עוגת תפוזים וקוקוס אינגליש קייק

בתחילת האביב, כשענפי העצים מכוסים בפריחה וריחה המתקתק של התפוזים ממלא את האוויר, מתחשק לנו להכין משהו שיבטא את עונת השנה המיוחדת הזו. מה יכול להיות טוב יותר מעוגת תפוזים וקוקוס שנכנסת לקטגוריית עוגות האינגליש קייק? מדובר בעוגה מושלמת ההולכת מצוין עם כוס תה חמה על מרפסת השמש. עוגה אגדית עם טעמים מדהימים, שמשלבת את המתיקות של התפוזים עם טעם הקוקוס המוכר, והופכת את כל bite לחוויה משגעת. אז נשמע טוב? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון: 1 שעה; רמת קושי: קלה; מנות: 10

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• מנוחה: 10 דקות

לפני שנפנה להכנת העוגה הכי טעימה שיש, נדבר קצת על רכיבי המתכון. התפוזים שמוסיפים לנו את המתיקות ואת הארומה הטריה, הקוקוס המגורר שגורם לעוגה להיות אוורירית ומרקם נעים, והאיכות של הקמח שיבוא לידי ביטוי בהצלחה של כל עוגה. אז הכינו את התבנית הגדולה והמשחתה, אנחנו יוצאים למסע של טעמים!

הרכיבים הדרושים

• 3 ביצים גדולות
• 200 גרם סוכר (אפשר להחליף בסוכר קוקוס בשביל גרסה בריאה יותר)
• 100 מ"ל שמן קנולה
• 200 מ"ל מיץ תפוזים טרי
• גרידת קליפת תפוז אחד
• 200 גרם קמח
• 100 גרם קוקוס מגורר
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת סודה
• את הסוכר למעל – 100 גרם סוכר ו-1 כפית קינמון (אופציונלי)

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים בטחינה או ב-ווניל סויה ובמקום שמן קנולה אפשר להשתמש בשמן קוקוס לשדרוג טעמים נוסף.

שלבי ההכנה

1. במיקסר, הקציפו את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תתבהר ותהפוך לקציפה אוורירית.
2. הוסיפו את השמן בהדרגה וממשיכו לערבב.
3. כעת הוסיפו את מיץ התפוזים, גרידת התפוזים והקוקוס המגורר, ערבבו היטב.
4. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה ואבק סודה לתערובת יבש.
5. איטיות, הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, בעדינות וערבבו עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת (לא לערבב יותר מדי).
6. שפכו את התערובת לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
7. אפו בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות או עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא נקי.
8. בזמן שהעוגה מתקררת, הכינו ציפוי סוכר עם קינמון על ידי ערבוב הסוכר עם קינמון. פזרו אותו מעל העוגה כשהיא מתקררת.
9. חכו 10 דקות והעוגה מוכנה לשרת!
10. התענגו על כל פיסת עוגה – ללקק את האצבעות אחר כך זה חובה!

כעת, אחרי שסיימנו להכין את העוגה, הגיע הזמן לחשוב על תוספות לשדרוג מדהים, כמו קצפת מתוקה או רוטב תפוזים. אפשר להוסיף אגוזי לוז או פקאנים קלויים מעל כדי להעניק עונג נוסף למרקם. אתה יכול גם להגיש עם כדור גלידה על מנת להעלות את החוויה למדרגה אחרת לחלוטין.

שאלות ותשובות

כמה זמן שומרים את העוגה במקרר?
במקרר, עוגת תפוזים וקוקוס נשמרת עד שבוע. המומלץ הוא לשמור אותה בכלי אטום.

מה אפשר להחליף בקקאו?
אם אתם רוצים ליצור עוגת שוקולד, אפשר להחליף חלק מהקמח בקקאו איכותי.

האם העוגה הזו ניתנת להקפאה?
בוודאי! לתשמור אותה בשקית אטומה לאחר שקררה לחלוטין. העוגה תקפא היטב ותשמור על המרקם שלה.

האם יש סיכוי שהעוגה תצא יבש?
אם מקפידים על כמויות וערבוב נכון, העוגה אמורה להיות עסיסית. הקפידו לא לאפות יותר מדי.

אפשר להכין אותה בתבניות קטנות?
בהחלט! אפשר לשפוך לתבניות מאפינס ולקצר את זמן האפייה לשעון בודד.

מהם חומרים לכלול לגרסה דל פחמימות?
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים ואפשר לשים ממתיק טבעי של סוויטנר.

איך ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
כדאי להשתמש בקיסם – אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.

האם אפשר להוסיף עוד פירות לעוגה?
כמובן! ניתן להוסיף קוביות אננס או תמרים לקוקקוס כדי לפנק את החיך.

למה כדאי להשרות תבנית בנייר אפייה?
כדי למנוע הידבקות. זה מוסיף לנוחות וקלות החיתוך בכל טעם שאוהבים.

באיזה מצבים כדאי למרוח ציפוי?
ציפוי מוסיף טעם נפלא. מומלץ במיוחד אם אתם מגישים העוגה לאורחים.

עכשיו, כשיש לכם מתכון מדהים כזה עם שלב אחרי שלב, אתם רק צריכים לנסות להכין אותו! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים או במשפחה, כי באהבה למתוקים, אין תחליף!