אף פעם לא תאמינו מה אפשר לעשות עם קמח, ביצים וקצת קסם! אנו הולכים להכין ביחד את המתכון הכי טעין שיש לקרפ ללא חלב. כן, זו לא שטות! קרפ מתוק, נמס בפה, שישגע את כל המשפחה. לא מאמינים? המשיכו לקרוא ותתכוננו להתמכר!

זמן הכנת המתכון

◾ זמן כולל: 30 דקות
◾ רמת קושי: קלה
◾ מספק לכ- 8 מנות

אף פעם לא תפגשו קרפ כאלה אגדי. נכון, נשמע מוזר כשזה נאמר ככה, אבל תאמינו לי, זה באמת מדהים. הקרפ הזה מתהדר במרקם אוורירי, טעם מושלם, ופריכות קלילה שתשאיר אתכם מרקדים במטבח. ויותר מכך – הוא ללא חלב! אידיאלי למי שיש לו רגישות ללקטוז, ובלי לוותר על כל האפצ'י של קרפ מסורתי.

הרכיבים הדרושים

– 1 כוס (140 גרם) קמח
– 1 כוס (240 מ"ל) מים
– 2 ביצים
– 2 כפות (25 גרם) סוכר
– קמצוץ מלח
– 1 כף שמן (למחבת)

המרכיבים ברורים ופשוטים, הא? אבל באיטליה, צרפת, או כאן בחדר ביתי, הסוד הוא בשיטה ובאהבה שמשקיעים בהם. הקרפ הזה משגע את כל מי שלוקח ממנו ביס.

שלבי ההכנה

לתחילת ההכנה, נשפוך את המים לקערה גדולה. ללא חלב, אבל מלאים באהבה.
בקערה נפרדת, נשברים את הביצים אחד אחרי השני.
אנחנו ערבבים את הביצים בעדינות עם מעט סוכר וקמצוץ מלח.
מערבבים את הביצים המוקצפות לתוך הקמח ומשילים בעדינות את המים לתוך התערובת, מעט בכל פעם.
ממשיכים לערבב עד שהתערובת תהיה חלקה וללא גושים.
מכסים את הבלילה ומניחים לה לנוח כעשר דקות.
בזמן הזה, מחממים את המחבת מטאפ (נוגד הידבקות) שלנו על חום בינוני ומורחים מעט שמן.
בעזרת כף, שופכים בזהירות בלילה על המחבת ומורחים שכבה דקה בעזרת החלק האחורי של הכף.
מברכים את רוח האגדות ותוך חצי דקה הקרפ יהיה מוכן להפוך, לאחר מכן נוסיף עוד 30 שניות של חימום צד שני.
חוזרים על הפעולה עד הסיום הבלילה.

נכון שזה פשוט? המקוריות בקרפ הזה היא שבמקום חלב, אנחנו משתמשים במים. זה נותן משהו יותר ייחודי ונקץ לנשנש בשעות אחר הצהריים.

בקצה הסוף, ניתן לגלות עוד טעמים מצוינים: פירות טריים, דבש, סירופ מייפל, ריבת תות, ממחישים למילוי. שדרוגים אפשריים? כמובן. ניתן להוסיף מעט קינמון או אפילו תמצית וניל לבלילה.

שדרוגים נוספים:
הוספת טיפה רום או ויסקי לבלילה, לטעם שמישהו לומר עליו לעולם.
מוסיפים פירות יער טריים למילוי או מקשטים באבק סוכר

אבל אם אתם יותר בקטע של טבעונות או דיאטה ללא גלוטן, אין בעיה. במקום ביצים, אפשר להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים (על כל ביצה). ובמקום קמח רגיל, ללכת על קמח שקדים או קמח כוסמת.

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את המתכון?
ניתן להוסיף קינמון לבלילה כדי לקבל טעם עמוק וחם. מטעוי יכולים גם להוסיף חתיכות בננה מקפיצות, או למלא את הקרפ בשוקולד מומס.

איך לשמור על הקרפ לאחר ההכנה?
אל תשאירו אותנו במקרר! שמרו את הקרפ במקרר כשהם מכוסים בניילון נצמד כדי למנוע מהם להתקשות.

לאחר חימום, איך לי לשמור אותם חמים לפרזנטציה?
ממשיכים לשמור אותם לערום על מגש ולהניח נייר כסף מעל כדי לשמור על החום.

האם אפשר לוותר על הסוכר בבלילה?
לא מומלץ, הסוכר עוזר לקרפ להיות פריך מבחוץ ולאוורירי מבפנים.

מהו סוג המחבת המומלץ?
מחבת נוגדת הידבקות היא בכל מקרה חובה, רצוי בעלת פיזור חום אחיד.

לא מצליח להוציא גושים מהבלילה, מה עושים?
אפשר להשתמש במעבד מזון כדי להבטיח שהבלילה תהיה חלקה לחלוטין.

האם ניתן להוסיף ירקות למתכון?
תנסו מילוי מלוח! קרפ עם פטריות, גבינה ירוקה ובצל מטוגן הוא מושלם.

מה עוד ניתן להשתמש על הקרפ?
חלמון מטוגן, קרפ קריספי עם גבינות איכות וכמובן סירופ מייפל או ריבת פירות דעם.

האם אפשר להכין מראש ולחמם מחדש?
למה לא? רק תדאגו לחמם את הקרפ על מחבת חמה כדי להחזיר את הפריכות.

ההכנה דורשת הרבה מרכיבים?
ממש לא! המרכיבים פשוטים וזמינים בכל בית. קצת קמח, מים, ביצים ומעט סוכר – ואתם בדרך לקרפ מדהים.

זהו, הולכים עם המתכון הזה. רק נשאר ללכת למטבח, לשתף חברים ולצקת על השמחה. הכנתם את המתכון? שתפו אותו ברשתות חברתיות ושתפו את האגדה. למה לחכות? קדימה, התאום עם הטעם מושלם בפה כבר בעיניים!