זמן הכנת המתכון

• הכנה: 15 דקות
• בישול: 40 דקות
• סה"כ: 55 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-6 אנשים

בפעם הראשונה שטעמתי את פשטידת התירס והקוטג' הזאת, אני זוכרת איך הטעם המשגע גרם לי להתאהב מידיות. השילוב של המתוק והמלוח, עם המרקם האוורירי והנימוח – הפך את זה למנה מושלמת של אמא. כל ביס היה חוויה בפני עצמה.

מעלפתי תגידו? בטח! לא משנה אם אתם מבשלים לארוחת ערב משפחתית, מפנקתם את החברים או פשוט מעוניינים ליהנות ממנה טעימה ובריאה – פשטידת התירס והקוטג' הזאת היא ה-מנה. חשוב לציין שגם ילדים יתאהבו בה, מה שהופך אותה למאסט במטבח שלכם. לא רק שהיא קלה להכנה, היא גם ממולצת לכל מי שמחפש להעיר משהו חדש, מיוחד ומאוד מרענן לשולחן.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות תירס מתוק (טרי או קפוא)
• 1 כוס קוטג'
• 3 ביצים
• 1/2 כוס קמח תופח (ניתן להחליף בקמח מלא למי שמחפש גרסה בריאה יותר)
• 1/2 כוס גבינת צהובה מגוררת (או פרמז'ן, אם אתם מרגישים מפוארים!)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף סוכר (כן, זה באמת משגע)
• 1/4 כוס שמן זית (לתוצאה יותר בריאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס)
• 1/2 כוס חלב (לגרסה ללא חלב, אפשר להחליף בחלב שקדים או סויה)

טיפים נוספים:
אם אתם מחפשים אפשרויות בלי גלוטן, ניתן להחליף את הקמח התופח בקמח בלי גלוטן. נוסף לכך, לגרסה טבעונית ניתן להחליף את הביצים בתחליפים מתאימים כמו רסק תפוחים או בננה מעוכה.

שלבי ההכנה

כדי להתחיל, חימום התנור ל-180 מעלות. תנור חם נחוץ לפשטידה אוורירית ומדהימה.
משמנים היטב תבנית פשטידה בקוטר של 24 ס"מ.
בקערה גדולה, טורפים את הביצים ומוסיפים את הקוטג', התירס, שמן זית וחלב. מערבבים עד שתערובת אחידה מתקבלת. הטיפ שלי – תקפידו לערבב היטב כדי שהמרקם יהיה ממש נמס בפה.
מוסיפים את הקמח התופח (או התחליף), גבינת צהובה, מלח, פלפל וסוכר לתערובת. מערבבים שוב.
מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת. מפזרים מעט גבינת צהובה מעל לבונוס של פריכות אגדית.
מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהפשטידה גבוהה, זהובה ויפהפייה.
מוציאים את הפשטידה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה הזמן שבו אתם תוהים איך דבר כזה מושלם היה חסר לכם במטבח עד היום!
חותכים ומגישים לכל המסובין שלפתע גילו את הטעם המשגע של פשטידת התירס וקוטג'. ביס אחד וכולם יהפכו למעריצים נלהבים.

עכשיו כשהפשטידה שלנו כבר זהובה בתנור, ניתן להכיר עוד קצת אופציות מרעננות לשדרוג. ניתן להוסיף גזר מגורד, ברוקולי קצוץ, בצל ירוק או מעט טבסקו לתוספת טעם חריפה.

רוצים גרסה עוד יותר לאשית ובריאה? אפשר להחליף את הסוכר בשל דבש או מייפל.

האם אתם יודעים שאפשר להקפיא את הפשטידה הזאת? כן! אם איכשהו נשאר משהו אחרי שהאורחים הלכו, תכניסו למקפיא ותטעמו תוך שבוע – זה פשוט ללקק את האצבעות גם אחרי שבוע!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בתירס קפוא?
בהחלט! פשוט להפשיר ולייבש קצת לפני השימוש. אפשר גם לשדרג עם תירס קלוי אם אתם מחפשים טעם מעושן ואגדי.

מה אפשר להחליף את הביצים?
לגרסה טבעונית או אם יש אלרגיה – השתמשו בתחליפים כמו רסק תפוחים, טחינה או תערובת ג'ל מקמח פשתן.

ניתן להשתמש בגבינה אחרת?
כן, אפשר להחליף בפרמז'ן, גבינת עיזים או אפילו גבינת פירורים כחולה.

מהי האלטרנטיבה לקמח תופח אם אני רוצה גרסה מלאה?
ניתן להשתמש בקמח מלא ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה למרקם מושלם ואוורירי.

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה?
במקרר, עד 5 ימים. במקפיא, עד שבועיים. פשוט להפשיר ולחמם מחדש בתנור.

כמה קלוריות יש בפשטידה?
כ-200 קלוריות במנה, תלוי בשדרוגים ובמרכיבים המדויקים.

איך להשיג קראסט מושלם?
לפזר מעט גבינת צהובה מעל לפני האפייה ולוודא שהתנור מחומם היטב.

אפשר להשתמש בקמח בלי גלוטן?
כמובן, אפשר להשתמש בתחליפים כמו קמח שקדים או קמח בלי גלוטן כדי להתאים למי שלא סובל גלוטן.

האם אפשר להכין מראש ולהגיש מאוחר יותר?
בהחלט, אפשר להכין מראש ולחמם מחדש לפני ההגשה. מומלץ להותיר אותו בטמפרטורת החדר לכמה דקות לפני שחימום.

איך לשמור שהפשטידה לא תצא יבשה?
לאפות בטמפרטורה הנכונה, לא להאריך את זמן האפייה, והקפדה על תערובת מספיק רטובה בשלב ההכנה הראשון.

תודה רבה שהייתם איתנו במטבח היום! אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. אני בטוחה שהמתכון הזה ירשים כל אחד ואחת ויהפוך ללהיט אמיתי במטבח שלכם. בפעם הבאה שנהיה ביחד, נכין עוד משהו טעים, מעלף ומפתיע!