דמיינו את עצמכם נכנסים למטבח של סבתא, הריח של השוקולד שנמס על הכיריים ממלא את האוויר, הקוקוס הקלוי מרעים בקצות האף, ובזווית העין ניתן לראות את המולת ההכנה של עוגת השוקולד קוקוס שתמיד הייתה המועדפת עלינו. היום, אני רוצה לשתף אתכם במתכון של עוגת שוקולד קוקוס מדהימה שנשכח מהזיכרון הקולינרי שלנו ויכול להפוך שוב לאגדה במטבח הביתי שלכם.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות

• רמת קושי: בינוני

• מנות: 12 אנשים

לפני שנתחיל עם המתכון, חשוב לי לשתף אתכם בכמה סיפורים מאחורי המנה הזו. זו לא רק עוגת שוקולד וקוקוס, זו עוגת הילדות שלי, העוגה שסבתא שלי הייתה מכינה לי בכל יום הולדת. כל ביס היה כמו מסע בזמן, חזרה לניחוח של הבית ולחום של המטבח שלה.

אז בואו נתחיל במסע הקולינרי שלנו ונכין עוגה שהיא לא רק טעם, אלא גם רגש וזיכרונות.

הרכיבים הדרושים

• 300 גרם קמח

• 200 גרם סוכר

• 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

• 4 ביצים

• 200 גרם שוקולד מריר באיכות טובה

• 50 גרם קוקוס טחון

• 1 שקית אבקת אפייה

• כוס חלב (250 מ"ל)

• כפית תמצית וניל

• קורט מלח

לפני שנמשיך לשלבי המתכון, יש לי טיפ קטן: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בתחליף ביצים טבעוני. ואם אתם מחפשים עוגה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח נטול גלוטן ותוודאו שכל הרכיבים הנוספים הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

המשך המסע שלנו עובר כעת להכנה עצמה. כאן נדרשת מעט סבלנות, אך התוצאה תהיה מעלפת וזו תהיה אחת העוגות שתזכרו תמיד.

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית אפייה בקוטר של 24 ס"מ.
2. המיסו את השוקולד המריר בעזרת אמבט מרים (מים רותחים בסיר וגז מתחתיו סיר נוסף עם השוקולד). הערבוב המתמיד יבטיח שהשוקולד לא יישרף.
3. בעזרת מיקסר, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר עד קבלת מסה אוורירית ובהירה.
4. הוסיפו את הביצים אחת לאחר השנייה, תוך כדי ערבוב, ואז את תמצית הווניל.
5. שלבו את השוקולד המומס עם המסה הנוזלית והמשיכו בערבוב עד להיטמעות מלאה.
6. ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח היבשים בקערה נפרדת והוסיפו אותם בהדרגה למסת החמאה והשוקולד, תוך כדי הוספת החלב לסירוגין.
7. לבסוף הוסיפו את הקוקוס הטחון וערבבו בעדינות עד שהמסה תהיה אחידה.
8. מזגו את הבלילה לתבנית המשומנת ואפו בתנור שחומם מראש במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
9. הוציאו את העוגה מהתנור, תנו לה להתקרר מעט בתבנית, ואז הפכו אותה לרשת קירור.

אנחנו סיימנו את ההכנות ואתם בדרך ליהנות מעוגת שוקולד קוקוס נימוחה ואוורירית שמתפוצצת בטעמים משגעים.

ומה אם אנחנו רוצים לשדרג את העוגה? הנה כמה תוספות אפשריות שישדרגו את העוגה הזאת לרמה הכי מושלם שיש.

תוספות ושדרוגים

• ניתן להוסיף שכבה של קרם שוקולד בין השכבות, לקבלת עוגה יותר עשירה ושוקולדית.
• אפשר לצפות את העוגה בשוקולד מומס ולפזר קוקוס קלוי מעל לקבלת מראה מרהיב.
• הוספת אגוזים קצוצים לתוך הבלילה תעניק לעוגה קראנצ'יות מפתיעה ונפלאה.

ועכשיו לחלק האהוב עלינו, השאלות והתשובות שיכולות לעלות לכם בזמן ההכנה:

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?

תשובה: העוגה נשמרת גם מחוץ למקרר ועד לחמישה ימים, אך אני ממליצה לשמור אותה במקרר כדי להאריך את התוקף ולשמור על הרעננות.

האם אפשר להמיר את הקוקוס במשהו אחר?

תשובה: אם אתם לא אוהבים קוקוס, אפשר להמיר אותו באגוזים טחונים, שוקולד צ'יפס, או כל תוספת אהובה אחרת.

איך ניתן לשמור על עוגה אוורירית?

תשובה: חשוב להשתמש בחמאה רכה ובטמפרטורת החדר ולהקציף אותה היטב עם הסוכר. תהליך ההקצפה מכניס אוויר למסה וגורם לה להיות קלה ואוורירית.

האם ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח רגיל?

תשובה: אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח מלא אך להתמודד עם הבדל בטעם ובמרקם. אני ממליצה לשלב בין הקמחים ולא להשתמש בקמח מלא בלבד.

מה הקלות במקום הסוכר?

תשובה: ניתן להחליף סוכר בחומרים טבעיים יותר כמו סוכר קוקוס או דבש, אך שימו לב שזה עשוי לשנות את המרקם ואת זמן האפייה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

תשובה: כן! העוגה ניתנת להקפאה עד שלושה חודשים. נשמרת ביעילות בתוך כלי אטום ולא תאמנו כמה טעם ובאיכות היא נשארת.

מה עושים אם אין לי תמצית וניל?

תשובה: אם אין לכם תמצית וניל, אפשר להחליף אותה בשטר מצונן של וניל, או להוסיף קורט קינמון או גרידת תפוז.

האם אפשר להפוך את העוגה הזו למנג'טים או קאפקייקס?

תשובה: כמובן! פשוט חלקו את הבלילה לתבניות נמוכות ואפו במשך 15-20 דקות בלבד.

האם ניתן להחליף את החמאה בשמן?

תשובה: בהחלט, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן צמחי במקומה. רק שימו לב לכמות – לרוב יחסי ההמרה אינם אחד לאחד.

איך לעשות את העוגה גבוה ונמוך יותר?

תשובה: אם אתם רוצים עוגה גבוהה יותר, פשוט הכפילו את כמות הרכיבים ואפו בתבנית גבוהה. לעוגה נמוכה יותר, השתמשו בחצי מהכמות המתבקשת והקטינו את זמן האפייה.

אני מקווה שתיהנו מההכנה ומהטעם המשגע והקלאסי של עוגת השוקולד והקוקוס של פעם. שתפו את התוצאות ברשתות החברתיות, והפתיעו את החברים והמשפחה במתכון מנצח! 🍰