים באפייה?

קמח שקדים מתאים במיוחד למגוון רחב של מתכונים כמו עוגיות, לחמים, קרקרים ואפילו כתחליף בלחמתגרת קלאסיות. הוא מעניק מרקם פריך ומפנק לכל מאפה.

האם ניתן להשתמש בשוקולד ללבן בעוגה הזו?

כן! אפשר להוסיף שבבי שוקולד ללבן לתוך הבצק או לפזר מעל העוגה לפני האפייה. השוקולד ימס ויתרום לעוגה טעמים מיוחדים ומפתיעים.

האם היוגורט משפיע על מרקם העוגה?

בהחלט. היוגורט עוזר להבטיח שהעוגה תהיה רכה, נימוחה ואוורירית. אם תחליפו בתחליף טבעוני, תוודאו שהוא בעל מספיק נוזליות כדי להעניק את אותה השפעה.

מהי הדרך המומלצת לאחסן את העוגה?

ניתן לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים, או במקרר לשבוע שלם.

האם ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח רגיל בכל מתכון?

לא בכל מתכון. קמח שקדים שונה במבנה ובתכונותיו מקמח רגיל ולכן אם אתם משתמשים בו במקום קמח רגיל כדאי לבצע התאמות נוספות במתכון.

האם מוסיפים שמן לתבנית לפני האפייה?

כן, מומלץ לשמן היטב את התבנית לפני שמטיםת העוגה, כדי שהעוגה תחלוץ בקלות ולא תידבק לתבנית.

האם ניתן להשתמש במתכון הזה בתבניות שונות בגודלן?

כן. פשוט הקפידו להדק את זמן האפייה: תבניות קטנות ידרשו זמן אפייה קצר יותר, ותבניות גדולות ידרשו זמן ארוך יותר.

האם אפשר להוסיף אגוזים לתוך הבצק?

בהחלט! אגוזים כמו אגוזי פקאן, אגוזי לוז או אפילו פיסטוקים יכולים להוסיף טעם ומרקם מרהיבים לעוגה. פשוט הוסיפו לפי הטעם.

אז ייאללה, בואו נתקע את הקמח השקדים בפעם הבאה כשאנחנו משתדלים להכין משהו חדש ומפתיע במטבח. שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה והניחו להם לגלות את העולם המופלא של אפייה עם קמח שקדים!