עוגיות חלבה פריכות שלא תפסיקו לנשנש

כולם אוהבים עוגיות, אבל יש משהו במיוחדות של עוגיות חלבה שמרגיש מדהים! זה באמת אחד הדברים הממכרים ביותר שאפשר להכין במטבח. אני לא אפרט כמה פעמים קיללתי את עצמי על זה שפתחתי את האריזת עוגיות בעת שהן היו בתנור, רק כדי לשמור על "לא להיות רעמה…" נו, תוכלו להבין אותי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 20-25 עוגיות חלבה

עוגיות החלבה האלו הן לא סתם עוגיות. הן לא אוכלים אותן רק עם תה או קפה – הן משגעות! מתפוררות בפה כמו חלום ומורידות אסימונים על כך שהחיים יכולים להיות פשוט מושלמים. והנה מה שיהפוך אתכם לאמן הקונדיטוריה הבלתי מעורערים של הבצק שיהיה נמס בפה.

הרכיבים הדרושים

• 250 גרם חלבה (לבן או בטעם שוקולד לפי ההעדפה שלכם)
• 100 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום
• 1 ביצה גדולה
• 250 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן)
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון (או לעדיף טעמים אחרים כמו אגוז מוסקט)
• 1/2 כפית מלח
• שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)

כשהתחלתי להכין את המתכון הזה, הבנתי כמה חשוב להרגיש את הטריות של החלבה בתוך הבצק. חלבה היא חומר ביסוס טעים – היא כזו מדהימה שהטעם שלה מתעצם עם כל נגיסה!

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשומן צמחי (כמו שמן קוקוס) ואת הביצה במתכון חלופי. יש המון מתכונים טבעוניים מפתים! לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה.

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לשלב המהיר והמרגש – שלבי ההכנה. אחרי שלמדנו על הרכיבים, הזמן לזרום!

1. preheat the oven to 180°C and prepare a baking tray with parchment paper.
2. In a bowl, mix the softened butter with the sugar until fluffy.
3. Add the halva and continue mixing until it is fully incorporated.
4. Add the egg and mix until fully combined.
5. In a separate bowl, combine the flour, baking soda, cinnamon, and salt.
6. Gradually add the dry ingredients to the wet mixture and mix until a sticky dough forms.
7. If desired, add chopped dark chocolate and fold it gently into the dough.
8. Use a tablespoon to scoop out parts of the dough and place them on the baking sheet, leaving enough space between them.
9. Bake in the preheated oven for about 15-20 minutes until golden.
10. Remove from the oven and let cool on the tray for a few minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

כשתוציאו את העוגיות מהתנור, תרגישו את הריח המשגע משתלט על החלל. מיד אחרי שהן יוצאות מהא Oven, אל תתרחקו! זה הזמן ללטף אותן ולהכין תה לפחות!

תוספות או שדרוגים אפשריים

עוגיות החלבה נהדרות בפני עצמן, אבל אם בא לכם לגוון – יש שדרוגים שהם אגדי! למשל, תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים או תמצית וניל. עבור גירסה עם טעם שוקולדי, כדאי להוסיף קקאו לבצק. יש גם כאלה שאוהבים לשדרג עם סוכר חום מעל לפני האפייה, מה שיעניק לעוגיות את הדלת המושלמת והפריכה!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי חלבה?
במצב כזה, הכי טוב להשתמש בשוקולד מודרני. זה ייתן טעם משגע, אך לא כמו החלבה.

איך שומרים על העוגיות פריכות?
שימו אותן בקופסה סגורה היטב. חשוב לא לאחסן אותן במקום לח, אחרת הן יהפכו רכות.

אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! הקפיאו אותן בקטעים באוויר נעול, והן יחזיקו מעמד עד 3 חודשים.

מה ניתן להגיש עם העוגיות?
עוגיות החלבה מושלמות עם תה חם, קפה חזק או מומלץ לשדרג עם גלידה.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לשעה, אז תצטרכו להמתין לפחות 30 דקות להגעה לטמפרטורת החדר לפני האפייה.

אפשר להכין את העוגיות בלי סוכר חום?
כן, הוציאו את הסוכר החום ונסו לשים סוכר לבן או ממתיקים טבעיים כמו סילאן.

מה אם הילדים רוצים לעזור במטבח?
עוגיות אלו טובות למעורבות הילדים, הם יכולים לעזור בלישה ובערבוב. תנו להם לעצב את העוגיות איך שהם רוצים!

האם אפשר לשים אגוזים בעוגיות?
בהחלט! אגוזי לוז או פקאנים קצוצים יתנו טעם מאגד.

האם העוגיות מתאימות גם לילדים?
לגמרי! זו עוגיה מתוקה ומפנקת, שיכולה לשמח כל ילד – ולמי זה לא טוב?

מה עוד אפשר לשים בבצק?
כדאי לשקול גזר מגורר, קוקוס או אפילו ריבת פרי להעניק טוויסט מיוחד.

אז, אחרי כל מה שלמדנו, אני מזמין אתכם לנסות את המתכון הזה – לא רק שהוא טעים, אלא הוא גם פשוט מהלב. שתפו אותו עם כל החברים שלכם, ודעו שהעוגיות האלה לא מחכות!