פשטידת קישואים טורקית שהולכת לשגע אתכם ולגרום לכם לבקש עוד! שילוב של טעמים מרעננים ומרגשים פשוט ללקק את האצבעות. בואו נצא למסע של טעם, בריאות וממכרות עם המנה המדהימה הזו שאמא הייתה מכינה כשהייתי ילד. והסוד? זו פשטידה שנמס בפה והכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

זה המקום להכין את כל הרכיבים שלכם לפני שמתחילים. חשוב להקפיד על מידות מדויקות כדי שהפשטידה תהיה בדיוק כמו שאנחנו רוצים – נגיסה אוורירית ומושלמת.

– 500 גרם קישואים (כ-4 קישואים בינוניים מגוררים)
– 1 בצל בינוני, קצוץ דק
– 100 גרם גבינת פטה מפוררת
– 3 ביצים
– 1 כוס קמח
– 1/2 כוס שמן זית
– 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
– 1/4 כוס נענע קצוצה (אם אתם אוהבים נענע)
– 2 שיני שום כתושות
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור טחון

שלבי ההכנה

כדי להכין את הפשטידה המושלמת, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים ואל תשכחו להנות מהדרך!

1. לחמם את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. לסנן מעט את הקישואים המגוררים כדי להיפטר מהנוזלים המיותרים.
3. לשים בקערה גדולה את הקישואים, הבצל הקצוץ, הגבינת פטה המפוררת, השום הכתוש, הפטרוזיליה והנענע הקצוצים.
4. להוסיף את הביצים לקערה ולערבב בעדינות.
5. להוסיף את השמן, המלח והפלפל לקערה ולערבב עד שהכל משתלב יחד.
6. להוסיף את הקמח באיטיות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתאחדת.
7. לשמן תבנית אפייה בגודל של כ-20 סמ על 30 ס"מ בשמן זית.
8. להעביר את התערובת לתבנית וליישר אותה בעזרת כף.
9. לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ-40-45 דקות עד שהפשטידה מקבלת צבע זהוב ויפים.

אם אתם רוצים לעשות פשטידה זו בצורה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים אחד (1/4 כוס לכל ביצה מתכונתית), ואת גבינת הפטה בגבינה טבעונית כלשהי. מי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, החלפת הקמח בקמח אורז הייתה עובדת מצוין!

תוספות ושדרוגים אפשריים

– הוספת זיתים שחורים פרוסים לתערובת לפני האפייה.
– הוספת צנוברים קלויים לעל לתערובת.
– דגש אפשרות לשלב זרעי חמניה בתוך התערובת.

בטוח שתמצאו תוספת שתתאים לטעמכם ותוסיף עוד שכבת טעמים לפשטידה המדענת שלנו.

שאלות ותשובות

איך מוודאים שהפשטידה תהיה מספיק יבשה אבל לא תתייבש יותר מדי?

מהניסיון שלי, חשוב לסנן את הקישואים לפני שהם נכנסים לתערובת וגם לאפות את הפשטידה בחום של 180 מעלות למשך הזמן המדויק. עצירה באמצע כדי לבדוק את המצב היא תמיד רעיון טוב.

אפשר להשתמש בגבינה אחרת?

כן, אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה רכה או כל גבינה קשה כמו צ'דר שתוספות לעומק טעם נוסף.

אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה למחרת?

כן, אפשר. פשוט לאחסן במקרר ולחמם בתנור על חום נמוך לפני ההגשה.

ובנוסף, אם יש לכם שאלות נוספות, מוזמנים לשאול – אני תמיד כאן לעזור!

ועכשיו, למה אתם מחכים? לכו להכין את הפשטידה המעקבינה הזו ושתפו אותה ברשתות החברתיות עם החברים. המון בריאות ותיאבון!