עוגת גבינה של בתי מלון – מתכון עוצר נשימה!

אתם מכירים את התחושה הזו, כשאתם יושבים במסעדה יוקרתית, נושמים את האוויר המפנק ובסוף הארוחה מגישים לכם פרוסת עוגת גבינה מדהימה? זאת בדיוק התחושה שתחוו כשאתם תכינו את עוגת הגבינה המושלמת הזו בבית! עם מתכון זה, תחסכו את ההוצאות על גיחות למלונות ותוכלו לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם בעוגה אגדי, שמעלפת כל טעם סביר. מדובר בעוגה שהמרקם שלה כה אוורירי, שהשפתיים יתחבקו עם כל ביס!

זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר אנשים: 8 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• זמן קירור: 4 שעות לפחות
• רמת קושי: בינונית
• מותאם ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, חשוב שנכין את החומרים הנכונים. מתכון זה הוא כה משגע, שתצליחו במדויק להוציא עוגת גבינה שגורמת לאנשים ללקק את האצבעות! לא צריך חומרים מסובכים, הכל די פשוט.

• 200 גרם ביסקוויטים פצפוצים (כמו פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כפית תמצית וניל
• לקישוט: פירות יער או ריבה עפיצית

לאלו מכם שמעוניינים לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת שקדים ולשנות את הביצים לאגו חופשי ללא ביצים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל חומרי הגלם, אנחנו מוכנים להתחיל לתמוך בכישרון הקולינרי שלכם. זה הזמן להנדס את העוגה המעלפת שלנו!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. במצרף החמאה המומסת עם הביסקוויטים הפצפוצים, מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
3. שמים את התערובת בתבנית 23 ס"מ, מפזרים אותה בשכבה אחידה באמצעות כוס שטוחה.
4. מעבירים לתנור ואופים למשך 10 דקות. סוחטים מים מהמחשבות על מה שתאכלו לאחר מכן.
5. בקערה נפרדת, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ומעורבת היטב.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ואת הווניל – ההתרפקות מתחילה כאן!
7. מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים אותה בעדינות לתערובת הגבינה, בלי לחבל במרקם האוורירי.
8. שופכים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
9. אופים במשך 45 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת ומעט מתנדנדת במרכז.
10. לאחר האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עד שהיא מתקררת לחלוטין, לפגישת האהבה שלנו.
11. מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה, או עד 24 שעות להתמדה טובה יותר של טעמים.

ואחר כך, הדרך שלכם לקישוט היא בלתי נגמרת! פרוסות פירות יער, ריבה ונילית, או סתם ללא כל תוספת. זה משגע!

תוספות אפשריות

אם אתם רוצים להפוך את העוגה למשהו ממש אגדי, מומלץ לנסות כמה תוספות או שדרוגים:

• למעלף: באנש קשה יכול להתווסף טפטוף של שוקולד מריר מומס.
• לגרסה שוקולדית: להחליף חלק מהגבינה בשוקולד מומס.
• אפשר להוסיף קוביות פרי טרי מעורב במרכז העוגה.

הצעות נוספות למי שמעוניין להוסיף לדו שיח החיים הקולינרי שלו: תוכלו לעצב את העוגה עם קצפת בתצורה של פרח, או אפילו בחלק העליון עם שקדים קלויים ברוטב סוכר.

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם שוכחים את השמנת המתוקה?
ניתן לוותר עליה, אך המרקם לא יהיה אוורירי. ממליץ להשתמש בחלב קוקוס למי שמחפש לשדרג או להתנסות.

האם אפשר להכין את העוגה לפני יום האירוע?
בהחלט! העוגה יכולה להחזיק בכספת של המקרר עד יומיים שלושה בלי כל בעיה.

איך אדע שהעוגה מוכנה?
העוגה תצטרך להיות מתייצבת, אך עם עלייה קלה במרכז. אל תדאגו אם נראה שזה אינו נוקשה, השינוי יקרה במקרר.

מה אם אני רוצה טעם לימוני?
מוסיפים קליפת לימון לגרסה שלכם, ואולי קצת מיץ לימון בחלק מהמילוי או כקישוט.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא תישאר טעימה גם לאחר הקפאה. יש לאחסן אותה בקופסה עם מכסה.

איך אני יכול לדעת אם יש לי ביסקוויטים מתאימים למתכון?
ביסקוויטים עמידים ושומניים, כמו פתי בר, הם הטובים ביותר.

למה העוגה גורמת לי לרטוב בעיניים?
כי היא פשוט מדהימה ברמה חווייתית ומרגשת! זה כשעולים לך זכרונות מהבית, רגעים מיוחדים, וגעגועים לאנשים אהובים!

איפה אני יכול לקנות גבינת שמנת איכותית?
בחנות מוצרי חלב או מחלקת הגבינות בסופר. כדאי לחפש גבינה מפורסמת כמו פילדלפיה או קרם גבינה אחר שיתן את אותו הטעם העשיר.

איזה פירות ניתן להוסיף לקישוט?
פירות יער, קיווי, תותים או אפילו פירות אגס – כל דבר שרוצים! כל פרי יוסיף טעם ואסתטיקה לעוגה שלכם.

באיזה תבנית כדאי לי להשתמש?
תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ מתאימה במיוחד. לשם כך שהעוגה תהיה גבוהה ועבה, ובמידה ויש לכם תבנית פחות עמוקה, אפשר להכין שתי עוגות קטנות ופשוט לשים אחת על השנייה.

עכשיו, כשסיימתם את המתכון הזה, אני בטוח שתרצו לשתף אותו עם חברים ולקבל פידבקים! עוגת גבינה זו היא לא רק חובה אלא גם מתכון לימי חול! שתפו ברשתות החברתיות, זה יהיה מהיר ומושלם!