"`html

עוגת גבינה ללא סוכר השף הלבן

כשהחלטתם להכין עוגת גבינה, אתם כבר יודעים שצפויה לכם חוויה מענגת, מפנקת ואפילו קצת משגעת. המחשבה על עוגה נימוחה, אוורירית ומעלפת שלא מכילה גרם אחד של סוכר היא בהחלט משהו שהופך את המנה הזו למדהימה. היא אידיאלית לאירועים חגיגיים, ליום הולדת, או סתם כשמתחשק לכם לפנק את עצמכם במשהו מתוק ובריא. ובכן, אתם במרחק של כמה שלבים מעוגת גבינה שאין כמותה – עוגת גבינה השף הלבן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונהדרות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנמתח את קו הדמיון ונחווה את החוויה בעוגת הגבינה בריאה שלנו, נעדכן את המצרכים הדרושים. המצרכים האלה לא רק שהופכים את העוגה למושלמת, אלא גם מביאים איתם את הייחודיות שכל כך נהדרת בעוגת גבינה ללא סוכר:

• 500 גרם גבינת שמנת (כמובן שף הלבן, המוכר לכולנו)
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (ועוד חתיכת פינוק)
• 3 ביצים
• 1/2 כוס ממתיק (כמו סטיביה או סוכרלוז, לפי טעמכם)
• 2 כפות תמצית וניל איכותית
• 150 גרם ביסקוויטים ללא סוכר לטוסטים (אם כמובן חסרים בתפריט שלכם)
• 100 גרם חמאה ללא מלח, מומסת

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור! בין אדים לריחות, אתם תבינו ששווה להקדיש קצת זמן כדי לרגש את החיך שלכם:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת, עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
3. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, ומשטחים היטב עד שהיא דחוסה.
4. בעזרת מיקסר, מקציפים את הגבינה עם הממתיק ותמצית הווניל עד שהתערובת הופכת חלקה ואחידה.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. בעדינות מקפלים פנימה את השמנת המתוקה בתנועות סיבוביות.
7. יוצקים את התערובת על הבצק בתבנית ואופים כ-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
8. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו במשך שעתיים עם דלת סגורה.
9. מעבירים למקרר לכמה שעות, לפחות 4 שעות, או למשך הלילה.

והנה, יש לנו עוגת גבינה מושלמת שמרגשת את הלב והחיך! אבל רגע, אתם בטח שואלים את עצמכם מה עם גרסה טבעונית או ללא גלוטן? יש לזה פתרונות! למשל, גבינת השף הלבן ניתן להחליף בגבינת סויה או קונאפס קרם שקדים על בסיס צמחי, וביסקוויטים יכולים להיות גרסה פלנטית או מקמח שקדים למי שמעוניין.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם יש בכם את הדחף לשדרג את העוגה ולטפח אותה עם טעמים נוספים, יש לנו כמה רעיונות מצוינים. תוספת פרי טרי לקישוט היא תוספת מדהימה – תותים, פטל או אגסים שמשלבים בקלאסר עם קצפת מהשמנת. אם אתם אוהבים שוקולד, אפשר לקשט בשוקולד מריר בלי סוכר ולהפוך את זה למשהו אגדי ומיוחד. תוספת של קקאו יכולה להוסיף טוויסט נוסף. לא לשכוח את אבקת קינמון, שתיתן לעוגה ניחוח חמים ומפנק.

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף במקום גבינת השף הלבן?
למי שאין גישה לגבינת השף הלבן או רוצה לוותר על מוצרי חלב, מומלץ לנסות גבינת סויה או גבינת אגסים, שיכולות להספיק כאופציה מצוינת.

האם אני יכול לשנות את הממתיק בסוכר רגיל?
מומלץ שלא. זאת משום שהסוכר לא רק מוסיף קלוריות, אלא גם משנה את הטעמים והמרקמים של העוגה.

איך להבטיח שהעוגה לא תיסדק?
אחת הסיבות לכך היא הטמפרטורה בתנור, אז חשוב לעקוב אחר ההוראות ולהשאיר את הדלת סגורה אחרי האפייה.

כמה זמן העוגה מחזיקה לאחר הכנתה?
העוגה מחזיקה מעמד במקרר עד 5 ימים – אם תעמדו בפיתוי לא לאכול את כולה ביום הראשון.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה, אבל מומלץ להקפיא אותה כשהיא עטופה היטב, כדי למנוע ספיגת ריחות ממוצרים אחרים במקפיא.

מה לעשות אם העוגה לא נחתכת כמו שצריך?
השאירו לה להתקרר לחלוטין. אם היא עדיין לא נחתכת כראוי, ניתן לחמם את הסכין במים חמים לפני החיתוך.

האם ניתן לשדרג את טעם הגבינה?
כמובן! תוכלו להוסיף לחיצה של מיץ לימון או קישוטי פירות יער על גבי העוגה בסוף האפייה.

איך אפשר להפוך את העוגה לבריאה יותר?
שימוש בממתיקים טבעיים כמו דחיסת תמרים או דבש במקום סוכר, וכן שימוש בביסקוויטים מדגניים.

מה עושים במידה והעוגה יצאה רטובה?
אם העוגה יצאה רטובה, ייתכן ונדרש יותר זמן אפייה או שהתנור צריך להיות יותר חם.

מה אפשר לשים על גבי העוגה?
כל מה שאתם אוהבים! וופלס פריכים, רסק פרי, קקאו קולי או אפילו אגסים מקורמלים.

עוגת גבינה השף הלבן ללא סוכר היא לא סתם עוגה; היא חוויה. ניתן לשתף אותה עם משפחה וחברים, כולם ייהנו מטעמה המיוחד ובו זמנית יחושו שהכניסו משהו בריא לתוך הגוף. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מה שיותר טוב, צריך להיות במרכז הבמה!

"`