ברוכים הבאים למסע קולינרי עמוס בטעמים עזים ועזוז. אתם מוכנים להכין את המנה הכי מושלמת, הכי טעים שיש, משהו מעלף ומשגע כמו פסטה גרגנלי? אתם בטוח תרצו לזלול עד הפירור האחרון! הארומה הנאבקת מפתיחה ועד הליקוק האחרון, משיכה בלתי פוסקת של טעם וטקסטורה שממלאת את החיך. מוכנים לחרוך את המטבח?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 4 מנות

הפסטה גרגנלי המאוד ממולצת שלנו מתקבלת כתוצאה של יצירתיות תקופתית ומצפה להזכיר לכם את המטבח של סבתא, אותו מטבח שאין דומה לו. מקור המתכון בקולינריה האיטלקית המסורתית, אך אנו החלטנו לשדרג אותו ולהתאים לטעמים עכשוויים. הידעתם? גרגנלי הוא סוג של פסטה צלילית שמתבשלת בצורה שנוצרה על ידי גלגול מרובע פסטה. אז אם אתם אוהבים פסטה עם סיפור ונגיעה אישית, הגעתם למתכון הנכון.

המרכיבים הדרושים

• 200 גרם פסטה גרגנלי יבשה
• 150 גרם חזה עוף קצוץ לקוביות קטנות
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
• 1/2 כוס פרמזן מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תבלין טריים (כמו פטרוזיליה ובזיליקום) לקישוט

אפשרויות חלופיות:
רוצים לגרום לפסטה הזאת להיות טיבעונית או ללא גלוטן? אין בעיה! שימו פסטה גרגנלי מחיטה מלאה או פסטה נטולת גלוטן ובמקום חזה העוף, ניתן להשתמש בטופו מפורק או פטריות שילוב. ניתן להחליף גם את השמנת המתוקה לקוקוס לטעם טרופי ואסייתי.

שלבי ההכנה

אם תעקבו אחר השלבים האלה, תראו עד כמה זה קל להכין פסטה גרנלי הממכרת הזו. חשוב להדגיש כי השלבים הם הכרחיים להצלחת המתכון שלכם.

1. מחממים מים במרקחת גדולה ומוסיפים מלח בכמות נדיבה.
2. מרתיחים את הפסטה לפי הוראות החבילה עד שהיא אל דנטה.
3. מסננים את הפסטה ושומרים קצת ממי הבישול בצד.
4. מחממים מחבת גדולה ומוסיפים שמן זית.
5. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא שקוף.
6. מוסיפים את השום ומערבבים חצי דקה על מנת לא לשרוף אותו.
7. מוסיפים את חזה העוף הקצוץ, ומבשלים עד שהוא מזהיב.
8. שופכים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מצטמצם לחצי.
9. שופכים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה.
10. מקטינים את הלהבה ומוסיפים את הפרמזן המגורר, ומערבבים עד שהרוטב קרמי ואחיד.
11. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב.
12. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
13. מקשטים בעשבי תבלין טריים, ומגישים חם.

הידעתם? הפסטה גרגנלי, בזכות הטקסטורה הייחודית שלה נחשבת לאחת הפסטות היחידות שמתאימה בצורה מושלמת לרוטב קרמי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפסטה אחרת במקום גרגנלי?
בהחלט, אבל התוצאה לא תהיה אותו דבר. הפסטה גרגנלי מאפשרת לרוטב להיספג בתוכה בצורה אידיאלית.

איך אני יכול להוסיף טעמים נוספים למנה?
ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו עגבניות שרי, פלפלים או אפילו זוקיני למנה זה יעשיר את הטעמים.

האם אפשר להחליף את היין הלבן?
במקרה כזה, ניתן להשתמש במיץ לימון טרי לתוספת טעם חמצמץ במקום היין.

מה אני יכול להשתמש במקום השמנת המתוקה?
לקוחות המעדיפים וריאציות קלות יותר או ללא חלב יכולים להשתמש בחלב קוקוס לקבלת רוטב קליל וטרופי.

האם השימוש בעשבי תבלין טריים חובה?
עשבי תבלין טריים אכן משדרגים את המנה, אך ניתן להשתמש גם בעשבי תבלין מיובשים.

איך אני יכול להפוך את הפסטה לגרסה דלת פחמימות?
במקום פסטה, ניתן להשתמש בפסטה העשויה מפולי סויה או חומוס אשר מכילים פחות פחמימות.

מה לעשות אם הרוטב שלי יצא דליל?
אפשר להמשיך לבשל את הרוטב על להבה נמוכה במשך כמה דקות נוספות עד שהוא מצטמצם.

הייתה תקלה והרוטב התייבש לי, מה אני יכולה לעשות?
אפשר להוסיף מעט מי בישול של הפסטה או חלב כדי להחזיר רטיבות לרוטב.

אפשר להכין את המנה מראש ולחמם מחדש?
כן, אבל הפסטה הכי טעימה כשהיא טרייה. אם בכל זאת רוצים להכין מראש, מומלץ לא לבשל את הפסטה עד הסוף ולסיים את הבישול בזמן החימום.

מה אפשר להגיש ליד פסטה גרגנלי?
סלט טרי ולחם כוסמין מקפידים או ירקות כתורת לא שלמות מנתח ציד היד מושלמים.

מקווים שנהניתם מהמתכון המדהים שלנו לפסטה גרנלי! אם אהבתם, נשמח מאוד שתשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו את הבשורה לחברים!