מתכון עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב

ברגע שאתם פותחים את המקרר ורואים את העוף שממתין לכם, עולה השאלה: מה להכין היום? אנחנו כאן עם מתכון שיגרום לכם לקפוץ משמחה! בואו נדרוס את הדרך הנכונה לגוון את המטבח שלכם עם מתכון עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב. מדובר במאכל שמספר סיפור של טעמים, של צבעים ושל המון אהבה. המנה הזו מעוררת זיכרונות, מביאה ניחוחות של בית ומקרבת את המשפחה סביב השולחן. היא פשוט מדהימה! היא ממכרת, ואנחנו בטוחים שברגע שתסיימו להכין אותה, כל אחד מהסובבים אתכם ידרוש עוד מנה.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אתם תצטרכו להצטייד במגוון מרכיבים פשוטים שכולם נמצאים במטבח שלכם. כל אחד יכול להכין את זה! הרוטב הצהוב יעניק לעוף ניחוח שכולו ככל הטוב שבעולם.

• 1 קילוגרם עוף, חתוך לחלקים (נתחי ירך בדרך כלל הכי טעים)
• 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 300 גרם אפונה (גם קפואה הולכת מצוין)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 5 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שטוחות כמון
• 2 כפות שטוחות curcuma (כורכום)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2-3 כוסות מים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה להגשה

אפשר גם לשדרג את המתכון עם תוספות כמו גזר קלוף קצוץ, או למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלבון סויה במקום העוף.

שלבי ההכנה

הנה המדריך המושלם להכנת עוף עם אפונה ותפוחי אדמה שככל הנראה, לא תשכחו אותו עוד הרבה זמן. המנה הזאת היא בהחלט ברמה מענגת, וחבל לפספס את הטעמים המעלפים שבה.

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה גבוהה.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו לזהוב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה אחת.
4. יוסיף את חתיכות העוף לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מתבלים במלח, פלפל, כמון וכורכום ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה ורבע כוס מים ומערבבים שוב.
7. יוצרים רוטב על ידי מוסיפים מים כך שיכסה את כל המרכיבים.
8. מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות עד שהעוף רך ותפוחי האדמה רכים.
9. כשהעוף מוכן, מוסיפים את האפונה ומבשלים אותן במשך 5 דקות נוספות.
10. סוחטים מעל מיץ לימון, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ונותנים לזה לנוח עוד דקה.

כולם יודעים שמה שחשוב במתכון זה כל פרט – ולכן חשוב לשים לב לכל שלב. אל תמהרו! תיהנו מהתהליך ותנו לכל טעם להתמזג בצורה המושלמת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למנה המעלפת הזו אנחנו בהחלט ממליצים להוסיף כמה תוספות שיקפיצו את הטעמים לגבהים נוספים. החזיקו חזק, כי הנה מה שאתם יכולים לעשות:

• מוסיפים גזר קלוף וחתוך לקוביות שיתבשל יחד עם יתר המרכיבים.
• לגרסה חריפה – הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
• לוהט? מפזרים מעל מעלי נענע קצוצים בזמן ההגשה.
• הסדרנות היא חשובה, אז ניתן להגיש עם אורז לבן או קוסקוס לציד.

הערות וטיפים

מניסיון שלי, חשוב לשמור על החום המתאים בזמן הבישול. רוטב עשיר מדי או יבש מדי יכול לשנות את כל המנה.

כדי להרגיש את השיפור בכל טעם, המתינו עד שהמנה תתקרר מעט לפני ההגשה. הניחוחות ימשיכו להתמזג ויהיו כך מושלמים.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב אפונה?
אפשר להשאיר את האפונה החוצה או להחליף אותה במרכיב אחר כמו תירס או ברוקולי.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, ממש כאילו היא נוצרה בשביל היום שלא אחריו. היא תהיה אפילו טעימה יותר!

באיזה סוג של סירים כדאי לבשל את המנה?
סיר מתכת כבד או סיר בישול טוב יעשו את העבודה. المهم שהחום יתפזר באופן אחיד.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא ולהפשיר מתי שרוצים. היא תישאר מושלמת!

האם יש אפשרויות שונות ללא גלוטן?
בהחלט, אנו ממליצים על שמן זית ותרכובות תיבול נטולות גלוטן.

להרגיש בטוח לגבי הכמות של תיבול?
התחילו עם המינימום, טועמים אחר כך ומוסיפים עוד לפי הצורך.

מה להתאים למנה?
אורז פשוט, פירה או קוסקוס – כל דבר יבוא על מקומו הטוב!

האם ניתן לשמר את הרוטב?
אם נשאר רוטב, ניתן לשמור אותו במקרר ולמנף אותו למנה אחרת.

איפה ניתן לקבל השראה לרוטב?
עזבו אותנו, חפשו מתכונים ברשת או בבלוגים של שפים!

איך לשדרג את המנה עם טעמים נוספים?
הוספת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין תוסיף רעננות מיוחדת.

אז קדימה, הוציאו את הסירים ותשמרו על שמכם! גשו למטבח, והכינו את המנה המדהימה הזאת שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.

אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות עם חברים, ותזכרו – טוב לב, אוכל טוב ואכילה עם אהבה עושה את כל ההבדל!