טעימה מבריאה

בתוך המטבח שלנו, ריחות מסוימים לוקחים אותנו למסע שמלא בזיכרונות. עוגת נס קפה היא בהחלט אחת מהעוגות הללו, שמשדרת ניחוחות של בית, חום ואהבה. אין כמו לחכות שהעוגה תתייצב על השולחן, לראות את האדים יוצאים ממנה, ולדעת שהרגע הזה שלכם.

למה עוגת נס קפה כזו פופולרית? כי היא פשוט מדהימה! השילוב של הקפה והבצק אוורירי והמרקם שממכר, יוצר חוויה שלוקחת אותנו לעולם מושלם. האם תתנגדו לחתיכת עוגה כזו במרפסת מול השמש? אני מבטיח לכם שהעוגה הזו לא תשאיר לכם ברירה – פשוט תצטרכו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות
רמת קושי: קלה
מנות: 10-12 מנות

– הכנת תערובת הבצק: 15 דקות
– אפייה: 30 דקות

הרכיבים הדרושים

כמובן, כל עוגה מצריכה קצת יצירתיות וזה מה שמיוחד בה! הנה מה שאנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המעלפת הזו:

– 3 ביצים
– 1 כוס סוכר
– 1 כוס קמח חצי מלא
– 1/2 כוס קקאו איכותי
– 1/2 כוס שמן
– 1 כפית סודה לשתייה
– 1/2 כוס נס קפה (מומלץ לשתות ממעט מתבל)
– 1/2 כוס מים חמים
– 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל הופכים את העוגה למשגעת)

וכמובן, למי שפוחד מהקפאין, אפשר לשדרג לגרסה שניתן להכין גם עם קפה ללא קפאין או מדלל.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים קערה גדולה ומפרידים את הביצים: חלבון חלמון.
3. מקציפים את החלבונים עם ½ כוס סוכר עד שמתקבלת קצפת רכה.
4. בקערה נפרדת, מסננים את החלמונים עם ½ כוס סוכר נוספת ומקציפים היטב.
5. מוסיפים את השמן ומערבבים.
6. מוסיפים את הקפה, מים רותחים, ומערבבים יחד.
7. מניחים את כל החומרים היבשים (קמח, קקאו, סודה לשתייה) ומערבבים עם לקקן.
8. בעדינות, מחברים את הקצפת לתערובת של חלמונים וסוכר.
9. כשכל החומרים מתמזגים, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים אם בחרתם לשים .
10. משמנים תבנית ואופים חצי שעה, עד שקיסם יוצא יבש.
11. יניחו לעוגה להתקרר על רשת במשך כ-10-15 דקות.
12. לדקור עם קיסם שהעוגה תשתה את ניחוחות הקפה.
13. בתיאבון!

כמובן שכאשר מדברים על תוספות אפשריות, נשמע נעים לנסות לגרסאות שונות עם רטבים. קרם שקדים, שוקולד מומס או אפילו קצת דלעת תוסיפו ממד טעמים מעולה.

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון לעוגת נס קפה?
המתכון הזה, כמו רבים אחרים, מגיע ממורשת האנושית שעוברת מדור לדור. סבתות ואמהות עבדו על המתכון הזה במשך שנים, הרי כשיש מבצע ביתי, לא מתחשבים ברכיבים!

איך אני יכול להפוך את העוגה לגרסה ללא גלוטן?
במקום קמח חצי מלא, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים.

האם אפשר להשתמש בחלב במקום מים?
באופן עקרוני, כן. החלב יוסיף עוד מתחם טעמים לעוגה, אבל לשים לב לא להפחית מכמות השמן.

לכמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת נס קפה נשמרת היטב כשבוע, אם היא מצליחה לעמוד כל כך הרבה זמן…

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת נס קפה הקפואה יכולה להיות האורחת בתור לזמן איכות? תעלו אותה מהמקפיא כמה שעות לפני ההגשה.

מהי השיטה הכי טובה לקשט את העוגה?
קישוט עם אבקת סוכר מעל יוצר מראה מרהיב. כמו גם ציפוי שוקולד שמצביע על התמחותכם.

איזה סוג קפה כדאי להשתמש במתכון?
כדאי לבחור בקפה איכותי, לא מתוק מידי, שיתן את הטעם המושלם.

האם יש חומרים שיכולים לשדרג את המתכון?
נכון! תוספת של תמצית וניל או אפילו זסט מקליפת תפוז יאפשרו לעוגה חוויה שונה ומסקרנת.

איך אני יודע אם העסק שלי לא הצליח?
אל תדאגו! המבחן שלי הוא מרקם – אם העוגה רכה ונימוחה, זה מה שחשוב!

מתי כדאי להגיש את העוגה?
אין לשבוע! הרגעים השמחים הם תמיד שמתאימים לטעמה. каким же вечером?

כמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! החיים בלי עוגת נס קפה הם לא חיים אמיתיים.