אין כמו פשטידה טובה לחמם את הלב ואת הבית. פשטידת הברוקולי והגבינות הזו היא מושלמת לכל ארוחה, קלה להכנה ועשירה בטעמים. השילוב של ברוקולי טרי וגבינות נמסות יוצר מנה נפלאה שתשאיר רושם על כל מי שיטעם אותה. אז בואו נתחיל ונכין יחד פשטידה שתהפוך למנה המועדפת עליכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-15 דקות
  • זמן הכנה: 25 דקות
  • זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

המתכון במבט כללי

פשטידת ברוקולי וגבינות היא מנה משגעת שמשלבת את הרעננות של הברוקולי עם העושר והקרמיות של הגבינות. המתכון הזה כולל שכבות של ברוקולי טרי, גבינות איכותיות ורוטב בשמל עשיר שיחד יוצרים פשטידה נימוחה וגבוהה שממש נמסה בפה. פשטידה זו מתאימה לארוחת צהריים, ערב, או אפילו כמנת צד מרשימה בארוחה חגיגית.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם ברוקולי טרי, מופרד לפרחים קטנים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1 כוס גבינת קשקבל מגוררת
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/4 כוס קמח
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט

רכיבים חלופיים

לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תירס. לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בחלב דל שומן ובשמנת קלה. לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלב סויה, שמנת צמחית וגבינות טבעוניות.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לפשטידה מושלמת, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח במשך 5 דקות עד שהוא מתרכך מעט, מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
5. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם החלב והשמנת המתוקה.
6. מוסיפים את הקמח וטורפים היטב עד שאין גושים.
7. מוסיפים את הגבינות המגוררות (קשקבל, מוצרלה ופרמזן) לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
8. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
9. מוסיפים את הברוקולי המבושל ותערובת הבצל והשום לתערובת הגבינות ומערבבים בעדינות.
10. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת היטב ומיישרים את החלק העליון.
11. אופים בתנור שחומם מראש במשך 50 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
12. מוציאים מהתנור ומניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בסיבים תזונתיים: הברוקולי מכיל סיבים המסייעים לעיכול בריא.
• מקור לחלבון: הביצים והגבינות מספקות חלבון איכותי.
• ויטמינים ומינרלים: הברוקולי עשיר בוויטמין C, ויטמין K וברזל.
• סידן: הגבינות מספקות כמות נכבדה של סידן החשוב לבריאות העצמות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• תוספת אגוזים: אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או פקאן לפשטידה לקבלת מרקם וטעם נוסף.
• תבלינים נוספים: ניתן להוסיף תבלינים כמו תימין, רוזמרין או פפריקה מעושנת לתערובת.
• ירקות נוספים: אפשר לשלב ברוקולי עם ירקות אחרים כמו כרובית, גזר או תרד לקבלת גיוון וטעמים נוספים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר? כן, אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה.

מה לעשות אם הפשטידה לא מתייצבת? יש לאפות את הפשטידה עוד 10-15 דקות ולבדוק שוב. אפשר גם להוסיף עוד ביצה לתערובת כדי לעזור לה להתייצב.

האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא במקום טרי? כן, אפשר להשתמש בברוקולי קפוא, אך יש להפשיר אותו היטב ולסחוט ממנו את המים לפני השימוש.

איך לשמור על הפשטידה שלא תהיה יבשה? יש להקפיד על היחסים בין המרכיבים הרטובים ליבשים ולהימנע מאפיית יתר. הוספת שמנת מתוקה תורמת ללחות הפשטידה.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה המוכנה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה המוכנה ולחמם אותה בתנור לפני ההגשה.

האם ניתן להחליף את סוגי הגבינות במתכון? בהחלט, אפשר להשתמש בגבינות נוספות כמו גבינת גאודה, גבינת עיזים או גבינה בולגרית לקבלת טעמים שונים.

מה לעשות אם הפשטידה משחימה מהר מדי מלמעלה? אפשר לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה עד שהפשטידה מתייצבת.

איך ניתן להפחית את כמות הקלוריות במתכון? אפשר להשתמש בחלב ושמנת דלי שומן ובגבינות מופחתות שומן.

האם אפשר להכין פשטידות אישיות במקום פשטידה גדולה? כן, אפשר להכין את התערובת בתבניות מאפינס אישיות ולאפות לפי אותם ההוראות.

איך להגיש את הפשטידה בצורה מרשימה? ניתן לפזר על הפשטידה מעט עשבי תיבול קצוצים או אגוזים קצוצים להגשה אסתטית יותר.

לסיכום

פשטידת הברוקולי עם הגבינות הזו היא מנה מושלמת לכל ארוחה, קלה להכנה ומלאה בטעמים עשירים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות ותיהנו ממנה ביתית מפנקת!