פנקייק כשר לפסח עם קורנפלור

דמיינו לרגע פנקייקים רכים, שצפים על צלחת ומשרים ניחוח של פריחת אביב. כל ביס מביא עמו שמץ של מתיקות ומתקתקות, והשילוב המושלם הזה הופך את ארוחת הבוקר לחגיגה שלא נגמרת. אז הנה הם: פנקייקים כשרים לפסח עם קורנפלור, שמצליחים לשמור על כל ההנאה והטעימות של המנה הקלאסית, מבלי לערב גלוטן ממשהו. ניסינו, טעמנו ואנחנו בטוחים שתוך דקות תמצאו את עצמכם מכינים עוד מחבת מהמאפה המדהים הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נמשיך עם כל מה שצריך כדי להצלחת המנה המדהימה הזו. להלן הרשימה המלאה של החומרים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות, ובמיוחד אם אתם ברמות גבוהות עם הכנת פנקייקים. באחריותנו!

• 1 כוס קורנפלור
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כוס מים (או חלב שקדים בתוספת של 30 מ"ל מים)
• 2 ביצים
• 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
• שמן לטיגון

רכיבים חלופיים

לגידול העושר הקולינרי שלכם, ניתן להמיר את הסוכר בסוכר דמררה או דחוס בתמרים לטוויסט בריא יותר. לחלופין, ניתן לחזור על המתכון הזה בגרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים בתחליפים כמו חצי בננה מעוכה או פשתן טחון.

שלבי ההכנה

עכשיו ברשותכם, עברו לסעיף החשוב ביותר – ההכנה.והרגע שבו יש לנו את האפשרות לראות איך הפנקייקים מקבלים צורה. אחרי כל הסיפור, הגיע הזמן למעשים!

1. במיקסר, שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את המים או החלב, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך ערבוב מתמיד.
4. אם אתם רוצים, מוסיפים את הקינמון ומערבבים למחית נאה.
5. מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
6. יוצרים כדורים בעזרת מצקת, ומניחים על המחבת.
7. מטגנים כ-2-3 דקות עד להיווצרות בועות על פני השטח.
8. הופכים עם מרית ומבשלים עוד 2 דקות נוספות.
9. ממשיכים עד שכל התערובת נגמרת.
10. מניחים על צלחת ששולחים חם לשולחן.

תוספות ושדרוגים

כדי שהפנקייקים יהפכו לאגדי באמת, כדאי להוסיף להם תוספות כמו שוקולד צ׳יפס, אגוזים קצוצים או פירות יער. טפטפו דחיפת סירופ מייפל אור אגוזי לוז כדי לשדרג את המנה לדרגת על, או פזרו אבקת סוכר מעל לערך מוסף. תנו לדמיון שלכם להתפרץ!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפנקייקים מראש?

בהחלט. ניתן להכין את התערובת לפני ולשמור במקרר ל-24 שעות. כך תחסכו זמן בבוקר, ותוכלו להתחיל את יום המנגל שלכם בכיף.

מה עושים אם התערובת סמיכה מדי?

אם אתם פוגשים תערובת סמיכה מדי, הוסיפו מעט מים או חלב מתובל עד שאתם מגיעים לרמה הנכונה. פנקייקים מתנפחים צריכים להיות אווריריים!

כיצד ניתן לאחסן פנקייקים לאחר הבישול?

אספו את הפנקייקים שמחכים שיאכלו, והניחו בשכבות עם נייר פרגמנט ביניהם, כך שלא יתקבצו. מכסים ומשחקים במקרר למשך עד 3 ימים. לחימום פשוט חממים כמה דקות על מחבת או בטוסטר!

מה האפשרויות לתוספת עליונה?

סירופ מייפל הוא תמיד קלאסי, אך אם אתם רוצים לגוון, נסו יוגורט, רסק תפוחים או ממרח אגוזים.

האם יש אפשרות לגרסה ללא ביצים?

כמובן! תמצאו שתחליף ביצה כמו רסק פירות או פשתן טחון מוסיפה עדינות לסופלה.

למה משתמשים בקורנפלור?

קורנפלור משדרג את הפנקייקים בהקבלה לאוויר, מונע גושש טחונים ממודדים ומבוסס במהירות על חלבון מזון זמני.

אילו גבינות כדאי להוסיף למנה?

גבינת כנען או קוטג' מתאימים נהדר כצידה יחד עם דבש או ריבה.

מה עם תוספות פירות?

פירות יער טריים, בננות צלויות או קוביות מנגו מקפיצות טעמים רבים למנה. הישמרו ריכוז פעילות התשוקה בפנקייקים!

האם מותר לקפוא את הפנקייקים?

בהחלט! אחרי קירור, הניחו בשקית זיפר וסחוסו ל-מינימום חודשיים.

האם ניתן להכין פנקייקים בטיגון אוויר?

בוודאי! אתם יכולים להניח פנקייקים בטיגון אווירי, פשוט הניחו ממשבים על רשת או בטייר(': זה היה פשוט יותר מהם!

אז אם אתה מעוניינים לארח או פשוט בפשוט להנות מארוחת בוקר מדהימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם. מדובר בפנקייקים שלא תפסיקו לחלום עליהם, וגם השירות למשלוחים פנימה את הערך הבריאותי, ממש מעלף!