"`html

מתכון קציצות על האש

אם אי פעם עמדתם ליד מנגל תוך כדי שחשבתם איך לרגש את המוזמנים שלכם, אתם כאן במקום הנכון! קציצות על האש הן לא סתם מנה, הן חוויה קולינרית שנוגעת ברגשות עמוקים. בשילוב עם תבלינים מטריפים, ירקות טריים ורוטב סודי, קציצות האש שלנו יותירו את האורחים שלכם בסוג של התלהבות שלא תשכח. יש משהו במנה הזו, שלא רק מפיצת ריח מתוק של בשר על האש, אלא גם מחזירה אותנו לרגעים הכי קסומים של ילדות – אוכלים, צוחקים ונהנים בחוץ, תחת הכוכבים. הכנת הקציצות היא חוויה שממכרת בטירוף, והמוצרים שאתם צריכים בשביל זה זמינים בכל דבר. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות והמדהימות הללו, אנו צריכים כמה רכיבים פשוטים אך שאינם משעממים. הכנתם מוכנים? יאללה, בואו נתחיל!

• 500 גרם בשר טחון (אוף או בקר – לפי בחירתכם)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פאנקו (או לחם טחון)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• 1 כוס רוטב עגבניות או רוטב צ'ילי למריחה
• שיפודים לשיפוד הקציצות

עכשיו, אם תרצו לשדרג את המנה שלכם, אפשר להוסיף גם גבינת פטה קצוצה, או אפילו לשדרגו לטבעוניות עם תחליף בשר כמו טופו או עדשים – הפלאים הקולינריים הם אינסופיים!

שלבי ההכנה

• מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
• מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הביצה, הפאנקו, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל, הכמון והקימל.
• מעבדים את התערובת בידיים עד שהתערובת אחידה.
• יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג.
• מניחים את הקציצות על שיפודי עץ שמומלצים לחמם במים כדי שלא ישרפו על המנגל.
• מחממים את המנגל לטמפרטורה גבוהה.
• צולים את הקציצות מעל חום גבוה במשך כ-10 דקות, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
• מורחים רוטב עגבניות או רוטב צ'ילי על הקציצות בזמן הצלייה.
• מגישים חם עם סלט ירקות טרי ולחם פיתה.

כל צעד הוא חלק חשוב מהתהליך והחוויה עצמה! תוכלו להרגיש את הארומה שבעבודה שלכם כבר בשלב הצלייה, והיא תעורר את כל החושים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעיקרון, אפשר לשדרג את הקציצות עם ירקות קלויים, כמו פלפלים ועגבניות, לצד מגש סלט ירקות מרענן או טחינה סמיכה. אפשר גם לשים קישוט של כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה, והאורחים שלכם לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! וכמובן, שימו לב לרוטבים – הרוטב יכול לעטוף את הקציצות ולהפוך את הצלחת למושלמת, אז אל תתעצלו ונסו לגרום להם להיות חלק מהמנה. אין דבר יותר משגע מלהציב רוטב סודי לשולחן!

שאלות ותשובות

מהם הטיפים לצליית קציצות על האש?
עבור הצלייה, חשוב להקפיד על חום גבוה, כדי שהקציצות לא יתייבשו. כמו כן, מומלץ להשאיר מעט מרווח בין הקציצות על השיפוד כדי שהן יבושלו באופן שווה.

האם אפשר להשתמש בבשר טחון מהצומח?
בהחלט! אפשר לשדרג את המתכון על ידי שימוש בטופו או עדשים, שיהיו לא פחות מגניבים לאורחים.

מה עדיף – כבשים או עוף?
כל בחירה כאן היא מצוינת. בשר כבש יעשיר את הטעמים בעוד שמשרד עוף יתן טעם קליל יותר, תבחרו מה שמתאים לכם!

מה אם אין לי שיפודים?
אם אין שיפודים, אתם יכולים ככל הנראה פשוט לצלות את הקציצות על גריל עבה.

אילו רטבים מתאימים לקציצות?
דרכו המנצחת היא רוטב עגבניות, רוטב צ'ילי, טחינה או כה ייחודית!

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הקציצות יום לפני, ולהשאיר במקרר, כך תוכלו גם לחסוך בזמן ביום האירוע.

איך שומרים על הרוטב במהלך הצלייה?
נסו להמתין עד שהקציצות כמעט מוכנות ורק אז למרוח את הרוטב. זה ייתן להם את הטעם נהדר מבלי לשרוף את הרוטב.

באיזו טמפרטורה כדאי לצלות את הקציצות?
נסו לצלות על חום גבוה, כך שהקציצות תקבלנה צבע יפה מהר מאוד.

מתי להמיר לבצק פיתה?
בדיוק בזמן ההגשה, כדי שהפיתה תהיה חמה ורכה.

האם זה מתכון בריא?
כן, במיוחד אם אתם משתמשים בבשר רזה ובסוגי רוטב בריאים כמו רוטב עגבניות טבעי.

אם אהבתם את המתכון המיוחד הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. נשמח אם תשתפו את אהבתכם בבישול עם הקציצות המופלאות הללו ברשתות החברתיות!

"`