צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות

לפני שנתחיל, דמיינו את הריח המשגע של צלי בשר מתובל מתבשל לו בתנור, בעוד שהוא חודר לכל פינה אפשרית בבית. אם אתם רוצים להכין מנה שהיא לא רק אגדה קולינרית, אלא גם מושלמת לחגים, למשפחה או לכל אירוע מיוחד, הגעתם למקום הנכון. מתכון זה אינו רק מתכון רגיל – זוהי חוויה קולינרית שתשאיר את כולם מבקשים עוד ועוד. יוצרים רגעים בלתי נשכחים והכי חשוב – ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הצלי המדהים הזה, נדרש לנו מגוון מרכיבים שיחד יוצרים את הטעם הנפלא. כעת נציין את המרכיבים:

• 1 ק"ג בשר בקר (אחוזים רכים כמו שייטל או צוואר)
• 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 2 בצל קצוצים
• 4 שיניים שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס מרק בקר (אפשר גם מים במידת הצורך)
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לשדרג את המתכון, יש מספר חלופות ששווה לבדוק. למשל, ניתן להשתמש ב:

• בשר עוף במקום בשר בקר למנה קלילה יותר.
• תפו”א מתוק, שיכול להוסיף מתיקות מיוחדת למנה.
• פטריות פורצ'יני או פטריות יער אחרות להגברת עומק הטעמים לאלה שרוצים אפקט משוגע.

שלבי ההכנה

עדיין לא מתחילים? אל חשש! הגעתם לשלב הכנת הצלי המעלף הזה. להלן השורות המדריכות שיעזרו לכם להיחשף לתהליך הכנה הבא:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומניחים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שהריח נפלא.
3. מניחים את הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים, כך שהטעמים ייכלאו.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את רוזמרין הטרי.
5. מזגו את מרק הבקר (או מים), מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה.
6. לאחר שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות, מכסים שוב ומבשלים עוד 30-40 דקות על חום נמוך.
7. מדי פעם, מערבבים ומוודאים שהנוזלים לא יתייבשו לגמרי (אפשר להוסיף מעט מים אם צריך).
8. סיימנו! מגישים עם נתחי לחם טרי ליד, ואל תשכחו ללקק את הצלחת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, יש מקום לשדרוגים ותוספות. יש שיוסיפו:

• בצלים קטנים מקורמלים להוספת מתיקות וריח משגע.
• גזר קלוף וחתוך לסהרונים ממש לפני שנותנים לתבשיל בישול אחרון.
• קרם קוקוס שישתלב מצוין עם הפטריות, בדיוק כמו טיול לדרום מזרח אסיה.

שאלות ותשובות

מהו סוג הבשר המתאים ביותר לצלי?
בבשר בקר, שייטל וצוואר הם האידיאליים, כי הם מתבשלים יפה ומהם יוצאים נוזלים עשירים.
האם אפשר להכין את המתכון ללא בצל?
כן, בהחלט. בשום פנים ואופן אל תתנגדו להשתמש באלטרנטיבות כמו נענע, בצל ירוק או תיבול אחר, כשלמרוצות שלכם מתאהבים במנה.
האם המתכון טוב גם בחורף?
אוי, כן! מדובר במנה מחממת לב שהופכת כל יום קר למיוחד.
מה לעשות אם יוצא יותר מדי נוזלים בתבשיל?
במקרה הזה, אתם יכולים להוציא את הבשר והירקות ולהרתיח את הנוזלים על חום גבוה כדי ליצר רוטב סמיך.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט. אם אתם רוצים לחסוך בזמן, תבשיל יכול להתבשל יום מראש. פשוט חימום כשהוא מתקרר לשולחן.
נשאר בשר, מה לעשות?
אף פעם לא זורקים בשר! אפשר לאכול את זה יום לאחר מכן עם תוספת של פירה, סלט ירוק או פסטה.
האם אפשר להמיר את תפוחי האדמה באורז?
נכון, המתכון יכול להיות גם כמו מנת אורז מרהיבה, ואם תוסיפו תבלינים משגעים, תהיו מופתעים!
אילו פירות מתאימים לצד המנה?
אולי דובדבנים או אפרסקים – שילוב מרענן מדהים.
למה להוסיף רוזמרין?
רוזמרין משדרג את טעם הבשר ומכניס ניחוחות אלוהיים.
האם המתכון יכול להיות טבעוני?
כן, על ידי שימוש בבשר סויה ובשילובי ירקות שונים, ניתן להכין דבר מדהים לא פחות.

אם המתכון עורר בכם השראה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מנה כזו מגיעה לעוד הרבה אנשים!