עוגת גבינה אפויה ללא סוכר

בשיחה עם חברים או משפחה, אתם בטח שמעתם על עוגת גבינה אפויה שמסוגלת להפוך כל יום אפרורי ליום מלא בטעמים. אבל מה אם הייתי אומר לכם שיש אפשרות להכין עוגת גבינה כזו, שהיא גם מדהימה וגם ללא סוכר? תארו לעצמכם את השמחה בעיניים כשמישהו טועם את העוגה שלכם ואומר "וואו, זו העוגה הכי טעימה שיש!" ללא תחושת אשמה אחרי כל פרוסה. זה הזמן לגלות את המתכון שעוד לא הכנתם, והוא פשוט אגדי!

Zman Hachana Umoatzim

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכבר שכנענו אתכם שהעוגה הזו הולכת להיות מעלפת, נציג בפניכם את כל המרכיבים שדרושים כדי להכין את העוגה המושלמת הזאתי:

• 300 גרם גבינת שמנת (ללא סוכר)
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 3 ביצים
• 150 מ"ל שמנת מתוקה (ללא סוכר)
• 2 כפות ממתיק נוזלי (כמו סטיביה או דבורן)
• 1 כף תמצית וניל איכותית
• 100 גרם קמח שקדים (לגרסה ללא גלוטן, כדאי גם לנסות קמח קוקוס)
• 1/2 כפית סודה לשתייה

שלבי ההכנה

האם אתם מוכנים? בואו נתחיל עם הכנת העוגה המהממת הזאת:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם חמאה ללא סוכר או ריסוס שמן.
3. בקערה גדולה, שמים את גבינת השמנת וגבינת הריקוטה ומערבבים עד שהן מתאחדות.
4. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
5. שופכים פנימה את השמנת המתוקה, הממתיק ותמצית הווניל, ומערבבים שוב.
6. בנפרד, מערבבים את קמח השקדים עם הסודה לשתייה ומוסיפים לתערובת הגבינה, מערבבים עד שהתערובת אחידה.
7. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומפזרים במעט קמח שקדים מעל להקניית מרקם.
8. אופים במרכז התנור במשך 60 דקות, או עד שהעוגה קפיצית למגע בחלקה העליון.
9. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשרים את העוגה בתנור עם דלת סגורה לכ-30 דקות נוספות, לאחר מכן מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
10. מעבירים למקרר במשך לפחות 4 שעות, אך הכי טוב אם תצליחו להמתין לילה שלם.

אם אתם מתעניינים בגרסאות נוספות של העוגה, אתם יכולים לשקול להשתמש בגבינת מסקרפונה במקום גבינת שמנת, או להוסיף כל מיני פרי יבש או יוצא דופן לשדרוג הטעמים. סחלב, אבקת קקאו או אפילו צנובר – כל זה משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

שתפו את הידע שלכם! אפשר להוסיף לעוגה מעט פירות יער קפואים שישדרגו את המראה והטעם של העוגה בצורה עוצמתית. לכו על תותים, פירות אוכמניות, ואל תשכחו גם להוסיף קרם פרש על גבי העוגה לפני ההגשה! ואולי גם רוטב שוקולד ללא סוכר – ממכר ונתראה אוטוטו בתיאבון!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר החלק העליון קפיצי למגע והעוגה לא זזה יותר מדי כשנוגעים בה.

איפה אפשר למצוא גבינת שמנת ללא סוכר?
בחלק מהמרכולים יש גבינת שמנת ייחודית באיכות גבוהה שנמצאת במדפי הגבינות.

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בוודאי! יש לחלק לחתיכות ולשמור בשקיות אטומות. כשהעוגה קפואה, היא יכולה להישמר במשך חצי שנה.

מה אם אין לי קמח שקדים?
במקום קמח שקדים, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח תפו”ח, אם כי זה עשוי להשפיע על המרקם והטעם.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
מומלץ לאכול את העוגה במשך 5-7 ימים לאחר הכנתה, אם כי לא בטוח שימשיך להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!

האם אפשר לחמם את העוגה מחדש?
כן, אתם יכולים לחמם במיקרוגל כמה שניות לפני ההגשה. כך תביאו לעוגה טעם חם ומושלם.

אני שוקל להוסיף פירות – איזה פירות היית ממליץ?
אוכמניות, פטל ותותים מצוינים. הם מוסיפים חמיצות נהדרת שהולמת את המתיקות של העוגה.

האם אני יכול להכין גרסה טבעונית?
במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש ב"יוגורט קוקוס," ולטפח עם ממתיקים טבעיים.

האם העוגה מתמוססת בפה באמת?
אותו רוך נפלא שאותו תצביעו עליו את השפתיים והטעמים האחרים – כן, האמת היא שזה נמס בפה!

למה כדאי לי להכין את המתכון הזה?
כי זה עוגה פשוטה, בריאה, מושלמת לכל רגע מושלם או חגיגה – אתם חייבים לנסות!

אם אתם נהנים מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את כולם במתכון הייחודי הזה! יחד ניצור עולם של טעמים ובריאות!