קציצות עוף ברוטב צהוב עם בצל – מנה מעלפת ומדהימה!

יש משהו מאוד משגע במפגש שבין כיסא, שולחן ואווירה של ארוחה משפחתית. אני זוכר את הרגעים שבהם כולנו התאספנו סביב השולחן, הריחות של המנות המוכנות מחממים לנו את הלב, והקול של אמא אומר שאנחנו יכולים להתחיל. אחת המנות שכולנו אהבנו היא קציצות העוף ברוטב צהוב עם בצל, שהן לא סתם קציצות – הן קציצות שמדברות על אהבה, מסורת וחדשנות. אז מתכוננים? אנחנו יוצאים להרפתקה של טעמים מרגשים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

אז לפני שנכנסים להכנה, כדאי לעשות היכרות עם המרכיבים הדרושים לנו. קציצות העוף האלו יגרמו לכם ללקק את האצבעות, הם נימוחות ומדוברות על טעמים שיוצרים שילוב מושלם!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (או קוואקר לגרסה בריאה יותר)
• 2 כפות כוסברה או תרד קצוצים (לגיוון «הבריא»)
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כוסות מים
• 1 בצל גדול חתוך לעיגולים (לטיגון ברוטב)
• 1/2 כפית ק Curcuma (כף) לקבלת הצבע הצהוב המהמם

אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את חזה העוף בטחון סויה או קטניות טחונות. אפשר גם להשתמש בקמח מצה במקום פירורי לחם למשפחות רגישות לגלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו תמצטרפו אלי לשלבים הקסומים והמרתקים בהכנת קציצות העוף!

1. בתוך קערה גדולה, מחברים את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, הכוסברה, השום, הכמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהכול מתאחד.
2. מניחים את התערובת במקרר למשך 15 דקות, כדי שהקציצות יתייצבו ויהיה קל יותר לעצב אותן.
3. באמצע הזמן במקרר, חמים שמן זית במחבת על חום בינוני, ומוסיפים את הבצל החתוך. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
4. בעזרת ידיים רטובות, מפסלים קציצות בגובה 3 ס"מ (לא חייבות להיות אחידות, זה מה שהופך אותן למיוחדות).
5. מניחים את הקציצות במחבת עם הבצל המטוגן ומבשלים אותן כ-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
6. בסיום הטיגון, מוסיפים את המים ומערבבים בעדינות עם כף עץ, ואז מפזרים את כורכום להספקת צבע וריח מדהימים.
7. מבשלים את הקציצות בסיר מכוסה במשך 30 דקות על חום נמוך.
8. לאחר 30 דקות, מסירים את מכסה הסיר ומבשלים לעוד 10 דקות, כך שהרטבים יתמצקו.

הידעתם? הכורכום הוא לא רק צבע! הוא מכיל אנטי דלקתיות ומסייע בריאות הלב. שלב זה מוסיף לקציצות ריח וטעם עם ליקוק אצבעות מובטח!

תוספות ושדרוגים

כעת הגיע הזמן להפתיע את האורחים או את בני המשפחה! ניתן להוסיף לתוך הקציצות גבינת פרמזן מפוררת – המוסיפה טעם אגדי. מי שמעוניין לשדרג עוד יותר, יכול להוסיף כמה טיפות של לימון או חומץ בלסמי יוקרתי, לכדי החמיצות המושלמת שמשתלבת באופן מדהים ברוטב.

שאלות ותשובות

מה אם אני רגיש לגלוטן? האם יש אלטרנטיבה?
מתכון זה מאוד גמיש! ניתן להשתמש בקוואקר או קמח תפו”א במקום פירורי לחם.

אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות, להקפיא אותן ולאחר מכן לבשל כשחוזרים הביתה מהעבודה.

מה הטעם של הרוטב הצהוב?
הרוטב מקבל טעמים פיקנטיים במיוחד מהכורכום, יחד עם מתיקות מהבצל והשלמות הנבנית עם הטיגון.

האם זה מתאים גם לילדים?
בלי ספק! ילדים מאוד אוהבים את המנה הזו, במיוחד עם פירה בצד.

האם יכולים לשים עוד ירקות בתוך הקציצות?
כמובן! אפשר לשים זוקיני קצוץ או גזר מגורר לדוגמה, וגם זה יוסיף לעושר הטעמים.

כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
מנה זו יכולה להחזיק עד 3 ימים במקרר באחסון א hermetic.

האם אפשר להכין את זה בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות את הקציצות בתנור ב-180 מעלות, עד שהן מזהיבות.

מה הייחודיות של קציצות העוף האלו?
המנה לא רק טעים אלא גם עשוי מחמרים בסיסיים ונותנת חווית אוכל ביתי אמיתי.

איך ניתן להוסיף קצת חריף למנה?
אם אתם אוהבים פיקנטי, מוסיפים כמה פלפל ירוק חריף קצוץ לדוגמה לתערובת הקציצות.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
אורז לבן, פירה או סלט ירקות קצוץ יכולים להיות תוספות מושלמות, והכי חשוב, תיהנו!

אז מי מוכן לשדרג את הארוחה עם מתכון שכולו בריאות, טעמים, וללקק את האצבעות? קציצות העוף האלו לא משאירות מקום לשום דבר אחר, והן מושלמות בכל מצב.

נשמח אם תשתפו במתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מהכל, חשובה התחושה של אהבה ורגעים משפחתיים!