עוף עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב

דמיינו את זה: ערב סתווי, אתם מגיעים הביתה אחרי יום מתיש ואתם מריחים ריח מדהים המתפשט בכל הבית. זהו ריח של עוף עסיסי, שעועית ירוקה ברוטב צהוב, ולפני שאתם יודעים זאת, אתם כבר מתמלאים ברעב. המנה הזו היא לא רק מנה במהירות, אלא היא מרגישה כמו מסיבה בצלחת, עם צבעים שמזמינים אתכם להתענג על כל ביס. הרוטב הצהוב המעלף הזה לא רק תורם לטעם אלא גם משרה אווירה של נחת. אז נצא לדרך, ונתחיל להכין את המנה המושלמת הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נצלול לתוך הממלכה של רכיבי המנה. כל רכיב כאן נבחר בקפידה כדי להביא לכם את התוצאות הכי טובות שיש:

• 1 ק"ג עוף (ניתן לשלב חזה ועוף עם עצם)
• 300 גרם שעועית ירוקה, שטופה ומקולפת
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים של שום, כתושות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית שטוחה של куркума (האבקה הצהובה)
• 1 כוס ציר עוף או מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון, להגיש בצד
• קצת פטרוזיליה קצוצה, לפיזור מעל

לאחר שאספנו את כל המרכיבים, אפשר לבחור גם חלופות. עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטופו או חלבון צמחי אחר. גם השעועית הירוקה יכולה להיות חלופה לעדשים אם אתם מחפשים משהו אחר. וכן, לא לשכוח: הרוטב הוא המלאך השומר על כל הטעמים!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לקפוץ היישר למעבדת הבישול שלנו. התהליך הזה הוא קל, וכמובן, מתמקד בהכנה מהירה:

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל, מטגנים עד שקיפות.
3. מוסיפים לשום, ומערבבים עד שהשום ניחוחי.
4. מניחים את חתיכות העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
5. מתבלים במלח, פלפל, כמון, וכורכום.
6. מוצאים את העוף, מניחים בצד.
7. מוסיפים את השעועית הירוקה לסיר, מסננים עם כוס ציר עוף.
8. מחזירים את העוף לסיר, מכסים ומבשלים 20 דקות על חום נמוך.
9. מסננים את השעועית מהנוזלים לפני ההגשה, ומניחים בעידון לצד העוף.
10. מערבבים פטרוזיליה קצוצה, ומנהלים למעלה.

עם סיום ההכנה, לא לשכוח לטעום! ההנאה מתחילה כבר בתהליך הבישול. אגב, לפעמים אני מוסיף גם קצת חריף לבשלנים המורכבים, וזה משגע לגמרי!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי שיהיה לכם עוד טעים, אפשר לשלב תפוחי אדמה מבושלים או אפויים לצד העוף והשעועית השחומים. גם אורז פרסי מתוק יכול להוסיף את הטבעות המושלמות שמאזנות את הטעמים. בקיץ, אפשר לנסות להגיש את המנה עם סלט ירוק מרענן, שיאזן את הכבדות של העוף ברוטב.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הכי טובה להכין את העוף?
הדרך הטובה ביותר היא לחמם את השמן ולהשיג צבע זהב יפה על החתיכות. זה מדגיש את טעם העוף ומונע ממנו להיות יבש.

האם ניתן לשמור על המנה במקרר?
כן! המנה נשמרת היטב במקרר בחבילה סגורה למשך עד שלושה ימים. השתדלו לסיים אותה בזמן, כי היא משגעת!

מה כמויות המומלצות לשעועית ירוקה?
כ-300 גרם הן הכמות המתאימה עבור 4 מנות, אך אתם מוזמנים להתנסות ולהוסיף יותר לפי הטעם האישי שלכם.

מה לעשות אם אין לי כמון?
אם אין לכם כמון, אפשר להשאיר אותו או להחליף בכורכום או פפריקה, שישדרגו גם את הטעם.

איך להרשים את האורחים במנה הזו?
להגיש עם חצי לימון טרי, פטרוזיליה קצוצה והרבה חיוכים — זה הסוד!

מה אפשר להוסיף לרוטב כדי להיות יותר חמוץ?
מיץ של לימון טרי או חומץ בלסמי יוסיפו חמיצות נפלאה לרוטב.

כמה זמן לוקח להכין את המנה?
הכנה של בערך 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. שווה כל שנייה!

כמה קלוריות יש במנה הזו?
בערך 350 קלוריות למנה, תלוי בכמויות ובמרכיבים שנותנים את הערך המיוחד.

אפשר להגיש את המנה עם פסטה?
בהחלט! עם רוטב צהוב שקולע על פסטה רכה זו דרך מושלמת ליהנות מהמנה.

מה הטיפים שלך להצלחות הקטנות במטבח?
הכי טוב זה להתנסות, להיות יצירתיים ולגלות דברים חדשים. אתם ממילא לא מפחדים להוציא את המהמם הזה מהתנור? ברור שלא!

ובסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות! אתם תגלו כמה אהבה וטעמים אהובים בו. בתיאבון!