עוף בתנור עם פירות יבשים ותפוחי אדמה

נשמע כמו מנה מהמטבח של סבתא, לא? אם אתם רוצים ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו הכנתם משהו מדהים ולא פחות ממושלם, הגעתם למקום הנכון. המתכון של היום מציע שילוב אומנותי בין עוף עסיסי, פירות יבשים מתוקים ותפוחי אדמה רכים שמרימים טעמים למרומים. זהו מתכון שמכניס הביתה את כל הניחוחות של החורף, ויוצר חווית סעודה שכולם יזכרו. ובכן, אם אתם מוכנים להרפתקה הקולינרית הזו, הקיפו קרובנשים, כי הם לא יפססו את המנה המעלפת הזאת!

זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: קל. מיועד ל-4 אנשים.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4

העוף בתנור הוא מנה אגדית שנכנסה לחיק המשפחה בארץ. כמתכון קלאסי שמוכן בכל בית, כל שף ביתי יכול להרגיש שהשום והבצל הם כמו החברים הכי טובים שלו. עם העוף המתובל בפירות יבשים נוצרת חוויה ממכרת שמשתלבת עם התפוחי האדמה שמביאים את כל המתיקות והטעמים בטעם אחד.

הרכיבים הדרושים

• 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
• 2 כפות שמן זית
• 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחצויים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 100 גרם תמרים מיובשים, קצוצים
• 100 גרם משמשים מיובשים, קצוצים
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (אפשר גם אגוזי פקה)
• 2 כפות דבש
• מאה גרם רוטב סויה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תיבול: כמון, קינמון, פפריקה מתוקה

כמובן שיש מקום לאלתר! אפשר להמיר את האגוזים בשקדים או להשתמש בתפוחים במקום באגוזים לפיקניק מהפירות היבשים. העיקרון הוא ליצור גזירה של טעמים.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית אפייה עם שן-שניים של שמן זית.
3. מערבבים את התמרים, המשמשים ואגוזי הלוז עם הלתוש של דבש, רוטב סויה, מלח, פלפל ותיבול.
4. מניחים את העוף בתבנית וממלאים אותו בתערובת הפירות היבשים.
5. נשחפים לחלוטין את העוף גם מבחוץ במשחת התיבול.
6. מניחים את תפוחי האדמה והבצל מסביב לעוף ומבזיקים עם קורט מלח ופלפל.
7. מכניסים לתנור ל-40 דקות, עד שהעוף מתבצע היטב והעור משחים.
8. במהלך הבישול, נמזגים מעט שמן זית על תפוחי האדמה כדי לקבל צבע אגדי.
9. מסננים את העוף בצלחת ומניחים לו לנוח לחמש דקות.
10. חותכים ומגישים עם תפוחי האדמה והצפה של פירות יבשים מעל.

לכל מי שחי אורח חיים בריא וישנו את האופן שבו הוא מסכים לאכול, ניתן להמיר את העוף בחזה עוף לא נטול שומן ולהשאיר את התיבול כמו שיש בסביבתכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מתכון מעולה, אפשר לשדרגו באינסוף דרכים. ממש כך! אפשר לשדרג עם ירקות שורש כמו גזר או דלעת, שיתרמו עוד טעמים צבעוניים. מי שאוהב חריף יכול להוסיף גם כמה תחנות של פלפל חריף לתערובת. אם אתם בקטע של פרזה, אפשר להוסיף חצי לימון קלוף לחלוטין שהוא כתר הכתר של לוחות המתכון!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעוף ללא עור?
עוף ללא עור יהיה דל שומן יותר, אבל התוצאה תהיה פחות עסיסית. נסו לבחור בעוף בעל עור דק לירידתו בנפלאות של טעמים.

איך אני יודע שהעוף מוכן?
אתם יכולים לבדוק עם תרמומטר לעוף פנימי בין 75 ל-85 מעלות צלזיוס. אין כמו התחושה של עוף נימוח בפה.

האם אפשר לשים יותר פירות יבשים?
בהחלט! פירות כמו דובדבנים מיובשים או תאנים יכולים ליצור חוויה משגעת.

איזה רוטב אני יכול להוסיף בסוף?
רוטב של חומץ בלסמי עם דבש יכול להוסיף טוויסט מעניין. פשוט לערבב ולהשאיר ב-10 דקות תנור נוסף שנמעב.

מה קורה אם נשאר לי עוף?
אתם יכולים לשמור אותו במקרר ולאכול אותו ביום למחרת בסלט או אפילו בסנדוויץ'!

האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט! הטעמים המתוקים עשויים לרגש את הקטנטנים, מי לא אוהב עוף עם פירות יבשים?

האם המנה מתאימה לארוחה חגיגית?
לא רק שהיא מתאימה, היא מושלמת לארוחת חג! כל אורח יתהפך כדי לדעת מה הסוד.

מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
יחסו בין הפירות לחלופין של טופו או סייטן, לא תרצו להחסיר את כל הנחת.

אפשר לשמור את העוף במקפיא?
מומלץ לאחסן את העוף בפתור אטום לשמירת טריות. הוא יחכה לכם בציוד הטריות שלו.

איזה יין מתאים למנה?
יין אדום קל, כמו מרלו, יכול להתאים בצורה נהדרת עם טעמי המנה.

אז זהו! כעת אתם מצוידים במתכון המדובר. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שמחפשים טעמו הטרי והאגדי של עוף בתנור. מהנסיון שלי, כל פעם שאני מכין את המנה הזאת, הבית כולו מתמלא בניחוחות ממכרים, והחיים מתוקים יותר! שתפו והשמחו עם כולם.