עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם

יש רגעים בחיים שבהם אנו רוצים להתפנק, ולפעמים מתוק הוא התשובה. עוגת גבינה אפויה עם שמנת היא בדיוק הפינוק המושלם; היא לא רק מתוקה, אלא משביעה, עשויה ברוב הפעמים עם מטעמים של סבתא שכוללים גבינה רכה, שמנת וקרם פרש. וכשהיא יוצאת מהתנור, זה הזמן שבו הבית מתמלא בקסם שאין שני לו. הריח, המראה, והטעם – ממש מדהים! אתם עדים לתופעה, קשה לעמוד בזה כשאתם מסביב.

עכשיו, תשמעו אותי – המתכון שאציג עכשיו הוא לא סתם מתכון. מדובר בעוגה ממכרת, כזו שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנה. כל ביס הוא פינוק עם רכות שיכולה להחזיר אתכם לילדות, לרגעים חמים ומשפחתיים עם הקפה של סבתא בסלון. אי לכך, כל מי שחי את השיחה על “עוגת הגבינה” – יוכל פה להרגיש ממש משוגע: עוגת הגבינה הזו היא אגדה! היא מתהדרת במרקם אוורירי, נימוח, ופתאום כולנו נדמה לאיזה מיזם של ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 – 10 מנות

הרכיבים הדרושים

פשוט תראו את המתכון הבא, וכל פיסת חומר רצה לאוויר תורם לתוצר המדהים המתקבל: עוגת גבינה באפייה שהיא המתכון הכי טעים שיש!

• 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 250 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 150 מ"ל חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח (לא חובה למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן)
• קשיו או אגוזי לוז (לטעם אגדי בתוספת)
• לגרסה טבעונית: תחליפי גבינת שמנת מבוססי צומח

לטווח הארוך, אפשר לשקול גם להוסיף קצת שוקולד מריר מומס מעל, זה משגע את כולם! כל הסובלים מאלרגיות יכולים להתנסות בגבינות מושקעות כתחליפים, ואינני מסרב להצעות נוספות.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים מסודרים, אנחנו יכולים להתחיל בהכנה המעלפת של העוגה:

1. חממים תנור על 180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים קווים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
3. מוסיפים ביצה אחת אחת תוך כדי ערבוב.
4. יוצרים בפינה אחרת את השמנת, החלב ותמצית הווניל, ומוסיפים לתערובת הגבינה.
5. אם החלטתם לשים קמח – הוסיפו אותו עכשיו והמשיכו לערבב.
6. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
7. יוצקים את התערובת לתוך התבנית.
8. אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת מעט בחלקה העליון.
9. ממתינים להתקרר, ואז חותכים ואוכלים!

Tips – תוספות ושדרוגים

אם רוצים לגוון, אפשר לפזר למעלה פירות יער מרעננים, או להוסיף לתוך התערובת מעט קקאו. אם המציאות של פריזר היא אחת מחייכות, אפשר להקפיא עוגות כאלו בעבור הרגעים שבין המסיבות. זה חשוב לדעת שיש פה רובד נוסף לכל חתיכת עוגה. הוספת טיפה של תמצית מנטה או גבעולים של נענע גם מוסיפה קסם!

שאלות ותשובות

מה התוצאה הצפויה מעוגת הגבינה הזו? עוגת גבינה אפויה במרקם אוורירי, טעימה ומתוקה, תשאיר את האורחים בפה פתוח.

האם ניתן להחליף את הגבינת שמנת למוצר אחר? בהחלט! תחליפים כמו גבינת טופו טבעונית יכולים להתאים, אם אתם מדברים על הגרסה הצמחונית.

לכמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר? אפשר לשמור עד 5 ימים במקרר, אם בכלל תצליחו לעמוד בפיתוי.

איך יודעים שהעוגה מוכנה? כאשר העוגה מתייצבת מעט במרכז וחתן הזמן מאפשרעם השוליים של העוגה אוחזים איש את רעהו.

האם מתכון זה מסובך? בעבודה קלה יחסית, במושלים יש הרבה רגעים שבהם אפשר לשתף עם בני משפחה החווים יחד את רגעי הפינוק.

מה המשמעות של לאפות על טמפרטורה גבוהה? טמפרטורה גבוהה מסייעת לפתח קראסט פריך מדהים יחד עם מרקם רך ועסיסי.

מהם האפשרויות לשדרוג הטעם? כמו שהזכרנו, תוספות כמו שוקולד, פירות, ואגוזים הם שילובים נהדרים!

אפשר להשתמש בתבנית אחרת? אפשר להשתמש בתבניות מאפינס למנות אישיות או תבניות חד פעמיות.

כיצד מגישים את העוגה? מצויין עם רוטב פירות יער או רוטב שוקולד בואכה נענע – דרך נהדרת לחגוג את ההצלחה!

מדוע יש כמה גרסאות לעוגת גבינה? כל אחת משפיעה על הטעם והמרקם לפי ההעדפות האישיות – לסבתא יש דרך משלה!

אתם מוזמנים להכין את המתכון המעליף הזה, לחלק אותו בין חברים ולשתף את ההנאה ברשתות החברתיות. האגדה הזו רק מתחילה!