לא תאמינו מה אפשר להכין עם שוקולד, שמן ועוגה!

לאחר שנים רבות של ניסוי וטעייה, אני יכולה לספר לכם ששוקולד הוא אולי אחד הרכיבים הכי מדהימים בתהליך הבישול והאפייה. כל עוגה יכולה להיות משגעת, אגדה, וכמובן – הכי טעימה שיש, עם ציפוי שוקולד פשוט, אבל מושלם! המנה הזו היא אידיאלית עבור כל מי שרוצה לשדרג עוגה וכמובן, להרגיש את הטעם המשגע של שוקולד בכל ביס.

ציפוי השוקולד הזה הוא לא סתם ציפוי, הוא יוצר שילוב מהמם עם העוגה, בין אם היא עוגת שוקולד פרווה, עוגת דמיינריקה או אפילו עוגת תפוחים או גזר! זהו ציפוי ממכר, שמרגע שטועמים את הביס הראשון – צלצל בוולד – לא תוכלו להפסיק! אז בואו נפעיל את המיקסר, נמדוד את החומרים, ונצא למסע בישול, שיביא אותנו לעולם של טעמים נהדרים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והתפלגות מנות

– זמן הכנה: 20 דקות
– רמת קושי: קלה
– מנות: ציפוי עבור עוגה średniej גובה (2 ק"ג)

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשיצרנו פתחון ליצירה, בואו נתמקד ברכיבים המדהימים שיבואו לידי ביטוי במתכון הנפלא שלנו. ההנחה היא שלא צריך להיות קונדיטור מיומן כדי ליישם את המתכון – כל אחד ואחת מכם יכולים ליהנות מהשוקולד המושלם הזה!

– 200 גרם שוקולד מריר (פרווה)
– 100 מ"ל שמן צמחי, כמו קנולה או תירס
– 50 גרם סוכר
– 50 מ"ל מים
– 1 כפית תמצית וניל
– קמצוץ של מלח

שימו לב שהשוקולד המריר הוא האלמנט מרכזי במתכון שלנו. בעת בחירת השוקולד, חשוב לבחור בשוקולד איכותי, שיהפוך את הציפוי מעלה מעלה. מהנסיון שלי, שוקולד שיש בו לפחות 60% קקאו יספק לכם את הטעמים העשירים ביותר.

במידה ואתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו לבדוק שהשוקולד שאתם רוכשים הוא מהסוג הזה!

שלבי ההכנה

מגיעים לרגע השיא של המתכון, ששם הכל מתעורר לחיים. אם אתם מרגישים קצת מתוח – אל דאגה! תהליכים פשוטים ואפקטיביים יבטיחו מנת שוקולד מהפנט.

1. שופכים את השוקולד הקצוץ לקופסה חסינת חום.
2. מוסיפים את השמן, הסוכר והמלח לתוך הקופסה.
3. מחממים את הנוזלים על בן מארי או במיקרוגל במשך 30 שניות.
4. כשכל החומרים מתמזגים יחד והופכים לנוזל מבריק, מוציאים מהחום.
5. מוסיפים את תמצית הווניל ו-50 מ"ל מים, ומערבבים היטב.
6. ממתינים שהתערובת תתקרר מעט – חשוב! לא למרוח ציפוי חם על עוגה חמה.
7. כשהעוגה פושרת או מקוררת לגמרי, מתחילים למרוח את הציפוי, מתחילים מהמרכז ויוצרים סדקים.
8. מסיימים את הציפוי והקפיאים את העוגה לזמן קצר לפני ההגשה כדי שהציפוי יתייצב.

לאחר הכנה קצרה, אתם יכולים ללקק את האצבעות ולהתענג על כל ביס!

תוספות או שדרוגים אפשריים:

הנה מספר רעיונות לשדרוג המתכון:
– לשדרג את הציפוי עם אגוזים קצוצים (שקדים או אגוזי לוז) שיתווספו מעל.
– להוסיף לתערובת קקאו ממדריך "הקצת הקקאו" כדי להחוות עונג שוקולדי עוד יותר.
– אפשר להכניס את הציפוי למקרר לכמה דקות כדי לקבל ציפוי פריך ונפלא.
– כמובן, תמיד ניתן להוסיף קצת קצפת פרווה לגימור!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הציפוי לא מתייצב?
הציפוי לעיתים עשוי להישאר רך אם השוקולד לא היה איכותי או שהשמן הוכנס בכמות גדולה מדי. עליכם לחכות שהעוגה תתקרר לגמרי, ואז לשים אותה במקפיא לכמה דקות.

אפשר להשתמש בשוקולד חלב вместо שוקולד מריר?
בהחלט! תוכלו גם להתנסות בשוקולד חלב, אבל הוא יביא איתו גם יותר סוכר. הרתיחה עשויה להיות מעט שונה.

מה ניתן לעשות עם מה שנשאר מהציפוי?
הציפוי יספיק לכם עדיין למנה נוספת, או שניתן לשמור אותו במקרר ולהשתמש בו לעוגיות ולמיני מאפים!

האם אפשר להכין ציפוי זה בלי סוכר?
לצערי, ללא סוכר, הטעם והמרקם לא יתקבלו בצורה חשובה. אפשר להשתמש בחלופה כמו סוכר קנדי.

כיצד ניתן לקשט את העוגה בתוספות אחרות?
הוכיחו את היכולת שלכם ליצור ולשדרג עם פרי יבש, שוקולד קצוץ או שברי עוגיה – בחייכם, יש כל כך הרבה אפשרויות!

האם אפשר להכין את הציפוי יום קודם?
בהחלט! ניתן להכין את הציפוי ולשמור אותו במקרר עד לשימוש, מה שיקל עליכם ביום ההגשה.

מה אם אני רוצה להשתמש בשמן זית?
שמן זית לא ייתן את הטעם שהייתם מצפים – עדיף להחזיק אותו לשבת עם סלטים או למאכלים אחרים.

איזה מתכון מתאים לעוגה הזו?
עוגת שוקולד קונברד היא השילוב המושלם לציפוי השוקולד הזה, אבל תוכלו להשאיר גם עוגת גזר/תפוחים – הם כולם ישתלבו מדהים.

מהו הטיפ שלכם להכנה מושלמת?
אל תהססו לשחק עם התוספות – זהו מתכון אישי, תרגישו חופשיים לבטא את היצירתיות שלכם!

לסיכום, אני ממליצה לכם להכין את הציפוי המדהים הזה בבית ולהתמכר לטעמים המשגעים שהוא מביא. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים – אהבה לשוקולד היא אהבה שמחייבת לשתף!