פיצה טחינה במחבת המושלמת

יש רגעים בחיים בהם כל מה שאנחנו רוצים זה פשוט לשבת, לנוח ולהתפנק עם משהו ממש טעים. אם אתם אוהבים פיצות, ולא משנה באיזה צורה, פיצה טחינה במחבת זה בדיוק מה שאתם צריכים. דמיינו את הלחם הטרי, את הגבינה המבעבעת, את הרוטב המושלם בטעמים, ואת הטחינה המלכותית שמוסיפה לכל Bite את הפינוק האולטימטיבי. מדובר במנה מדהימה, ממכרת שמשגעת את החושים. עם מתכון הזה תוכלו להפתיע את המשפחה והחברים בכל ארוחה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפיצה טחינה הטעימה, נצטרך כמה חומרי גלם פשוטים אך איכותיים. המומלץ הוא לבחור مواد ברמה גבוהה שיביאו לתוצאה מושלמת.

• 500 גרם קמח חיטה לבן (או קמח ללא גלוטן למי שזקוק)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 7 גרם שמרים יבשים
• 2-3 כפות שמן זית
• מלח לפי הטעם
• רוטב עגבניות טבעי או רוטב פיצה מוכן מסופר
• 250 גרם גבינת מוצרלה (אפשר לשלב גבינת צהובה אחרת)
• טחינה גולמית (חצי כוס לכיסוי)
• תיבול של אורגנו או בזיליקום
• עגבניות שרי וחסה לקישוט

לגרסה טבעונית: ניתן לשים רסק טופו במקום הגבינה או להכין גבינה טבעונית ביתית עם אגוזי קשיו.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לפיצה המושלמת הזו, פשוט נעקוב אחרי השלבים הבאים:

1. בתוך קערה, נכניס את השמרים עם המים הפושרים ונמתין 5 דקות עד שהמים מעט י泡יש בעבודת השמרים.
2. נוסיף את הקמח, השמן והמלח. נתחיל לערבב עד שהקמח מתאחד עם הנוזלים.
3. נעבור ללישה במשטח עבודה מקומח, עד שהבצק חלק וגמיש.
4. נכניס את הבצק לקערה משומנת, ונכסה אותו במגבת. נשים אותו להתפחה במשך כ-30 דקות עד שהוא מכפיל את גודלו.
5. לאחר התפחה, נניח את הבצק על משטח העבודה ונפרוס אותו לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
6. נחמם מחבת עם טיפה שמן זית על אש בינונית.
7. נניח את הבצק על המחבת החמה ונשב עליו כ-5 דקות, עד שהחלק התחתון משחים.
8. נחזק את הפיצה עם רוטב העגבניות, הגבינה המעטה על פני השטח והטחינה.
9. נסגור את הכיסוי על המחבת ונבשל למשך כ-5 עד 7 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה והפיצה מבעבעה.
10. ניקח את הפיצה מהמחבת, ונקשט בעגבניות שרי וחסה.

טיפ מעניין – כדאי להגיש את הפיצה עם טחינה מעל ממש לפני ההגשה, כדי לשמור על רעננותה!

יש לכם תוספות או שדרוגים? ניתן להוסיף זיתים קצוצים, פטריות, פרוסות בצל, או אפילו פפרוני בדלת פחמימות למי שרוצה להוסיף עוד טעמים לפיצה.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לאחסן את הפיצה?
את הפיצה כדאי לאכול חמה, אך אם נשארה לכם חתיכה (למרות שכמעט ולא קורה את זה), ניתן לשמור אותה במקרר עד 2-3 ימים.

מה אפשר לשים במקום קמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן. לשים לב שמשהו שונה בכמויות של המים.

האם אפשר להקפיא את הפיצה?
בוודאי! ניתן להקפיא פיצה בבצק מחוזק, רק תוודאו שהיא סגורה היטב!

מה עושים אם אין לי שמרים?
אפשר להכין פיצה עם בצק פיצה מוכן מהסופר, או שיכול לקנות קמח שמרים שמתייבש באויר.

האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! הבצק יכול להחזיק במקרר למשך לילה. בסופו של יום, רק תוציאו אותו שירגיש בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

האם ניתן להוסיף טעמים נוספים לטחינה?
אולי כדאי לנסות להוסיף שום או תבלינים מיוחדים כמו כמון או פפריקה? תפתיעו את עצמכם!

מה אפשר לשים במקום גבינת מוצרלה?
לומר את האמת, כל גבינת קשה או גבינת רוקפור תעבוד מצוין!

איך לשמור על הפריכות של הפיצה?
שמרו על חום גבוה במחבת ואל תשכחו לא לאפות את הפיצה זמן רב מדי.

עד כמה מסובך להכין פיצה בבית?
בהחלט לא קשה! כל אחד יכול לעשות זאת, בתנאי שיש קצת סבלנות להמתין לתהליך ההתפחה.

מה יצא אם אשים יותר טחינה?
אולי תהיה פיצה משגעת ברמות אבל היא עלולה להיות דביקה מידי – אך תנסו ושתפו את התוצאות!

אז קדימה, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תרגשו את חבריכם, והזמינו אותם להצטרף אליכם לחגיגה של טעמים מדהימים. פיצה טחינה במחבת – טעים. ממכר. משגע!