האם אתם מוכנים להרפתקה מתוקה ומפנקת שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולהתאהב בפנקייק בלי ביצה הכי ממכרים שיש?

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 אנשים

אנחנו יודעים, פנקייק בלי ביצה נשמע כמו דבר בלתי אפשרי. אבל תאמינו או לא, הם יצאו כל כך מושלמים, אווריריים ונמסים בפה, שלא תאמינו שזה בכלל בלי ביצה! הרעיון הוא לקחת את הפונקציונליות של הביצה ולהחליף אותה במרכיבים שיעניקו את אותה רכות ונפח. נוסיף גם שזו אחלה אפשרות לטבעונים ולמי שמחפש מתכון בריא ודל פחמימיות במידה מסוימת! הפנקייק הזה פשוט אגדי!

הרכיבים הדרושים:

1. 200 גרם קמח חיטה מלאה
2. 2 כפות אבקת אפייה
3. 2 כפות סוכר חום, אפשר גם סוכר קוקוס למי שמעדיף וריאציה בריאה יותר
4. קורט מלח
5. 300 מ"ל חלב שקדים, או כל חלב צמחי אחר
6. 2 כפות שמן קוקוס נוזלי
7. כפית תמצית וניל
8. 2 כפות רסק תפוחים

עכשיו כשהרכיבים מוכנים, בואו נתחיל בהרפתקה המדהימה והממכרת שלנו להכנת הפנקייקים הטעימים ביותר. אתם תתאהבו בכל ביס!

שלבי ההכנה:

בואו נזוז למטבח ונכין את הפנקייקים המדהימים שלנו! הפרידו את הרכיבים היבשים בנפרד והרטובים בנפרד כדי לשמור על אחידות במרקם.

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.
2. בקערה נפרדת מערבבים את החלב, שמן הקוקוס, תמצית הווניל ורסק התפוחים.
3. מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
4. נותנים לבלילה לנוח כמה דקות – זה ייתן לאבקת האפייה זמן לעבוד ולהעניק לפנקייקים את המרקם המושלם.
5. מחממים מחבת על חום בינוני ומשמנים מעט עם שמן הקוקוס.
6. מוזגים מהבלילה כף גדולה למחבת ויוצרים פנקייק קטן.
7. מטגנים כל פנקייק כ-2-3 דקות מכל צד עד שנוצרים בו בועות קטנות והצדדים מתייצבים.
8. ממשיכים לטגן את הפנקייקים עד תום הבלילה.

כעת כשהפנקייקים המהממים שלנו מוכנים, נוסיף קצת סיפור והתאמות למי שרוצה.

גרסה טבעונית:

לאלו מכם שמחפשים פנקייקים טבעוניים, המתכון כבר מתאים במיוחד. פשוט השתמשו בחלב צמחי לפי העדפתכם: חלב שקדים, אגוזי לוז או אפילו חלב סויה. רסק תפוחים מהווה תחליף נהדר לביצים, והוא מעניק מתיקות עדינה נוספת.

ללא גלוטן:

לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח קוקוס או בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן. ודאו שהקמחים האלו מצוידים במעט עמילנים נוספים (כמו עמילן טפיוקה) כדי להעניק את המרקם הרך והאוורירי שאנחנו מחפשים.

כדי להעשיר את הפנקייקים שלכם ולהוסיף להם מגע אישי, הנה כמה תוספות ושדרוגים אפשריים:

תוספות ושדרוגים:

• פירות יער טריים – ניתן להוסיף לתוך הבלילה או להגיש מעל הפנקייקים. הם יעניקו מגע מרענן וחמצמץ.
• שוקולד צ'יפס – ילדים ומבוגרים כאחד אוהבים את זה. השוקולד ימס בתוך הפנקייקים ויהפוך אותם לממכרים עוד יותר.
• אגוזים קצוצים קלויים – אגוזים כמו פקאן או שקדים יוסיפו למנה קראנצ' ואומגה 3.
• מייפל סירופ – אין כמו הסוכר הטבעי הזה שמבטיח לנו שהפנקייקים יהיו מעלפים ונמסים בפה.
• שמנת חמוצה וסוכר חום – בזילוף קל מעל הפנקייקים המוגשים, תענוג כפרי של סבתא.

אז עכשיו כשיש לנו את הפנקייקים המדהימים שלנו, מושלמים ומשגעים, אתם בטח כבר לא יכולים לחכות לנסות אותם! אבל רגע לפני שניגשים לשולחן, נענה על כמה שאלות נפוצות שעולות רבות.

שאלות ותשובות:

האם המתכון הזה מתאים לטבעונים?
בהחלט כן! המתכון הזה ללא ביצה וללא חלב, ולכן הוא מתאים לטבעונים לחלוטין.

האם אפשר להשתמש בקמחים שונים?
כן, אפשר להשתמש בקמח טף, קמח קונדומי או קמח שיבולת שועל. רק צריך להוסיף קצת עמילן נוסף לשמור על המרקם.

האם צריך להשתמש בסוכר חום או אפשר בסוגי סוכר אחרים?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, סוכר מהפירות או אפילו סירופ אגבה כדי להפחית את כמות הסוכר המזוקק.

כמה זמן מחזיקים הפנקייקים המעולים האלה?
אם איכשהו נשארים פנקייקים אחרי הארוחה, ניתן לשמור אותם במקרר עד 3 ימים או להקפיא למשך חודש.

מה עושים כשהפנקייקים אינם מתנפחים כמו שאנחנו רוצים?
ודאו שהמחבת לא חמה מדי, ואפשרו לבלילה לנוח לאחר ערבוב החומרים.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הטיגון.

האם חייבים להשתמש ברסק תפוחים?
לא, אפשר להחליף את רסק התפוחים ב-2 כפות מחית בננה.

מה לעשות אם הפנקייקים נדבקים למחבת?
ודאו שמחבת מחוממת היטב ומשמנים אותה מחדש בין כל נגלה של פנקייקים.

האם המתכון מתאים גם לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הפנקייקים האלה בדיוק כמו המבוגרים.

מה עושים אם הבלילה יוצאת נוזלית מדי?
פשוט מוסיפים מעט קמח עד לבלילה סמיכה ומושלמת.

נסו את המתכון הזה עם כל המשפחה! אם אהבתם, אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את השמחה הזו עם חברים ומשפחה! בטוחים שתתאהבו!