מתכון לעוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים

תארו לעצמכם שאתם במסיבה, וכשהשולחן מתמלא בקינוחים שונים, עוגת גבינה אפויה ניצבת במרכז. הריח של גבינת מסקרפונה בתוספת שמנת חמוצה מתפשט באוויר, הלבנה והמרקם הנימוח שלה מתאימים לפגישה בלתי צפויה וקסומה. עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים היא בעיניי לא סתם קינוח – זהו קלאסיקה שלא נמאס ממנה. אם אתם מחפשים מתכון שיביא לכך שתחגגו את מתיקותן של החיים, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• סה"כ זמן: 80 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

העוגה הזו מדהימה לא רק בגלל הטעם שלה, אלא גם בגלל הפשטות שבה. הרכיבים מייצרים תוצאה אגדה של טעמים ותחושות. הנה מה שאנחנו צריכים:

• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 400 גרם גבינה ריקוטה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
• 3 ביצים שלמות
• 150 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1 קורט מלח
• 100 גרם פירורי ביסקוויטים (פתי בר או דומה)
• 100 גרם חמאה מתמוססת

הרכיבים האלטרנטיביים

כמובן שזו עוגה נוחה, אך אני רוצה לתת לכם כמה רעיונות לשדרוגים או טוויסטים.

• אפשר להמיר את גבינת המסקרפונה בגבינת שמנת לצבע ולמרקם שונים.
• לגרסה טבעונית, החליפו את הגבינות בתחליפים על בסיס אגזית או שקדים.
• לגרסה דלת פחמימות, השתמשו באלטרנטיבות סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשאתם מוכנים עם רכיבים מדהימים, הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה הזו. אין דבר יותר מגניב מאשר לראות את התוצאה הסופית מעשה ידיכם.

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שמתקבל מסה אחידה.
3. לוחצים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 22 ס"מ, יוצרים בסיס אחיד.
4. נכניס את התבנית לתנור לעשר דקות ואז נוציא.
5. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת המסקרפונה והגבינה ריקוטה עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את השמנת, הביצים, הסוכר, תמצית הווניל והמלח. מערבבים היטב עד שהתערובת משגעת.
7. יוצקים את התערובת על הבסיס המקורר ומניחים לתנור במשך 60 דקות.
8. כאשר סיימנו, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה במשך 30 דקות נוספות.
9. לאחר מכן, מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ואז נכנסים למקרר למינימום של 4 שעות.
10. לפני ההגשה, אפשר לקשט עם פירות יער, רוטב שוקולד, או אפילו סירופ מייפל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את העוגה, נמשיך לשדרוגים שיכולים להפתיע את האורחים שלכם. אתם יכולים לנסות להוסיף שפם של שוקולד מריר קצוץ קצוץ לתוך התערובת המיתולוגית. גם תמצית שקדים יכולה להוסיף חוויה מרשימה ולא צפויה. אם אתם רוצים לגוון, הוסיפו חתיכות של אגסים או אפרסקים מקולפים לתערובת, או אפילו רכיבי שקדים או אגוזים לקישוט.

שאלות ותשובות

מדוע לא מפרידים ביצים בעוגת גבינה אפויה?
בתהליך זה משתמשים בביצים שלמות כדי להבטיח טקסטורה קלה יותר. הבצק הופך לאוורירי ונימוח, החוויה הכללית היא משגעת.

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה תהיה ייחודית כשסביבתה תתייצב אך המרכז יהיה עדיין רך מאוד. תהליך האפייה ייצור עוגה גבוהה ונמוכה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת גבינה אפויה מקפיאה היטב. ודאו שהיא עטופה היטב בפלסטיק ומעל נייר כסף.

האם ישנם רעיונות לקישוטים לעוגה?
כמובן! אפשר להשתמש בפירות יער, שוקולד מומס, או קצפת רכה. השמיים הם הגבול.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
אחסנו את העוגה במקרר בשקית אטומה, היא תשמור על טריותה למשך שבוע.

אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט! הגבינות יכולות להיות חלופיות, אך תוודאו שהן בעלות מרקם ונוזל דומה כדי שלא תיפגע התוצאה הסופית.

כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
באופן כללי, העוגה נשמרת עד אפילו שבועיים במקרר, אבל מי יכול להתנגד ללקק את האצבעות עם ביס נוסף?

אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, כדי שהטעמים יספגו ויתמזגו בצורה המושלמת.

האם העוגה תגמר מהר?
מי לא יאהב עוגת גבינה כזו? מדובר בעוגה מדהימה וממכרת שלא תשאיר אף אחד אדיש.

מה ניתן לעשות אם התערובת נראית גושית?
אם התערובת שלכם יצאה גושית, תוכלו לטחון אותה בעזרת בלנדר עד שהתערובת תהיה חלקה ושמנמנה – זה יסייע לקבל את הטקסטורה המושלמת.

אז אחרי שאתם יודעים עכשיו איך להכין את העוגה הזו, שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה. בואו ניצור ביחד קהילת מתכונים אהובים, והכי חשוב – אל תשכחו ללקק את האצבעות!