פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה – מנה מדהימה לכל ארוחה!

נדמה כי בשנים האחרונות עשה המטבח הטבעוני קפיצת מדרגה מרשימה. לא עוד רק סלט ירקות משעמם או תבשיל עדשים, אלא מטעמים באמת משגעים ומשמחים. אחד מהמנות שאני אישית אוהב להכין הוא פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה מדהימה, שתשאיר את כולם פעורי פה עם כל ביס. מדובר בפשטידה כל כך טעימה וממכרת, שהדבר היחיד שיישאר אחר כך זה את הפעלולים של הברוקולי בקופסה הקרירה.

אם אתם מחפשים מנה שתספק לכם גם בריאות וגם טעם, הגעתם למקום הנכון. הפשטידה הזאת מצוינת לארוחה קלה, כנשנוש ליד השתייה, או אפילו בתור מנה עיקרית עם סלט מרענן. השילוב בין ברוקולי לטחינה הוא פשוט אגדי, מבחינה חלבונית וגם בטעמים. ובין אם אתם טבעונים או לא, אתם תאהבו את זה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: כ-40 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מגיע ל-8 מנות.

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו, נצטרך את הפריטים הבאים:

• 200 גרם ברוקולי קפוא (או 300 גרם ברוקולי טרי, חתוך לקיסמים קטנים).
• 1 בצל קטן, קצוץ.
• 2 שיניים שום, קצוצות.
• 100 גרם קמח חומוס (אפשר גם קמח שיבולת שועל לאפייה ללא גלוטן).
• 50 מ"ל טחינה גולמית.
• 50 מ"ל מים (אפשר יותר, תלוי בטחינה).
• מלח ופלפל שחור לפי טעם.
• 1 כפית שמן זית להזכרת הסטייל.
• תבלינים: כמון, קימל ועשבי תיבול (בזיליקום, פטרוזיליה) לפי טעם.

שלבי ההכנה

בואו נכין את הפשטידה בצורה פשוטה ומהירה!

1. אם החלטתם ללכת על ברוקולי קפוא, תחממו אותו על חום נמוך במים רותחים למשך כחמש דקות, או עד שהוא מתרכך. ברוקולי טרי יש לבשל למשך כ-3 דקות.
2. בזמן שהברוקולי מתבשל, נחמם במחבת טפלון עם שמן זית את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
3. מעבירים את הברוקולי המבושל והקצוץ לקערה גדולה, מוסיפים את הבצל והשום המטוגנים.
4. מערבבים את קמח החומוס, טחינה, מים ותבלינים יחד עד שהתערובת נמסה היטב.
5. יוצרים בלילה אחידה מהווידוי היבש והרטוב שהכנו.
6. מעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה, משטחים בעדינות כדי שיהיה בגובה אחיד.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שהפשטידה משגעת ולוהטת.
8. מניחים להתקרר כמה דקות ואז פורסים ונהנים!

אחרון חביב, תוספות ושדרוגים

לגוון טעמים, אפשר להוסיף למתכון זה ירקות אחרים כמו גזר קצוץ או קישוא, כך שהפשטידה תתמלא בגוונים ובאושר. כמו כן, ניתן להגיש אותה עם רוטב יוגורט טבעוני, או לשדרג את הטחינה עם כמה טיפות של מיץ לימון לכדי טחינה חמצמצה ומעולה. רבים גם אוהבים להוסיף צנון קצוץ בתור רוטב צדדי, שמשתלב מדהים עם הפשטידה.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בברוקולי טרי במקום קפוא?
בהחלט! ברוקולי טרי יוסיף טעם נהדר ויביא את המנה לרמה מעלפת. פשוט חתכו לקטעים קטנים.

מה ניתן להוסיף במקום קמח חומוס?
אם אתם מעדיפים, ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל, או אפילו בקמח פול טחינה. כל אחד מהם ייתן לפשטידה מרקם משגע.

האם הפשטידה מתאימה להקפאה?
בהחלט! הפשטידה מתאימה להקפאה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד והכינו לפעם הבאה שתצטרכו נשנוש מהיר.

מה אתם ממליצים להגיש עם הפשטידה?
אני ממליץ על סלט ירקות טרי עם רוטב חינני, או אפילו רוטב יוגורט קליל. זה מתאים מושלם!

אפשר להכין את הפשטידה בגרסה לא טבעונית?
כמובן! ניתן להוסיף ביצים כדי להעשיר את התערובת. רק קחו בחשבון שהפשטידה מעט תשנה את המרקם שלה.

עד כמה הפשטידה משביעה?
הפשטידה הזו מאוד משביעה! היא עשויה מהמרכיבים הנכונים שמספקים עליונות טעם ובריאות.

איך אני יכול לדעת אם הפשטידה מוכנה?
אם היא זהובה בשוליים ומעט קפיצית במרכז, היא מוכנה! תוכלו גם לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה.

האם אפשר להכין את הפשטידה בתנור בטמפרטורה גבוהה יותר?
לא ממליץ. הכנתה בחום גבוה עלולה לייבש אותה או אפילו לשרוף אותה.

מה אם אני לא אוהב טחינה?
אם טחינה לא בשבילכם, תוכלו להחליף בכמות דומה של רסק תפוחים, חצי אבוקדו או אפילו יוגורט.

האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בהחלט! היא מאד טעימה ונימוחה, ילדים ייהנו ממנה וישמחו ללקקן את האצבעות!

אני מקווה שתאהבו את המתכון הזה ותנסו אותו בבית. אם מצאתם את הפשטידה המהממת הזו מוצלחת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! שתפו, השתעשעו והנאה רבה!