המתכון המדהים ביותר לעוגת סברינה עם סולת

לדמיין ביס בעוגת סברינה, אוורירית, נמסה בפה ומושלמת, שמלאה בניחוחם של זיכרונות ילדות ושל רגעים מתוקים. יש משהו בעוגת סברינה שמזכיר לנו את ימי השישי אצל סבתא. ואני החלטתי לשתף אתכם במתכון המופלא, הממכר והמעלף הזה, של סברינה עם סולת – כמו שאמא הייתה מכינה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10-12 מנות

לפני שנצלול למרכיבים וההכנה, בואו נדבר קצת על סברינה ועל ייחודיות המתכון שלנו. עוגת סברינה היא אחת העוגות האגדיות והקלאסיות ביותר שאפשר למצוא. המתכון הזה לא רק טעים, אלא גם מכיל את המרכיבים והטכניקות שהופכים אותו לאגדי. אתם תופתעו לגלות כמה זה פשוט למרות שהטעם כל כך מורכב ומדהים.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את עוגת הסברינה עם הסולת הכי טעימה שיש, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח תופח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס יוגורט
• 4 ביצים
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף גרידת לימון

ואם כבר מדברים על ידידות, העוגה הזאת יודעת ליצור חברויות. הוסיפו לה את כל חומרי האהבה ובתי הגידים – תמצית הוניל, גרידת הלימון, והשומן (או במקרה שלנו, השמן) שיביא את כל החלקים ליחידה אחת מושלמת.

שלבי ההכנה

החלק הכי חשוב בכל מתכון זה ההכנה. הקפידו על כל שלב, ככה תבטיחו שהעוגה תצא מושלמת, כמו שציפיתם.

1. נקדם כיוון ונחמם את התנור ל-180 מעלות צלסיוס. תנו לתנור להתחמם טוב טוב.
2. בקערה גדולה, נערבב את הסולת, הקמח, השמן, היוגורט והסוכר. (טיפ קטן מהניסיון שלי: שמירה על הסדר תקשית את החומרים הטובים ביותר בעוגה).
3. נפצל את הביצים, כאשר החלמונים ילכו לתוך התערובת, והחלבונים יכנסו לקערה נפרדת.
4. את החלמונים נוסיף ונערבב היטב עם יתר המרכיבים.
5. נוסיף את אבקת האפייה, גרידת הלימון ותמצית הוניל לתערובת וניתן לתערובת לנוח כמה דקות.
6. בינתיים נעביר את החלבונים למיקסר, נקציף אותם עד שיגיעו לקצף רך ועמיד.
7. את הקצף נוסיף בעדינות לתערובת, נשמור על אווריריות של העוגה ע"י קיפול הקצף פנימה בתנועות עדינות.
8. נכין תבנית אפייה עגולה ונשמן אותה היטב. נשפוך את התערובת לתבנית ונעביר לתנור.
9. נאפה כ-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.

ובכן, זהו זה! תרופה לכל צרותיכם, בצורת עוגת סברינה מעלפת ונמסה בפה.

מרכיבים חלופיים

מעדיפים גרסה טבעונית? אין שום בעיה. נחליף את הביצים בכף טחינה גולמית לכל ביצה, השמן עם שמן קוקוס והיוגורט ביוגורט סויה, ולהנאתכם תיהנו מגרסה דלת גלוטן ובריאה.

שדרוגים ותוספות

יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרג את העוגה הזו:

– הוסיפו מעט אגוזים קצוצים לתערובת כדי לקבל מעט מרקם קרנצ'י.
– נסו למזוג קצת רוטב דובדבנים מעל העוגה, שייקבלו מתיקות נוספת.
– אוהבים אגסים? פרסו כמה דקים והניחו על התערובת לפני האפייה.
– לסיום מושלם, נסו לצפות את העוגה בקצפת ולפזר פירות יער מעליה.

שאלות ותשובות

איזו תבנית הכי מתאימה לעוגת סברינה?
מומלץ להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ שמתאימה לחוויה מהנה וקלה של פריסה ואכילה.

אפשר להחליף סולת במשהו אחר?
לא הכי מומלץ, אבל אפשר להשתמש בקמח תירס במקום הסולת למרקם דומה.

מה עושים אם העוגה לא תופחת?
כנראה שהאבקת אפייה או הביצים לא היו טריים. בדקו את תוקפם בפעם הבאה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נכנסים בעדינות עם קיסם במרכז העוגה. אם הקיסם יוצא יבש – העוגה מוכנה!

כמה זמן העוגה נשמרת?
אפשר לשמור את העוגה במקרר עד שבוע, אבל אני מבטיח לכם שהיא תיעלם הרבה יותר מהר מזה.

מה לעשות אם העוגה יצאה רטובה מדי?
כנראה שהעוגה לא הייתה מספיק זמן בתנור או שהתנור לא היה חם מספיק. במקרים מסוימים אפשר להחזיר לתנור לכמה דקות נוספות.

איך להפוך את העוגה לעוד יותר אוורירית?
ודאו שאתם מקציפים היטב את החלבונים ומקפלים אותם בעדינות לתוך התערובת.

אפשר להוסיף צבעי מאכל?
כן בהחלט! הוסיפו צבע מאכל טבעי כדי להפוך את העוגה למעניינת ומהנה יותר.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר בהחלט להקפיא את העוגה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד שלושה חודשים.

העוגה שלי נפתחה באמצע. מה לעשות?
זה יכול לקרות אם תנור פתאום נהיה חם מדי. נסו לא לפתוח את התנור במהלך האפייה.

מקווה שתיהנו מהמתכון האגדי והמענג הזה. שתפו את המתכון עם חברים וישאירו להם חיוך על הפנים כמו שלכם!