פשטידת פטריות ובצל ללא קמח

נשתף אתכם במתכון שמביא עמו את הקסם של הפשטידות הביתיות, וגילה אף על פי שנראה פשוט – הוא בהחלט לא. מדובר בפשטידת פטריות ובצל ללא קמח, שמפתיעה כל פעם מחדש עם טעמים מדהימים ומרקם אוורירי שממכר לכולם. אם אתם מחפשים מנה שמשגעת את החיך, פשוט תמשיכו לקרוא כי זו בדיוק המנה שתעשו שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת כשקיבלתם את הצצה את זמן ההכנה, בואו נעבור לרכיבים שייתנו לכם את הפשטידה המושלמת הזו. החומרים כאן פשוטים, אך השילובים שלהם הם שמבשלים את המנה לאגדי.

• 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
• 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס גבינת פטה (או גבינת צהובה, למי שמעדיף)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית כמון (למי שאוהב טעמים יותר חזקים)

אחת מהסיבות שהמתכון הזה כל כך מגניב היא האפשרות לשדרגו. הוסיפו טעמים נוספים, כמו קימל או ריזוטו לאוריינטציה שונה, או עזבו את הגבינות אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית.

שלבי ההכנה

ועכשיו, נגיד שהשגת כל מה שצריך. בואו נצא לדרך עם ההכנה. זכרו, כל צעד יכול להרגיש כמו להיכנס לאזור הנוחות שלכם, ולכן אל תחששו לנסות.

1. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא משחים (כ-5 דקות).
3. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב.
4. קובעים חום גבוה ומבשלים עד שהמים של הפטריות מתייבשים (כ-10 דקות).
5. מעבירים את תערובת הבצל והפטריות לקערה רחבה.
6. מוסיפים את הביצים, הגבינה, פטרוזיליה, תבלינים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
7. מחממים את מחבת על חום בינוני עם עוד קצת שמן זית.
8. יוצרים פשטידות בעזרת כף ומניחים במחבת החמה.
9. מטגנים את הפשטידות מכל צד עד שהן מזהיבות (כ-4-5 דקות מכל צד).
10. מוציאים את הפשטידות ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג להוצאת עודפי השמן.

כעת עם הפשטידות המוכנות והזהובות שלנו, התמונה מתחילה להיראות נהדר! אילו טעמים מתדרדרים באוויר – אף אחד לא יוכל לעמוד בזה.

שדרוגים אפשריים

כמובן, מתכונים חשוב לשדרג durante כיד שניהול הרצונות של כולם מצריך לתמרן. שאפו להוסיף קימצ'י לפשטידה כדי להביא את האמת האסיאתית לשולחן, או לחלופין תוספת של אגוזי פקאן קלויים לאמיצה שבינינו – יביאו את הפשטידה לרמות שאפילו הסבתות לא הכירו.

שאלות ותשובות

מה יכולה להיות גובה שינויים אפשריים במתכון הזה?
הפשטידה הזו מתמחה במתכונים טבעוניים ודל פחמימות! ניתן להחליף את הביצים בטחנה של זרעי צ'יה (1 כף זרעי צ'יה עם 3 כפות מים – לוקחים לתערוכת כמה דקות) ולקבל את אותן תוצאות גסות.

איך אני יודע שהפשטידות מוכנות?
השיטה הקלאסית היא לחכות שזהב רך ומדהים! בדיקה קלה היא הוצאת פשטידה אחת והחצנתה – אם היא נראית מושלמת מבחוץ והמרקם רך מבפנים, זה הזמן להוציא את השאר.

אפשר להכין את הפשטידות בטוסטר אובן?
בהחלט! חתכו את הפשטידות בעובי אחיד והניחו על תבנית אפייה עם נייר אפייה. אפו בחום של 180 מעלות עד שהן מקבלות גוון זהוב – כך אתם מרוויחים גם עושר טעמים וגם בריאות.

האם ניתן להכין מראש?
כמובן! הפשטידות הללו נשמרות היטב במקרר למשך 3-4 ימים. אם החלטתם לחמם אותן, בעיטה קצרה במיקרוגל תעשה פלאים – לא תאמינו איך הם ייראו שוב כאילו זה הרגע נעשו!

האם אפשר להקפיא אותן?
בוודאי! עטפו את הפשטידות בנפרד ובשקיות אטומות. הקפיאו עד 3 חודשים, ומתי שתצטרכו, פשוט הוציאו וחממו אותם בתנור.

מה אפשר להוסיף לסלט ליד הפשטידות?
סלט ירקות טרי עם רוטב עלי מנטה פשוט לא משקר. למי שאוהב זיתים, הוסיפו כשליש כוס זיתים ירוקים או שחורים קצוצים – יוסיפו לסלט עומק מיוחד!

האם יש תחליפים גסיים לגבינה?
בהחלט! ניתן להחליף את הגבינות בממרח טופו עם תבלינים – כך תוסיפו מרקם וכמובן פרופורציה של טעמים.

איך אני יודע שהפשטידות באיכות טובה?
חשוב מאוד להכין אותן עם רכיבים טריים. פטריות מצב מרקם רך עשויות להפוך את הפשטידה למאכזבת. קיבלו טיפים ממני: קנו את הפטריות הרעננות ביותר ואל תימנעו ממנוחה בזמן ההכנה.

יש דרכים נוספות להגיש את הפשטידות?
אפשר להוסיף קישוטי צמחי תבלין מעל הבצל והפטריות – יוסיפו צבע, מעפרות ומרקם! תיווכחו שיזדקקו לרגעים מדהימים סביב השולחן, בגלל ההגשה הכחולה והמזמינה.

האם זהו מתכון מומלץ בעבור משפחות עם ילדים?
ללא ספק, המתכון הזה מושלם גם בעבור ילדים! וכוונת טעמים קלה עם גם אלמנטים שיכולים להצחיק את הקטנים בזמן הבישול – לא זה קורה כמעט בכל מסעדה.