עוגת גבינה ללא אפיה וללא הקצפה – מתכון אגדי!

אז הגיע הזמן להכין את אחד הקינוחים המדהימים והכמעט קסומים בעולם הקולינריה – עוגת גבינה ללא אפיה וללא הקצפה. מדובר בעוגה ממכרת, פשוטה, ונמסה בפה, שתגרום לכל אחד לשאול את עצמו איך זה יתכן שהיא כל כך קלה להכנה ועדיין כל כך טעימה. לא צריך להיות שף מקצועי או דוגמנית מטבחים כדי להצליח בזה, המתכון כאן הוא מושלם! וכשהילדים שלכם יבקשו עוד טיפה, אתם תדעו שיש לכם מתכון משגע שעושה את העבודה. בואו נצא לדרך.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 4 שעות (או לילה)
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נגיע לחלק שאולי טעמתם ממנו עשרות פעמים, אבל הפעם אנחנו נדבר עליו בעיניים חדשות – הרכיבים. הרכיבים שלנו הם לא יותר ולא פחות ממה שצריך כדי להבטיח עוגת גבינה שערורייתית.

• 200 גרם ביסקוטי (או חצי מהכמות גארנישו חיחט) – ליצירת בסיס פריך וקרנצ'י
• 100 גרם חמאה – מומסת היטב, שתעשה את הביסקוטי עמיד
• 400 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת – שימו לב, גבינה טובה עושה הבדל עצום!
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אם תרצו להשאיר את זה לאפייה כפי שמקובל) או ש-2 יוגורטים כבר עשויים להספיק גם
• 60 גרם סוכר – מתיקות מתבקשת
• לימון אחד – מיץ ומעט קליפה לשדרוג הטעם
• ג'לטין (לפי הוראות השימוש על האריזה) – נוסף שייתן לעוגה את העמידות שלה
• תמצית וניל – כדי להקפיץ את טעם העוגה לרמות חדשות
• תוספות אפשריות: פירות יער, רוטב שוקולד, אגוזים קצוצים, ואפשר גם סירופ מייפל.

מרכיבים חלופיים

אם החלטתם לשדרג את המתכון או שאתם פשוט לא אוהבים את אחד מהמרכיבים, אתם מוזמנים לנסות את האפשרויות החלופיות הבאות:

• כדי להכין גרסה טבעונית, השתמשו בגבינת קזאו הולנדית או גבינת סויה בשילוב עם שמנת קוקוס.
• באמצעות שימוש באגוזי קוקוס כבסיס במקום ביסקוטי ניתן להשיג טעם אגדי!
• כדי להכין גרסה ללא גלוטן, בחרו ביסקוטי עשויים מקמח כלור, עמידות לא פחות מזה.

שלבי ההכנה

כבר בצעד הראשון תרגישו עד כמה המתכון הזה פשוט ומהיר, ומוזיקה פנימית תתחיל להשמיע לקול הצלילים המתוקים של עוגת גבינה מתקרבת.

1. ממיסים את החמאה, ומערבבים אותה עם הביסקוטי שנמעכו היטב.
2. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 23 ס"מ, ודוחסים טוב בצפיפות כדי לייצר בסיס קרנצ'י.
3. סוחטים את הלימון, שומרים את המיץ ואת הקליפה ולאחר מכן מוסיפים את הגבינה לתערובת היבשה.
4. מוסיפים את השמנת, הסוכר, תמציות הוניל והלימון ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
5. שמים את הג'לטין במים קרים, ולאחר מכן חוממים מעט על הכיריים עד שהוא נמס.
6. מערבבים את הג'לטין אליו נוסיף קצת מתערובת הגבינה שהכנו קודם, ואז מחזירים לתערובת ומערבבים.
7. יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוטי ומיישרים את השכבה העליונה.
8. מקררים במשך לפחות 4 שעות, עד שהעוגה מתייצבת.
9. מושכים אותה מהתבנית, מעטרים את הכנה עם פירות או קישוטים לפי הטעם שלכם, ו… אוכלים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

העוגה הזו היא ממתק מזוגיות של מנות טובות – ואפשר להביא עליה שדרוגים או תוספות מגניבות!

• פירות מרעננים כגון תותים, פטל או מנגו יכולים לתת לעוגה צבע חיים.
• רוטב שוקולד חם מעל יכול להפוך את עוגת הגבינה הזו למעלפת לחלוטין!
• אפשרות לשדרוג: להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הגבינה להענקת טעמים נוספים.
• גם רוטב מייפל יכול להוסיף ניחוחות מתוקים ונפלאים.

שאלות ותשובות

ש. האם אפשר להפוך את המתכון לקינוח דל פחמימות?
ת. אכן, ניתן לבחור בביסקוטי דל פחמימות או אפשרות לעבור לבסיס אגוזים.

ש. כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
ת. היא יכולה להחזיק עד 5 ימים במקרר, אם אתם מצליחים להימנע מלעכל אותה בתהליך.

ש. האם זה אפשרי להכין את העוגה ללא גבינת שמנת?
ת. בהחלט, אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או יוגורט Greek שמנים גבוהים באחוזי שומן.

ש. האם ניתן להקפיא את העוגה?
ת. כן, היא בטוחה להקפאה, אבל דאגו לעטוף אותה היטב כדי שהיא לא תספוג ריחות מהמקרר.

ש. איך ניתן לעשיר את העוגה בטעמים נוספים?
ת. תמציות שונות כמו קינמון או טיפות רום יכולות להפוך את הטעמים למיוחדים.

ש. מדוע השימוש בג'לטין כה חשוב?
ת. הוא מעניק לעוגה את היציבות שלה ומונע ממנה להתפרק כשחותכים.

ש. האם אפשר להכין את העוגה בשיטות אחרות?
ת. בהחלט, גם צורות של אינגליש קייק, או טארט יכולים להיות מבוססים על המתכון הזה.

ש. באיזה טמפרטורה יש לשמור את העוגה?
ת. כדאי לשמור את העוגה במקרר בטמפרטורה סביב 4 מעלות צלזיוס.

ש. מה ניתן לשים על העוגה להגברת הארומה?
ת. ניתן לשים רוטב דובדבנים או קרם קוקוס להגדלת התשוקה.

אז למה אתם מחכים? הוציאו את כל מה שאתם צריכים ודאגו שהעוגה הזאת תהיה על השולחן שלכם עוד היום! שתפו אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, והפכו את כל אחד מניחוחות המטבח לנס מתוק!