"`html

מנה בצורת פשטידה: ציפס הולנדי – מתכון שמעלף שאסור לפספס

היי, תדמיינו את זה: נשמע לכם כמו רעיון טוב לחגיגת ערב שישי עם חברים? או אולי סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו מדהים, ממכר ומלא בטעמים? ציפס הולנדי ישדרג לכם כל אירוע ויהפוך אותו למושלם. מדובר במנה שהיא כל כך טעימה, שהיא תשאיר אתכם עם טעם של עוד. כל נגיסה בצלחת תהפוך לחוויה עילאית, גם אם הציפס הזה מגיע מקישור בין הים הקסום והכחול שנמצאת בשעון זנב, לבין מה שבא למזון הצהוב והכחלחל של האור הכי טעים שיש! לא זה לא חלב עמיד – זהו פרי המזל שלי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הציפס ההולנדי המדהים הזה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים. ישנם רכיבים שמתאימים לכולם, אבל אם אתם מחפשים משהו יותר יצירתי, ניתן להוסיף כמה תוספות. בואו נבצע את השלב הראשון במצעד לקראת המנה המושלמת!

• 800 גרם תפוחי אדמה (עליהם כדאי להרגיש, במרקם, דומים למכונה שמזינה שמן)
• 2 כפות שטוחות של קמח תפו”א
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• שמן טיגון (סויה או חמניות)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית לציפס, אפשר להחליף את הביצה ב-3 כפות של רסק תפוחים או טחינה גולמית. כמו כן, ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח תפו”א בלבד.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן לקפוץ ישר למים (אבל לא עמוקים מדי)! אלו השורות שכדאי שתפנו.__

1. משרים את תפוחי האדמה במים קרים למשך לפחות 20 דקות כדי להוציא מהם את העמילן.
2. מייבשים את תפוחי האדמה עם מגבת לספיגת הלחות.
3. חותכים את תפוחי האדמה לכדי רצועות בעובי של 1 ס”מ (עשו זאת בצורה אחידה).
4. מחממים שמן בסיר טיגון עמוק (החום צריך להיות בסביבות 170 מעלות צלסיוס).
5. מטגנים את תפוחי האדמה עד ששחומים ופריכים, במשך 7-10 דקות.
6. מוציאים את הציפס ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
7. מערבבים בקערה את קמח התפו”א, ביצה, מלח ופפריקה.
8. מערבבים את הציפס שהכנו עם תערובת הקמח עד שהרצועות מצופו היטב.
9. מחממים מחדש את השמן ומטגנים את הציפס مرة נוספת עד להזהבה מדהימה.
10. מוציאים שוב לנייר סופג, ומתבלים שוב במלח לפי הטעם.

שדרוגים לתוספות

ציפס הולנדי אפשר להשלים עם מגוון רטבים: מתובלין בגוון חריף, קונספט דבש חריף, מיונז עם כמה טיפות של לימון ή רוטב טריאקי. ניתן להגיש אותו לצד סלט ירקות קיץ מרענן או תוספות של טחינה.
המנה נהדרת כסוללה במסיבות, ומושלמת לכל מצב רוח! המוזיקה מתנגן ברקע והציפס ייתן מענה לכל המוזמנים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הציפס? כן, אפשר להקפיא את הציפס המבושל והמטוגן, אבל אם אתם רוצים לשמור על הפריכות עדיף לא להקפיא את הציפס החם.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה? ניתן להפחית את כמות השמן על ידי אפייה בתנור. מפזרים מעט שמן זית מעל ומשתמשים בנייר אפייה.
למה חשוב לסנן את העמילן? סינון העמילן מסייע להפוך את הציפס לפריך יותר, כי הוא יוצר קרום בריא שאוטם את הלחות.
מה עושים אם אין קמח תפו”א? אם אין קמח תפו”א, אפשר להשתמש בקמח תפו”א רגיל וכך זה יעבוד טוב גם כן.
האם אני יכול להוסיף תבלינים? בהחלט, הוספת תבלינים כמו כמון, כורכום או אפילו חריף יכולה לשדרג את הטעם ולהתאים לכל סועד.
מה עושים עם הציפס שלא אכלנו? ניתן לשמור את הציפס בקופסה אטומה במקרר ולהכינו שוב ביום למחרת. פשוט מחממים בתנור ל-180 מעלות לפני ההגשה.
האם אפשר לעשות את זה על גריל? כן, אפשר להכין ציפס גם על גריל – על תבנית או בגריל הפוך לשיטה הבראית.

איזה רוטב מתאים לציפס? רוטב ברביקיו, רוטב חמאת בוטנים או מיונז עם שום – כל רוטב יכול לעבוד כאן בצורה מושלמת.
האם אני יכול להכין את זה במיוחד לפי טעמו של הילד שלי? בהחלט! אפשר לשים את התבלינים שהוא הכי אוהב ולהתאים את המנה לעדפותיו.