עולם הפנקייק היפני הממכר והאהוב

יש משהו קסום בשילוב של פנקים בשביל השולחן, במיוחד כאשר הם מגיעים בסגנון יפני מקסים, שמשדרגות כל בוקר עייף לחוויה מדהימה. רגע אחד, ובכן, אתם רואים את עצמכם מתמסרים לאלה היפניים, הלחים והנימוחים שממתינים לכם בסבלנות, מניחים את עיניכם באשר הם יגיעו לחיים.

כשהטעמתם את הראשון, אתם לא יכולים להפסיק – ההרגשה היא של התמכרות, של מנת גלוי שהיא כל כך מעלפת עד שתרצו לחזור על החוויה שוב ושוב. המראה שלהם עוטף בסוד חינני; הגבוה, הרך והאוורירי נותן הרגשה כי הם נמסים בפה. זה הזמן לפנק את עצמכם, את קרוביכם ואת כל החובבים של המתוק והטעים שבחייכם.

זמן הכנה ורמות קושי

– **זמן הכנה:** 20 דקות

– **רמת קושי:** בינונית

– **מספר מנות:** 4-6 פנקייקים

בכל מתכון, וכמובן גם בפנקייקים היפניים, המפתח הוא שימוש בחומרים איכותיים ובשיטות הכנה נכונות. רוצים לגלות את הסוד לפנקייקים בהם המפגש של טעמים ועדיון נמסים? אז קדימה, שימו לב את החומרים ואז נעבור לילדות בארץ המחשבה בהכנה.

הרכיבים הדרושים

– 70 גרם קמח (ורצוי לומר קמח אוורירי שמצליח לאזן את המיומנות הקולינרית שלכם)

– 1 ביצה גדולה

– 5 גרם סוכר (משוגע כולי על הסוכר הזה)

– 1/4 כפית מלח (שדואג לשמור על טעמים)

– 1/2 כוס חלב (המעדן שנכנס עם השפריצים)

– 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (אחראית על האוויריות)

– 10 גרם חמאה (כדי להחיות את הקרם)

בתוספת למצרכים הלחמית אתם יכולים להוסיף:

– תמצית וניל (תתעוררו ותרגישו את הריח)

– דובדבנים מסוכרים או פירות נוספים שמביאה בניהולות של הטעמים.

שלבי ההכנה

1. נתחיל בלהפריד בין החלבונים לחלמונים בקערה גדולה.

2. נוסיף את הסוכר, לאחר מכן נמלא דבר עם שמץ מלח, אך לא יותר מדי – זה פנקייק ולא ים.

3. נגרר את החלמונים היטב עם החלב עד שהקונסיסטנציה מתאחדת.

4. נטפח את הקמח והאבקת סודה לשתייה לקערה ונתחיל לערבב עד שהקצף נמצא שלם.

5. עד שנשאר לנו את הקצף לבן, נקציף את החלבונים בקערה נפרדת.

6. כאשר החלבונים מוזמנים מוכנים (ומזג האוויר מתמלא באווירה עונתית), נשליך את הקצף בזהירות לתוך התערובת.

7. נמחוק מחווי הקוקי את הגרגרים הכחולים ונשאיר רק את היפה!

8. מקמטים את התערובת לאוורירית מאוד שעל מרקם שהיא בלתי נישאת.

9. נחמם פאן על להבה בינונית עם חמאה על מנת לטגן את הפנקייקים.

10. מתפלאים עם כל צלחת נהדרת שמביאה את הדמיון למילים!

בזמן שלא תשכחו ממנה, תנו להן להתנפח ולהתפתח כמו עוגיות בנות קסם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רגע, אתם לא יכולים לעצור כאן! עכשיו הזמן לפנק את הפנקייקים המושלמים שלכם עם מגוון שדרוגים ותוספות.

– **סירופ מייפל:** נכון, זה בסיסי, אבל מייפל איכותי ידבר אל הלב שלכם.

– **פירות טריים:** מהשקדים הרוטנים, ללעות פטל או השקדים, זה מרענן כל ביס.

– **קצפת:** לא רחוק מהשנה האלו, קצפת מביאה עונג מסוים.

– **שוקולד מריר:** לשדרוג מתוק יותר, תוכלו למרוח שוקולד על הפנקייקים.

– **אגסים מסוכרים:** לאוהבי הפירות, חווית המעדן של אגסים מסוכרים יכולה להיות מושלמת.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על פנקייקים אם לא אוכלים הכל מיד?
הטעם יכול להישמר ביראת כאר בעד 2-3 ימים במקרר. אפשר לחמם אותם בטוסטר או במחבת, והם יחזרו לרכות המופלאה.

האם אני יכולה להכין את הפנקייקים מראש?
בוודאי! אפשר להכין את התערובת ולהשאיר אותה במקרר ל 24 שעות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת לי דלילה יותר מהצפוי?
תוסיפו קמח בהדרגה עד שהמונית מתייצבת, וזכרו – פחות זה יותר.

האם אפשר להכין אותם ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים – ההמרות נעשות מדהימות.

איך אני יוצרת את הפנקייקים האווריריים המושלמים הללו?
נפילה עמוקה בקציפי החלבונים וכמובן בקפיצי התערובות.

מה ניתן לשים בכל הקטנה של הפנקייקים?
פירות יבשים, שוקולד צ’יפס, אגוזים – הכל ינהרו לכם ויעשה אותם מושלמים!

מה עדיף, לאפה או טיגון?
לאפה מאפשרת יתרת או מלא פעמיים. לא תוכלו לעצור.

האם אפשר לבצע גאנח בגרסה טבעונית?
כן, השתמשו בחלב שקדים ובפקק פירה לתהליך.

מה קורה אם יש לי חלבון אחד בלבד?
בוודאי! מביא עונג טוב; פשוט חברו את האוזניות ולא תאלצו להשאיר הכל בצד.

שלל עולמות מחכים לכם – מה עשיתם בפעם הבאה?
שפו לפנקייק! תמיד כדאי לשתף את המתכון הזה עם אנשים שאוהבים לאכל אורגני ומשגע.

אחרי שהכנו את הפנקייקים לנשמה, צלמו את הפשטיד עם כינויים, תשתפו עם המחשב על כוחות הקסם שלכם למי שתמיד מזמינים וגם כדי להחזיר אותם אל ימי זוהר. בקיצור? תנו לזמן לעשות את שלו ותיהנו מהתפילות.