פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול

דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, וריח חמים של פשטידה היישר מהתנור ממלא את האוויר. השמש זורחת, והמצב רוח עולה. אתם ממלאים את הבית בריחות עזים של ברוקולי ופטריות, עם קמצוץ של שמנת לבישול. הרגע הזה הוא בדיוק מה שצריך כדי להפוך כל יום לשמח יותר, במיוחד כשמדובר בפשטידת ברוקולי ופטריות שהיא פשוט מדהימה, ממכרת וגם מלאה בטעמים מסוגים שונים.

במרכז המתכון שלנו עומדים הברוקולי והפטריות, ירקות שמשמשים גם כבסיס וגם כתוספת נהדרת לכל מיני מנות אחרות. הברוקולי ידוע בתכונותיו הבריאותיות, הוא עשיר בוויטמינים ובמינרלים, והשילוב שלו עם שמנת ופטריות יוצר טעם עשיר, מלא, וגם מוסיף מרקם נעים לפשטידה. מתכון זה מתאים לאירוח, לפיקניק ואפילו לארוחת ערב קלה.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, רמת קושי של המתכון: קל, המנה מספיקה ל-6 מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המושלמת הזו, תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 2 כוסות ברוקולי קצוץ (כשלושה ראשים בינוניים)
• 1 כוס פטריות שמפיניון קצוצות (או פטריות אחרות אהובות)
• 1/2 כוס שמנת לבישול
• 3 ביצים
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (או גבינת פרמזן במידה ואתם רוצים טעם קצת יותר עשיר)
• 1/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח מלא או ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון (למי שאוהב טעמים יותר מתובלים)

אפשרויות חלופיות יכולות לכלול שימוש בשמנת צמחית או תחליף לביצים לגרסה טבעונית. הפשטידה הזאת היא כל כך גמישה שאפשר לשחק עם התבלינים ולהתאים אותה לטעמים האישיים שלכם.

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שגייסנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את המושלם.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מבשלים את הברוקולי במים רותחים במשך 3-4 דקות, עד שהוא מתרכך במעט, ואז סוחטים אותו מעודף מים.
3. במחבת על חום בינוני, מטגנים את הפטריות עם מעט שמן זית עד שהן מזהיבות ומאבדות נוזלים.
4. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמנת, מוסיפים את הקמח והשמיר ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הברוקולי, הפטריות, את הגבינה ואת התבלינים לד mixture ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. מניחים את התערובת בתבנית אפייה משומנת בקוויים עקביים.
7. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומוכנה.
8. כשהפשטידה קרובה להסתיים, תצפו אותה עם עוד גבינה בכל שכבת קצה למשך כ-5 דקות נוספות.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך.

ואחרי כל השלבים, אתם צפויים לתוצאת תענוג משגעת שבאמת נמסה בפה. הפשטידה הזאת לא רק יפה במראהה, אלא גם בטעם. היא מושלמת לארוחה משפחתית או כאוכל קלה בין המנות – והכי טעים שיש!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים לשדרג את הפשטידה המדהימה הזו, יש לכם מספר אפשרויות:

• תוספת של ירקות אחרים: גזר קצוץ, תרד או קישואים יכולים לשדרג כאן את המנה.
• תבלינים: ניסיון עם טעמים כמו חוויארץ, רוזמרין או בזיליקום יביאו אתכם למקום אחר.
• שכבת כיסוי: לפני האפייה, הוספת שכבת פרורי לחם עם גבינת פרמזן למעלה תעניק לפשטידה קראנצ'יות.
• לגרסה מזרחית: הוספת תיבול כמו קימל או כמון ישדרגו את הצליל למשהו אגדי ואחר.

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לשמור פשטידה הזו?
הפשטידה נשארת טעימה גם בעד 3 ימים אם שומרים אותה במקרר. פרסו אותה לחתיכות ואחסנו בכלי אטום. אם תרצו, אפשר גם להקפיא אותה.

האם ניתן להכין פשטידה ברוקולי ופטריות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש ולהניח אותה במקרר. את החימום האחרון תהפכו לקראת ההגשה.

איזה גבינה מתאימה לפשטידה הזו?
גבינת מוצרלה היא מצוינת, אך אפשר לשלב גם גבינת פטה או גבינת קוטג' כדי לגוון את הטעמים.

האם אפשר להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח עוגיות ללא גלוטן, או קמח שקדים למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר.

מה אפשר לשים במקום שמנת במנה הזו?
אפשר להשתמש בשמנת צמחית או חלב סויה לשדרוג בריא או טבעוני.

איך אני יודע מתי הפשטידה מוכנה?
כאשר הפשטידה מזהיבה ומעט מתייצבת, או בשפת המתכונים – כשהיא מחייכת אליכם מהתנור!

מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק מרענן יכול להיות תוספת מצוינת. כמו כן, יוגורט או רטבים כמו רוטב חמאה יכולים להשתלב נפלא.

האם ניתן להוסיף עוד ירקות?
נכון! ירקות כמו גזר קצוץ, קישוא או תרד יכולים לשדרג את המנה.

מה אם אני לא אוהב פטריות?
אפשר להחליף את הפטריות בירקות אחרים כמו קישואים או תפו”א למי שמעדיף.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
כמובן! ברווזי את הביצים עם תחליפי ביצה ושימוש בשמנת צמחית, והנה לכם פשטידה טבעונית מדהימה.

בסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ובני משפחה. פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול היא דרך מצוינת לשמח את הלבבות של כולם, ולגרום להם לשאול "איך עשית את זה?". אז קדימה, תתחילו לבשל ותיהנו!