עוגיות שוקולד ציפס ללא מרגרינה

דמיינו רגע את הריח הנפלא שמתפשט בבית כשעוגיות שוקולד ציפס מתחילות להתבשל בתנור. זהו ריח שמזכיר את הבית של אמא או של סבתא, ריח שמשדר חום, אהבה וזיכרונות מתוקים. במהלך השנים, מתכוני עוגיות הפכו לטרנד בפני עצמם, ובלעדיהם אי אפשר לדמיין טיולים משפחתיים או ערבי שבת. עכשיו, תארו לעצמכם עוגיות שמנמנות, רכות, עם גוש של שוקולד נמס בפה, והן מזמינות אתכם לקחת עוד אחת ועוד אחת עד שלא תישאר אחת כלל.

וישנו עוד משהו מדהים בעוגיות האלו: הן ללא מרגרינה! זה אומר שהן גם בריאות יותר, נימוחות, ולכם יהיה את הכבוד להרגיש שאתם מכינים משהו מושלם שלא רק טעים, אלא גם תואם אורח חיים בריא. אז הכינו את עצמכם, זה הולך להיות אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: כ-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשכבר ממש מתרגשים, הגיע הזמן להכין את הציוד ואת החומרים על מנת שתוכלו להתחיל. הרשימה הזו מתאימה לכל אחד ואחת מכם, ותהיו מופתעים לגלות שהמצרכים אינם “רחוקים” כל כך מהשגרה היום-יומית שלכם.

• 100 גרם חמאה לא מומסת
• 100 גרם סוכר חום (הוספת טעם עשירה)
• 75 גרם סוכר לבן
• 1 ביצה גדולה (אם רוצים טבעוני, אפשר להשתמש בבננה בשלה)
• 1 כפית חווית וניל (לאפשר הטבעה של טעמים)
• 200 גרם קמח מסוג 0 (מחליף מצוין לקמח מלא)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב אם אתם מעדיפים)

חשוב לדעת שבחירת השוקולד יש לה השפעה רבה על הטעמים הסופיים, וכל אחד יכול לבחור את הסוג האהוב עליו. שוקולד מריר ייתן לכם טעמים מעמיקים, בעוד ששוקולד חלב הוא מתוק יותר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, החלק שבו אנו מתרגשים להפוך את החומרים לעוגיות המדהימות ההן. כאן נדאג להדריך אתכם לאט ובסבלנות, אז קחו נשימה עמוקה והתחילו!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה בינונית, ממיסים את החמאה (לא מבעבעה!) ומוסיפים את הסוכר החום והסוכר הלבן. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
3. מוסיפים את הביצה וחווית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
5. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הנוזלית ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
6. יוצקים את השוקולד הקצוץ לתוך הבלילה ומערבבים עם כף עץ.
7. על תבנית אפייה מניחים רדיד אפייה, ועם כף או כדור קטן, יוצרים כדורים מהתערובת ומניחים בזהירות על הרדיד.
8. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות זהובות בקצוות ורכות במרכז.
9. מניחים לעוגיות להתקרר על הרדיד למספר דקות ומעבירים לרשת Cooling.

בתוך כמה רגעים, הבית יתמלא בריח מגרה של עוגיות שעוטפות אתכם בדיוק כמו לחזור הביתה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי להוסיף עוד קצת גוון ועניין, אפשר לשדרג את העוגיות האלו עם תוספות עוד יותר מעניינות:

• אלגנטיות עם אגוזי לוז קצוצים או אגוזי פקאנים קצוצים.
• לגרסה כשרה לחג, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח.
• אם אתם אוהבים טעמים עזים, הוסיפו קקאו לתערובת.
• לגרסה ללא גלוטן, בחירת קמח שקדים תהיה מעולה.
• טיפ קטן: לערבב בתוך הבלילה פירות יער היבשים הורס לחלוטין את הטעם!
• אפשר גם לשים חתיכות של שוקולד חלב ושוקולד מריר לסירוגין, כך יהיה גוון מעניין יותר.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן?
מומלץ לא, אך אם תעדיפו את המתוק, אפשר לשים רק סוכר לבן.

אני חייב להשתמש בשוקולד מריר?
לא! אתם יכולים לשים שוקולד חלב או שוקולד בכל טעם שתרצו.

כמה זמן העוגיות נשמרות?
בצנצנת סגורה, הן יכולות להחזיק כמה ימים, אבל מנסיון שלי, הן נגמרות הרבה לפני.

האם אני יכול להשתמש בשוקולד צ’יפס במקום קיצוץ שוקולד?
כן! לא רק שאתם יכולים, אלא זה מסייע ויוצר עוגיות קלאסיות יותר.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! הכינו כמות כפולה והקפיאו את הכדורים לפני האפייה.

האם העוגיות מתאימות לילדים?
בוודאי! הילדים יעריכו את המנה המושלמת עם שוקולד.

אני יכול להקטין את כמות הקמח?
לא כדאי להקטין את הכמות. זה יכול להשפיע על המרקם.

מהם המרכיבים להפקת גרסה טבעונית?
השתמשו בבננה בשלה במקום ביצה ושום חלופה לחמאה.

איך אני יכול להפוך את העוגיות למתוקות יותר?
הוסיפו עוד סוכר לבן או חצי כוס של מייפל.

האם אני יכול להכין את התערובת ולשמור אותו בכ fridge לפני האפייה?
בהחלט! התערובת ממשיכה להתייצב במקרר.

אם נהניתם מהמתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ומשפחה! כולנו רוצים ליהנות יחד מהעונג של עוגיות שוקולד ציפס שעוברות מדור לדור. כל מה שנותר עבורכם הוא לקפוץ למטבח, להתלבש, ולהתחיל לשתף את אהבתכם לעוגיות המושלמות!