המתכון המדהים לקציצות תפוחי אדמה עם בשר עיראקיות

כשהפחמימות פוגשות את הבשר – קורה משהו מעלף! כן, קציצות תפוחי אדמה עם בשר מדהימות שמייצגות את תרבות האוכל העיראקית הן כמו נוסטלגיה בצורת טעמים. כל Bite פה הוא משגע, כל קציצה היא הבטחה ללהיט קלאסי על השולחן. מה עוד אפשר לאחל? מהחוץ הזהוב ועד הפנים הנימוח, כל קציצה היא פשוט אגדה!

זמן הכנה: 30 דקות רמת קושי: בינוני מנות: 4-6 אנשים

• זמן הכנת המרכיבים: 10 דקות.
• זמן ההכנה: 20 דקות.
• מושלם למפגשים משפחתיים או אירועים מיוחדים.

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, נצטרך להצטייד בכמה חומרי גלם אגדיים שיעשו את הקציצות שלנו לכאלה שלא תשכחו. בין אם אתם מתכננים ארוחה משפחתית או סתם רוצים לגוון בתפריט השבועי שלכם, המתכון הזה מושלם בשבילכם.

• 500 גרם בשר טחון (כחול או בקר)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 בצלים בינוניים
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פנקו או קמח מצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון (שמן זית או שמן רגיל)
• אופציונלי: כפית שטוחה של עלי כוסברה קצוצים דק

מרכיבים חלופיים

בשבילכם שצמאים למשהו אחר – תוכלו להמיר את הבשר לטופו טחון לגרסה טבעונית או להשתמש בתפוחי אדמה בגובה נמוך יותר כדי לייצר קציצות קלות יותר ובעלות ערך גולמי גבוה. קחו בחשבון גם שימוש בקמח תפו”א עבור כאלו מבלי להוסיף גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לגשת להכנה המומלצת ביותר. כל שלב מוסיף לערך המושלם של המתכון:

1. שוטפים את תפוחי האדמה היטב ומבשלם במים רותחים במשך 20 דקות עד שהם רכים.
2. מועכים את תפוחי האדמה ומניחים בצד להתקרר מעט.
3. קוצצים את הבצלים דק וטורפים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
4. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצלים, תפוחי האדמה המועכים, הביצה, הפנקו והתבלינים.
5. לשים היטב את התערובת עד שהכל מתאחד בצורה אחידה.
6. יוצרים קציצות בעובי 2 ס"מ בערך.
7. מחממים שמן במחבת עמוקה וטיגונים את הקציצות עד שהן זהובות מכל הצדדים.
8. מעבירים את הקציצות לנייר סופג לספיגת השמן.
9. מגישים חם עם חלה או אורז.

והנה זה! קציצות אתם יכולים לשדרג עם רטבים שונים, תוספות כמו טחינה או סלט ירקות מרענן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את הבסיס המושלם, אפשר לשדרג ולגוון את המנה. אפשר להוסיף לתערובת פרוסות זית שחור או חצי אגוזי פקאן בשביל טעם טעים ומרקם מעניין.

אולי אתם רוצים לנסות גבינת פטה מרוככת שתחליף חלק מהבשר? בהחלט רעיון מעניין. כמו כן, הוספת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או נענע תעשה פלאים למנה כולה.

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש עם הקציצות הללו?
ניתן להגיש עם חלה טרייה, סלט ירקות מרענן או אורז מתובל. תוספת של טחינה היא אחת המובילות.

האם אני יכול לשמור את הקציצות במקרר?
בוודאי! קציצות נשמרות היטב במקרר עד שלושה ימים. אפשר גם לקפוא אותן.

איך אפשר לגרום לקציצות להיות פחות שומניות?
השתדלו לטגן על חום נמוך יותר או לאפות את הקציצות בחום של 200 מעלות ל-20 דקות לתוצאה אוורירית ובריאה יותר.

האם אפשר להכין את הקציצות בלי ביצה?
כן! תוכלו להשתמש בגרגרי חומוס מבושלים כמחייב או בקמח תפו”א כדי לשמור על הקציצות ביחד.

מה הטכניקה הכי טובה לטגן קציצות?
כדאי לחמם את השמן ולוודא שהוא חם מספיק לפני הכנסת הקציצות, זה יעזור להם להשחים בצורה מושלמת.

למה כדאי לשים פנקו?
הפנקו מוסיף למרקם הקציצות וגורם להן להיות יותר פריכות מבחוץ.

אפשר להכין קציצות עם תוספות אחרות של ירקות?
כן! גזר קלוף ומגורד, קישוא, או אפילו ברוקולי יכולים להתווסף לתערובת.

איזה תיבול עושה את ההבדל?
תיבול כמון וכורכום יהפוך את הקציצות מכל דבר רגיל לטעימות במיוחד.

מהן הגרסאות הבריאותיות של הקציצות?
כמובן! השתמשו בבשר רזה יותר ותפו”א מבושלים בגרסה דלת פחמימות.

האם זהו מתכון משפחתי?
בהחלט! המתכון הזה עבר אצלנו מדור לדור, והוא בא להזכיר לכולם את טעמי הבית.

השקיעה שלכם במתכון זה תשתלם עם כל Bite! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה – הגיע הזמן להציג את הגאווה שלכם של קציצות תפוחי האדמה עם בשר בעיראקית בסטייל!