האם אי פעם חלמתם על קבב עיראקי באמת מושלם, כזה שלא תוכלו להפסיק לאכול ותרצו לשתף את המתכון עם כל העולם? ובכן, אתם במקום הנכון!

אתם עומדים לגלות מתכון מדהים ומעלף, כזה שיגרום לכם להגיד "וואו!" בסופו. אז תפסו כוס תה חם והתכוננו לגלות את הסוד של הקבב העיראקי הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

– סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל-4 אנשים

מסתבר שהקבב העיראקי אינו רק מזון, אלא גם מרענן את הנפש והופך כל ארוחה לחגיגה אחת גדולה. הטעמים המורכבים המעורים בתבלינים האגדיים, יחד עם התוצאה האוורירית והנימוחה, יהפכו אותו למנת הדגל שלכם.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קבב עיראקי ממכר ומושלם, הנה המצרכים הדרושים:

– 800 גרם בשר כבש טחון דק (ניתן להשתמש גם בבקר או בתערובת)
– 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
– 1 בצל גדול, מגורד דק וסחוט מכל הנוזלים
– 2 כפות שמן זית משובח
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
– 1/2 כפית מלח ים גס
– 3 שיני שום כתושות

הידע החשוב כאן הוא שלא כל אחד יודע איך להגיע למרקם המדויק של הקבב המושלם. כמו בסיפור שסבתא היתה מספרת תמיד, איך בישלה במטבח הקטן שלה עם כל-כך הרבה אהבה, והתוצאה היתה משגעת את כל האורחים.

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, חשוב לציין שאיכות התבלינים והרכיבים משפיעה רבות על התוצאה הסופית. חשוב מאוד להשתמש במוצרים טריים ואיכותיים ככל הניתן. אז בואו נתחיל!

1. נפחו את הידיים שלכם והכינו קערה גדולה ומרווחת.
2. לתוך הקערה הפתוחה תפגישו את הבשר הטחון, הבצל הסחוט והפטרוזיליה הקצוצה.
3. מילאו את הקערה גם בשמן זית והוסיפו את כל התבלינים והשום הכתוש.
4. עתה, עשו שימוש בידיים והתחילו ללוש את התערובת עד שהיא אחידה ורכה. זהו אחד השלבים החשובים, שכן זאת הדרך לוודא שכל הקבבים יקבלו את הטעם הממכר!
5. הקרירו את התערובת במקרר לחצי שעה, כך שהטעמים יתחברו ויתמזגו בצורה מושלמת.
6. הוציאו את התערובת מהמקרר והחלו ליצור מהמיסה קציצות מאורכות ומעט שטוחות.
7. חיממו מחבת או גריל על אש גבוהה והשמנו קלות בשמן זית.
8. הניחו את הקבבים על המחבת או הגריל וצלו במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהם משחימים יפה ומבושלים במידת העשייה המועדפת עליכם.

אם אתם מחפשים אפשרויות חלופיות, אפשר להעביר אותה למתכון דל גלוטן! פשוט אל תוסיפו לחם לפירורים.

עבור גרסה טבעונית, תוכלו להחיות את הקבב בעזרת תחליפי בשר טבעוניים והמרת השום הכתוש בשום מיובש.

תוספות ושדרוגים למתכון

כדי להפוך את הקבב הייחודי הזה לאפילו יותר מושלם, הנה כמה הצעות נוספות:

– הגישו את הקבבים עם חומוס טרי, ירקות חתוכים וסלט ישראלי מרענן.
– אפשר להוסיף לצד המנה טחינה חמימה, מתובלת בלימון ופטרוזיליה.
– נסו לצלות ירקות כמו פלפלים, עגבניות וחצילים על הגריל יחד עם הקבבים.
– להגיש פיתה טרייה עם מעט שמן זית ומעט מלח ים גס, כדי לשדרג את החוויה.

שאלות ותשובות

מהם ההבדלים בין קבב עיראקי לקבב טורקי?
קבב עיראקי מתמקד בדרך כלל בשימוש בתבלינים כמון וכורכום, בעוד הקבב הטורקי כולל לפעמים גם מגוון רחב של עשבי תיבול נוספים.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר לקבב?
בהחלט! אפשר להכין את הקבב גם עם בשר בקר, ולמי שלא אוהבים כבש, אפשר לשלב גם בשר עוף או תערובת של שני הסוגים.

כמה זמן אפשר לשמור את הקבבים במקרר?
הקבבים נשמרים היטב במקרר במשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותם לפני או אחרי הטיגון ולהפשיר כאשר רוצים לפנק את המשפחה מחדש.

האם קבב עיראקי מתאים למנגל?
בהחלט! קבב עיראקי ישתלב מצוין על המנגל, וייתן את הטעם הייחודי שכולם יאהבו.

אפשר לשמור את התערובת במקרר לפני הטיגון?
כן, התערובת תשמר מצוין במקרר עד לילה אחת. כך ניתן להכין מראש ולבשל במועד המתאים לכם.

האם אפשר לשנות את הכמויות של התבלינים?
בוודאי! תבלינים הם עניין של טעם אישי. נסו את המתכון בסיסי ואז שחקו עם הכמויות לפי העדפותיכם.

האם יש אפשרות להוסיף רכיבים נוספים לקבב?
כן, אפשר לשלב גם אגוזים כתושים, גרעיני רימון או תבלינים כמו בהרט וקצת קינמון לתוצאה משגעת.

האם הקבב מתאים לילדים?
לגמרי! בייחוד אם תורידו מעט את כמות הפלפל השחור, הילדים יאהבו את הקבב הנימוח והטעים.

איך ניתן לדעת שהקבבים מוכנים?
הקבבים יהיו מוכנים כאשר הם משחימים יפה מבחוץ, ובתוכם הם מבושלים היטב. ניתן לבדוק בעזרת סכין חדה.

אפשר להשתמש בבשר קר מהמקרר?
עדיף לתת לבשר להתחמם לטמפרטורת החדר לפני ההכנה כדי לוודא שהוא יתבשל באופן שווה ויתקבל מרקם נימי ונעים.

נסו את המתכון, ותראו שזהו הקבב הכי טעים שיש! מחכים לשמוע מכם איך יצא ואם יש לכם רעיונות לשדרוגים נוספים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!