מתכון עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן

בואו נדבר על עוגת גבינה. הרבה אנשים טוענים שזו העוגה המושלמת, והאמת היא שאין הרבה מתכונים שמצליחים לגעת בלבבות כמו עוגת גבינה. היא נימוחה, אורירית, עם טעם מתוק ומעט חמצמץ. במיוחד כשהיא מגיעה עם תוספות מדהימות כמו אוכמניות! תארו לכם שאתם פותחים את המקרר ומגלים עוגת גבינה מושחתת עם שכבת אוכמניות מלוחות, שיכולה להפוך כל רגע לחוויה משגעת. זה הזמן לגלות את המתכון של קרין גורן, שכולל את כל הטעמים והמרקמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 8-10

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: מספר שעות (עדיף לילה שלם)
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתהליך ההכנה, בואו נעבור על המרכיבים שיבנו את העוגה המדהימה הזו. זה לא מתכון מסובך, אך הוא בהחלט נמצא ברשימת הדברים הכי טובים שיש!

• 200 גרם ביסקוויטים (הכי מומלץ פתי בר)
• 100 גרם חמאה, מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (למשל, פילדלפיה)
• 100 גרם סוכר
• 1 כף תמצית וניל
• 3 ביצים
• 250 גרם שמנת מתוקה להקצפה
• 400 גרם אוכמניות (טריות או קפואות)
• 2 כפות מיץ לימון

אם רוצים לגוון את המתכון, ניתן להשתמש בגבינה דלת שומן או חלבון גבוהה למטרה בריאה יותר. כמו כן, עבור גרסה טבעונית אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו מעובה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לשלב הפלאים – ההכנה עצמה! ההתרגשות עולה, וכשמתחילים להכין את העוגה, אפשר כבר להריח את כל הטוב שבדרך!

1. מכניסים את הביסקוויטים המפוררים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
2. שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים היטב לתחתית. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות ונותנים להם להתייצב.
3. במיקסר, מקציפים את גבינת השמנת יחד עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת לחה ומרקם חלק.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומקפלים פנימה את השמנת המתוקה.
6. יוצקים את התערובת על שכבת הביסקוויטים ומנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות. מכניסים את העוגה לתנור למשך 40-50 דקות עד שהמרכז מתייצב.
7. מספר דקות לפני שהעוגה מוכנה, מבשלים את האוכמניות עם מיץ הלימון בסיר קטן על חום נמוך, עד שהאוכמניות מתרככות.
8. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר בטמפרטורת חדר, ואז מכניסים למקרר למספר שעות או ללילה שלם.
9. מניחים את אוכמניות הסירופ על פני העוגה לפני ההגשה.

טיפ חשוב

אני ממליץ להכין את העוגה יום לפני ההגשה, כך שהטעמים יתמזגו ויתפתחו. למי שאוהב לשדרג עוד יותר – אפשר להוסיף גם נגיעה של מסקרפונה לתערובת הגבינה לקבלת מרקם עוד יותר נימוח ונפלא.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עוגת גבינה כבר נראית לי מושלמת, אבל לפעמים שדרוגים קטנים יכולים להפוך את המנה לאגדית. הנה כמה רעיונות:

• תוספת שוקולד מריר קצוץ תיתן טוויסט שוקולדי…
• פירות אחרים כמו תותים או פסיפלורה לכל החבר'ה שאוהבים פירות טריים על העוגה.
• לקשט עם אגוזים קצוצים או קוקוס קלוי בשביל פריכות מדהימה.
• אפשר גם לשדרג את הביסקוויטים למתוקים כמו ביסקוויטים בטעם שוקולד.

כפי שאתם יכולים לראות, יש אינספור דרכים להוסיף ולהשתעשע עם המתכון הזה. כל פעם מחדש, תגלו טעמים מלאים ונפלאים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בגבינת שמנת צמחית במקום גבינת שמנת רגילה?

בהחלט! גבינת שמנת צמחית תיתן תוצאה דומה, ותהליכים דומים של עירוב והקצפה יחולו. עושים הכול לסייע לרגישים לחלב!

באיזה סוג אוכמניות כדאי להשתמש?

אפשר להשתמש באוכמניות קפואות או טריות. אם אתם קונים אוכמניות קפואות, וודאו שהן באיכות גבוהה שיכולה להשאיר את הטעם הטבעי שלהן.

האם המתכון נחשב לדל פחמימות?

ביסקוויטים כאופציה לא מסוכרת עם תחליפים דלי פחמימות יכולים בהחלט להפוך את העוגה לדלת פחמימות – פשוט חשוב להתאים את כל המרכיבים בהתאם.

איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?

עוגת הגבינה מוכנה כאשר היא מתייצבת, אך המרכז שלה יכול להישאר קצת רוטט. זה סימן שזה נימוח בפנים!

האם ניתן להקפיא עוגת גבינה?

כן, אפשר להקפיא את העוגה! שמרו אותה במיכל סגור היטב. זכרו לתת לזה להתמזג אחר כך.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?

העוגה תישאר טעימה במקרר למשך 5-7 ימים. אבל מי יכול להתנגד ללקק את האצבעות אחרי יומיים?

אילו תחליפים אפשריים לסוכר?

אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, ממתיקים טבעיים כמו סטיביה או ממתיקים פנויים לחולי סוכר.

איך קוטעים את העוגה כדי שתיראה מקצועית?

מומלץ לחתוך בעזרת סכין פתוחה שטוחה, ולהתחיל בפינות. כך תתקבל חתך נקי.

כמה זמן טוב לחכות לפני החיתוך?

אם חיכיתם לילה במקרר, זה הזמן הטוב ביותר! אגזמה של עוגת גבינה תחייב אתכם לחכות עשרים דקות לאחר הוצאתה מהמקרר כדי שהמרקם יגיע לאידיאלי.

האם ניתן להוסיף טעמים נוספים לעוגה?

בהחלט! אפשר להוסיף מרציפן, שוקולד לבן, או גם אפילו קפה בעבודה שונה

נראה כי הגענו לסיומו של מתכון אגדי שיביא את העונג לחיך שלכם. אנא שתפו את המתכון עם חברים במשפחה, שתפו את ההתרגשות על עוגת הגבינה המושלמת הזו ברשתות החברתיות, ותהנו מאוכל איכותי!