"`html

קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי

מדי פעם יש לנו צורך לטעום משהו שמזכיר לנו את הבית, את החמימות והאהבה של האוכל של סבתא. במיוחד כשמדובר בקציצות בשר עסיסיות וברוטב עגבניות מרוקאי, מנה שמחברת בין טעמים עזים לזיכרונות מתוקים. כולנו מכירים את התחושה הזו – הרוטב מתפשט בניחוח מדהים ברחבי הבית, והקציצות מתבשלות לאט, הופכות לטעימות יותר ויותר עם כל דקת בישול. זה פשוט מעלף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נכיר את מה שנדרש כדי להכין את הקציצות העסקיות האלו. כל רכיב תורם לתוצאה הסופית ומזכיר לנו את הקסם של המטבח המרוקאי. נהיה מוכנים לגלות טעמים חדשים!

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עגל)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות כמון טחון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• למלוח ולטבל לפי הטעם
• 1 קופסה של 400 גרם רוטב עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סוכר (לטעם)
• 2-3 שתילי נענע קצוצים (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

נכון, אנחנו חיים בעידן מודרני ולכן תמיד יש מקום לגמישות במטבח! עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או קוונאו. בכך תקבלו קציצות בריאות ואפילו דלות פחמימות. בגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן. כל שינוי יכול להפוך את המנה לייחודית!

שלבי ההכנה

הכנת קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי היא כמו מסע טעמים. עכשיו נצא לדרך!

1. מכניסים את הבשר הטחון לקערה עמוקה.
2. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, הקמון, הפפריקה, הביצה ופירורי הלחם.
4. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
5. יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס ומשתדלים לשמור על צורה אחידה.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
7. מניחים את הקציצות המטוגנות בצד.
8. באותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות, המים והסוכר, ומביאים לרתיחה.
9. מניחים את הקציצות לרוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 40 דקות, מכסים את הסיר.
10. מוסיפים את הנענע הקצוצה בסוף הבישול.

שדרוגים ותוספות

אין גבול לדמיון במטבח! כאשר אתם מכינים את הקציצות, אפשר לשדרג את הרוטב עגבניות עם ירקות נוספים כמו גזר או קישוא קצוץ דק. השילוב הזה מקנה עוד מרקם וטקסטורה לנרמס. אפשר גם להוסיף קמצוץ צ'ילי חריף אם אתם אוהבים את זה משגע!

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש עם קציצות ברוטב עגבניות מרוקאיות?
אפשר להגיש עם אורז לבן, קוסקוס או לחם טרי. איזה שהכי טעים שיש!

כיצד יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות יהיו מבושלות היטב והן יתחברו לרוטב באופן מושלם. צריך להיות קציצות נימוחות, נמסות בפה!

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות מבושלות או לא מבושלות. חשוב לעטוף היטב כדי לשמור על טריותן.

מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
אפשר להשתמש בטופו, קוונאו, או תערובת קטניות. כל דבר שייתן טקסטורה דמוית בשר.

האם זה מתכון מסורתי?
هذا الوصفة مستوحاة منمط عميد200 وتم تعيينها في الثقافة المغربية.

כיצד מתבלים את הרוטב?
הוספת כוכב אניס או קינמון יכולים להפוך את המתכון למושלם וצליל מדהים!

איך לשמור על קציצות עסיסיות?
חשוב לא לבשל אותן יותר מידי ולא לייבש את הרוטב.

מה גיל הילדים המתאים לבישול עם ההורים?
מגיל חמש עשרה ומעלה, בנוגע לקציצות בטיגון. חשוב ללמוד את הנושא לבטיחות!

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט, לרוטב יש שפיעים של טעמים עם הזמן! ניתן להכין מראש ולחמם כשצריך.

מהי המלצה לסלט ליד המנה?
סלט ירקות טרי כמו סלט עגבניות, מלפפונים, וראש סלק יכול להוסיף מרענן!

לסיום, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את הטעמים המושלמים בין חברים! איזה כיף זה ללמוד ולחלוק טעמים משגעים!

"`