לא תאמינו מה אני הולך לשתף אתכם! כשהייתי בטיול הרפתקאות בדרום אמריקה, נחשפתי לטעמים שלא הכרתי קודם. בין שוקי המאכלים הססגוניים והניחוחות המפתים, זכיתי לטעום את הרוטב לסטייק הכי משגע, ממכר ומושלם שיש. עכשיו, זה הזמן להעביר את הקסם הזה ישר למטבח שלכם!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 20 דקות
• קלות: בינונית
• כמות: מתאים ל-4 אנשים

טוב, תשכחו מכל מה שחשבתם שאתם יודעים על רטבים לסטייק. הרוטב הזה מדהים, משגע וממכר – כזה שיגרום לסועדים שלכם להתחנן לעוד. אולי תגלו שגם אתם תתאהבו בו, כי הוא פשוט נמס בפה! בואו נתחיל עם הרכיבים הדרושים.

הרכיבים הדרושים

• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 50 מ"ל חלב
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף חמאה
• רבע כוס יין אדום יבש
• 1 כף קמח
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרייה
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור גרוס
• קורט צ'ילי גרוס (לאמיצים שביניכם)

טיפ קטן: אפשר לקשט את הרוטב עם כמה פרוסות פטרוזיליה טרייה לקראת ההגשה, זה לא רק מעשיר את הטעם אלא גם מוסיף מראה יפה לכל המנה. עכשיו, נעבור לשלב ההכנה המענה והנעים!

שלבי ההכנה

אז הנה לנו כמה שלבים ברורים, שיבטיחו שתגיעו לתוצאה המדהימה והממכרת שתהיה הקינוח שבשירה.

1
מחממים מחבת על חום בינוני-גבוה, מוסיפים את החמאה ונותנים לה להינמס.
2
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
3
שופכים את היין האדום לתוך המחבת ומאפשרים לו להתאדות חלקית.
4
מוסיפים את שמנת המתוקה והחלב, ומערבבים בעדינות.
5
מעטף את הקמח במעט מיים קרים ושופכים בהדרגה תוך ערבוב רצוף לרוטב.
6
מוסיפים את חרדל הדיז'ון ותוך כדי ערבוב, סמנו באומץ גם את התבלינים: מלח, פלפל שחור וצ'ילי גרוס.
7
מבשלים את הרוטב כ-10 דקות עד שהוא מצמצם ומתקבל רוטב סמיך ועשיר.
8
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים בעדינות.
9
הורידו מהאור והניחו לרוטב להתקרר מעט לפני ההגשה.

הרוטב הזה מתאים לא רק לכל אוהבי הבשר אלא גם לצמחוניים שבחבורה; ניתן להגיש אותו עם סטייק בצורות חלופיות כמו טופו צלוי, או אפילו על פיטריות פורטבלו גדולות.

שאלות ותשובות

האם הרוטב מתאים לכל סוגי הסטייקים?
מצוין! הרוטב הזה הופך כל סוג סטייק לחוויה עילאית. ביף, אנטרקוט, פילה – כל אחד מהם ירגיש כמו גורמה אמיתי.

אפשר להחליף את היין במשהו אחר?
כן, בהחלט! אם אתם לא חובבי יין, תוכלו להשתמש במיץ ענבים לא משוכרים או אפילו במרק בקר מרוכז.

איך אפשר להפוך את הרוטב לנטול גלוטן?
פשוט מאוד! ניתן להשתמש בקורנפלור במקום קמח חיטה. ערבבו אותו עם מעט מים קרים לפני הוספתו לרוטב.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בטח! אפשר להכין את הרוטב עד 2 ימים מראש ולשמור אותו במקרר, רק לחמם לפני ההגשה.

האם יש גרסה טבעונית לרוטב הזה?
כמובן! אפשר להשתמש בשמנת צמחית ובטופו רך במקום חלב וחמאה.

אם אין לי חרדל דיז'ון, מה אפשר לשים במקום?
אם אין לכם חרדל דיז'ון, ניתן להשתמש בחרדל רגיל, אך כדאי לדעת שהטעם יהיה שונה – עדיין טעים אך עדין יותר.

אפשר להוסיף ירקות לרוטב?
בוודאי! אם אתם רוצים להעשיר את הרוטב, תוכלו להוסיף גזר מגורד דק, בצלים או אפילו פלפלים חתוכים קטן.

על מה אפשר לשים את הרוטב הזה?
הוא לא רק לשימוש עם סטייקים. הרוטב הזה מדהים גם על פסטה, פירה או אפילו אורז!

האם הרוטב הזה משתלב גם עם דגים?
למרות שהרוטב מתאים במיוחד לבשר, תוכלו לשלב אותו גם עם דג לבן כמו סלמון או בקלה.

איך משולבים הצ'ילי הגרוס ברוטב?
אם אתם אוהבים רוטב עם בעיטה קטנה של חריפות, אל תהססו לשים קורט של צ'ילי גרוס.

סיימנו! כעת יש לכם רוטב לסטייק אגדי, פשוט נמס בפה וגורם לכולם לליקק את האצבעות. מהרו לשתף עם כל החברים והמשפחה ושתפו את המתכון הזה כדי שגם הם יהנו ממנו!