מתכון לצלעות בקר ברוטב

אם אתם מחפשים מנה שיכולה להרשים כל סועד, הגעתם למקום הנכון! מתכון לצלעות בקר ברוטב הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית שמזכירה את הארוחות של סבתא, עם כניסת הריחות והטעמים שמחממים את הלב. השילוב של בשר tender עם רוטב עשיר, מתובל היטב, יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות ולחזור על התהליך שוב ושוב. נשמע טוב, נכון? אז בואו נתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נסקור את כל החומרים הדרושים בשביל להכין את המנה המדהימה הזו. חשוב לזכור שכל חומר יכול לשדרג את המנה, והשילובים בין החומרים הם אלו שיכניסו את הטעמים הייחודיים למנה.

• 1 ק"ג צלעות בקר, פרוסות בגובה של 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס יין אדום (לא פחות מ-12% אלכוהול)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף רמונים (אופציונלי)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• תיבול נוסף: רוזמרין, טימין או זעתר לפי העדפה

אם אתם מתכננים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשעועית שחורה במקום צלעות הבקר, ולהשאיר את הרוטב כפי שהוא או לשדרגו עם כמה ירקות שונים.

שלבי ההכנה

כעת, נגיע לחלק הכיפי – ההכנה עצמה! השלב שבו הבישול משנה את פני המנות והופך אותם למשהו אגדי.

1. מחממים בשמן זית בסיר כבד או בשואב טיגון. מוסיפים את הצלעות ומטגנים על חום גבוה עד שהן מקבלות צבע חום מושלם מכל הצדדים.
2. לאחר שהבשר הוצא, באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ועדין.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומוצרים נוספים, ומערבבים 30 שניות נוספות עד שהשום מפיץ ריח משגע.
4. לסיר מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. יש לבשל במשך 5 דקות על חום גבוה.
5. מוסיפים את רוטב הסויה, הסוכר, החרדל והרמונים. מערבבים היטב.
6. מחזירים את הצלעות לסיר, מוסיפים מים, לשם שכיסוי הצלעות. מתבלים במלח, פלפל, רוזמרין או תבלינים אחרים.
7. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
8. מומלץ להניח לבשר לנוח לאחר הבישול למשך 10 דקות. אני תמיד אומר: "גם בשר צריך לקחת הפסקה!"

תשמרו את הרוטב, הוא פשוט מדהים! נשמע קל? זה באמת משגע וכל מה שצריך זה סבלנות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

את המנה הזו אפשר לשדרג בכמה דרכים. אם מתחשק לכם לשלב עונג נוסף, ישכם תוספות מדהימות לכל מנה:

• תפוחי אדמה אפויים בצד, בקצת שמן זית, מלח, ו herbs. תפוחי אדמה בתיבול יציב גביע טוב!
• אורז עם צימוקים ושקדים יכול להוות תוספת נהדרת לרוטב. זה מוסיף טעם מתוק וטעים.
• תוספת סלט ירקות רענן – זו תמיד יכולה להיות מרעננת ומרגיעה.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת שהבשר מוכן?
הבשר יהיה רך ונשבר בקלות. אם הוא עדיין קשה, פשוט תנו לו עוד זמן בבישול.

האם אני יכול להשתמש באיזה סוג של בשר אחר?
כמובן! אפשר לנסות כמויות אחרות כמו נתח קצבים או עפתי, אבל הקפידו לבשל בהתאם לשיטה הנכונה.

האם ניתן לשמור את המנה בשאריות?
בהחלט! פשוט יש לשמור במקרר בכלי אטום, והמנה תהיה טעימה עוד יותר יום למחרת.

מה אם אני לא אוהב אלכוהול?
אפשר להחליף את היין במר broth או במיץ רימונים מרוכז, מה שיוסיף מתיקות נוספת.

מהו הרוטב שנשאר אחרי הבישול?
הרוטב יכול להיות טוב עם פסטה, על מנת להכין מרקים ייחודיים, או למשמש כהצלבה לדברים נוספים.

איך אני יכול להרתיח את המנה במצבי בריאות?
אם אתם דואגים לבריאות, ניתן להימנע משימוש בשמן או להוריד את כמות הסוכר לשם דל פחמימות.

מהו הזמן הגבוה מדי לבישול?
תמיד יש לעקוב ולבדוק את המיד్స్. אם יבש, תוסיפו עוד מים.

האם אני יכול להקפיא את הצלעות?
אכן! זה מקסים תוך כדי זמן לאכול הגיוני.

מהי הדרך הטובה ביותר חימום שאריות?
מומלץ לחמם בסיר עם מעט מים על חום נמוך כדי לשמור על עסיסיות הבשר.

האם יש דרך אחרת להכין את זה בתנור?
בהחלט! הניחו את הצלעות בתבנית מלבנית, הוסיפו רוטב ומים, מכסים בנייר כסף ותנו לבשל בטמפרטורה בינונית.

זהו, עם המתכון הזה אתם בדרך לסיים את הארוחה באופן מושלם! עם צלעות הבקר שנמסות בפה, תנו לעצמכם את ההזדמנות להפתיע את עצמכם ואת הסובבים אתכם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים או לרשום את ההתרשמות שלכם ברשתות החברתיות! זה פשוט חובה לאכול, אז למה לחכות?