פתיחה מענגת

האם אי פעם טעמתם קרם קקאו שגרם לכם ללקק את האצבעות? אם לא, הגיע הזמן שתשברו את המעגל הזה ותיכנסו לאולם התהילה של המטעמים! יש משהו במרקם האווירתי, בטעמו המדהים וביכולת שלו להפוך כל עוגה או קרואסון לכוכב של השולחן. בין אם מדובר על ארוחת בוקר מפנקת, קינוח מושלם או סתם נשנוש לפני השינה – הקרם הזה בהחלט משגע במובן הטוב של המילה. תפקד על גירוי החיך שלכם ונהיה בטוחים שהמאפה שלכם יזכה למקום הראשון בין המתוקים.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 20 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 8 מנות

מרכיבים דרושים

כדי להכין את הקרם המושלם והמדהים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

– 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
– 50 גרם חמאת קקאו (לגרסה עשירה יותר)
– 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
– 2 כפות סוכר דמררה (או דחף טבולה משמעותי)
– 1 כפית תמצית וניל (הסוד הקטן שלנו)

ועכשיו למה לאפשרות של גרסה טבעונית וחלופית?

– למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד מריר נטול חלב ובשמן קוקוס במקום חמאת קקאו.
– כדי להפחית סוכר, אפשר להחליף את הסוכר בדחף תמרים טחונים או לחלוטין להימנע ממנו.

שלבי ההכנה

1. שופכים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות לקערה.
2. מחממים בסיר קטן מים ויוצרים דאבל בויל, או במיקרוגל למשך 30 שניות עם ערבוב מדי פעם.
3. כשמגיעים למרקם עשיר וקטיפתי, מסננים את החמאת קקאו לתוך הקערה ומערבבים עד שהחמאה נמסה ומתמזגת עם השוקולד.
4. מכניסים את השמנת המתוקה לקערה נוספת, ומקציפים אותה עד שהיא כמעט מגיעה למרקם של קצפת יציבה.
5. מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל לקצפת ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת השוקולד מבלי לקמט אותה.
6. מעבירים את הקרם לקופסה אטומה ומניחים במקרר לפחות לשעתיים, עד שהוא מתייצב.
7. כשהקרם התייצב, הוציאו אותו מהמקרר ותניחו לו להחמיץ מעט בטמפרטורת החדר.
8. אפשר להגיש עם פירות טריים, קרואסונים או סתם לשדרגו איזה עוגיה טבולה בו.

רגע לפני שאנחנו יוצאים לדרך, בואו נדבר קצת על שדרוגים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשמדובר באפשרויות השדרוג, אין גבול לדמיון. מהנסיון שלי, אתם יכולים להוסיף:

– אגוזי לוז קצוצים או שקדים קלויים, שיעניקו קראנצ'יות נגישה.
– קמצוץ מלח ים. מדובר בסוד הקטן שכל שף נתקל בו – מלח עשוי לשפר את כל הטעמים!
– סירופ מייפל יכול להחליף את הסוכר וגם להוסיף טעם מתוק משגע.
– קקאו נוסף או אפילו ריבת חלב, וליצור שכבות של טעמים.

החיים קצרים, אז למה לא לשדרג אותם?

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי חמאת קקאו?
מצוין! אפשר בקלות להחליף אותה בשמן קוקוס.

האם אפשר להכין את הקרם מראש?
בוודאי! הקרם נשמר במקרר עד שבוע.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הקרם?
נשנושים, פרי חתוכים, או בדיוק כמו שהוא בכף!

האם אפשר לקפוא את הקרם?
כן, אפשר! כשהוא מקופא, זה יכול לשמש כרכיב בסיס לקינוחי גלידה.

כמה זמן הקרם נשאר טרי במקרר?
הקרם נשאר במצב מצוין עד שבוע במקרר אם הוא אטום!

האם יש אפשרות לגרסה ללא סוכר?
בהחלט! יש מגוון תחליפי סוכר כמו סטיביה או דחף תמרים שיכולים לעבוד מצוין.

האם הקרם יתייצב גם בלי סוכר?
יהיה לו מרקם מעט שונה, אך עדיין ניתן לאכול אותו כמעין מוס.

איך אוכלים את הקרם? צריך כף או מזלג?
לגמרי בכף! זה טעים מדי בשביל לאכול עם מזלג.

אפשר לשלב את הקרם במתכוני עוגה אחרים?
ברור! אפשר למלא אותו תוך כדי אפיה או להניח שכבת קרם בין עוגות.

מה ניתן לעשות עם שאריות הקרם?
פשוט חשוב על קינוחי גלידה, פנקייקים או אפילו עוגיות ממולאות – זה פשוט משגע!

הקרם הזה פשוט מדהים, סופר ממכר ועדיין כל כך קל להכנה! שתפו את המתכון חברים, והפכו את הבילוי שלכם למיוחד במובן המושלם של המילה.