אם אתם מחפשים רוטב שייתן גוון מיוחד לכל מנה, כזה שפשוט תשכרו ממנו כבר מהכפית הראשונה (ושימו לב, זה יכול לקרות במהירות לא צפויה), רוטב צ'יפוטלה מדהים, ממכר ומשגע הוא בדיוק מה שאתם צריכים בחיים שלכם! לרוטב הזה יש טעם מעושן ומתקתק, עם נגיעה פיקנטית שמוסיפה אופי ונשמה למנה. אם אתם במצב רוח להכין משהו מעלף, הרוטב הזה יביא לכם את הפתרון המושלם, בין אם זה לסנדוויץ', טאקו, המבורגר, או סתם כדי ללקק את האצבעות. ההלם הטוב בהכנה של הרוטב הזה הוא שהוא ממש קל להכנה והתוצאה – הכי טעימה שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים לכ–6 מנות נדיבות

רוטב הצ'יפוטלה שלנו הוא אגדי בטעמו, קשה להאמין כמה פשוט להכין אותו! נסו כבר פעם אחת ותדעו מדוע כל כך הרבה אנשים ממליצים עליו בכל מקום.

הרכיבים הדרושים

• פלפלים צ'יפוטלה מעושנים משומרים – 100 גרם
• מיונז – 250 גרם (כוס אחת)
• שמנת חמוצה – 125 גרם (חצי כוס)
• שום – 3 שיני שום, קלופות וכתושות
• מיץ ליים – 1 כף
• דבש – 1 כף
• מלח – קמצוץ

חילופים אפשריים לרוטב: טבעונים יכולים להשתמש במאיונית טבעונית ובשמנת חמוצה טבעונית. לאוהבי המתח, אפשר להוסיף פפריקה חריפה. אם אתם מעדיפים מעט פחות חריפות, הורידו קצת מפלפלי הצ'יפוטלה שבמתכון. רוצים גרסה ללא גלוטן? הרוטב הזה בעצם מיועד לכל אחד!

שלבי ההכנה

רוטב הצ'יפוטלה שלנו לא יקח הרבה זמן להכין, כך שתוכלו להתחיל ולסיים אותו ממש מהר. הבואו, נראה איך מכינים את הרוטב הפלאי הזה בשלבים פשוטים:

1. ראשית, שעה את מי הפלפל צ'יפוטלה כשעה במים חמים על כלול.
2. סננו והעבירו אותם לקערה גדולה.
3. במעבד מזון או בלנדר, נכניס את הצ'יפוטלה ללא המים שהשתמשנו בהם לשמירתם.
4. נכניס גם את המיונז והשמנת החמוצה, יחד עם שיני השום.
5. נקצוץ דק את כל הרכיבים עד שהתמזג יחד לרוטב חלק.
6. מוסיפים מיץ ליים, דבש, ומעט מלח לפי טעם.
7. פעם נוספת נערבב היטב, טועמים ויתכן שיהיה צורך לתקן את הטעמים לפי העדפתכם האישית.

גשו להכין את הרוטב, הוא יהפוך כל מנה למושלמת ומעניינת. אם אתם מרימים ארוחה ממש בקרוב, הרוטב הזה יעשה לכם קסם על השולחן.

הרעיון הוא באמת להכין אותו כחלק מהכיף שלכם במטבח, להתנסות בטעמים ולשחק עם המינון עד שתהיו ממש מרוצים. נסו להגיש הרוטב עם עוף צלוי או כריך עוף גריל.

שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם מחפשים לשדרג עוד יותר את רוטב הצ'יפוטלה ולהפוך אותו ליותר ממכר, יש לנו כמה הצעות יצירתיות:
1. הוסיפו מעט קורנשון קצוץ דק לטעם חמוץ ומרענן נוסף.
2. נסו להוסיף כף רסק עגבניות כדי להעמיק את הטעם המעושן.
3. החליפו חלק ממיץ הליים במיץ לימון אם אתם מעדיפים טעם יותר חומצי.
4. הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, כדי להוסיף ניחוח טרי ומרענן.
5. לפיקנטיות עד ההתחלה הוסיפו פלפל חריף טרי לא פחות מ-1.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הרוטב הזה מראש?
כן בהחלט, הרוטב הזה נשמר היטב במקרר עד 5 ימים בקופסה אטומה. יש לשים לב לריח והטעם לפני כל שימוש נוסף לאחר האחסנה.

האם אפשר לעשות שימוש בפלפלים טריים במקום משומרים?
משומרי צ'יפוטלה נותנים את הטעם המעושן המושלם, אך אפשר להשתמש בפלפלים טריים עם מעט מרסלדים לריח המעושן.

מה אפשר לעשות אם הרוטב יצא חריף מדי?
אם הרוטב חריף לכם מדי, נסו להוסיף עוד מיונז או שמנת חמוצה כדי להוריד את החריפות.

האם יש תחליפים למיונז ולשמנת חמוצה?
כן, ניתן להשתמש במאיונית טבעונית ושמנת חמוצה טבעונית ללא שינוי בטעם הסופי.

אפשר להקפיא את הרוטב?
אני לא ממליץ להקפיא את הרוטב בשל המרקם שלו שיכול להשתנות בצורה משמעותית לאחר הפשרה.

איזה מנות מומלץ להשתמש ברוטב?
הרוטב מתאים במיוחד לסנדוויצ'ים, טאקו, עוף גריל, או אפילו כמשרה לבשר.

איך אפשר להוסיף לו מרקם מענג עוד יותר?
נסו להוסיף נתחי אגוזים או גרעיני דלעת קלויים וכתושים לאיבר כחלק מהמנה.

האם הרוטב מתאים לילדים?
הרוטב יחסית חריף אך, אם אתם רוצים שהילדים יהנו ממנו, דלגו על הצ'יפוטלה או הצמצמו בכמותם.

מהו רכיב שאין לוותר עליו ברוטב?
הפלפל צ'יפוטלה כמובן, זהו הלב של הרוטב והוא מעניק את הטעם והארומה הייחודית והמעושנת שלו.

האם יש תחליפים לוקחים ברוטב?
בוודאי, נסו להחליף את המיונז בגבינת סקי דל שומן, זה ישנה את מרקם אך שומר על טעם דומה.

לסיכום, רוטב צ'יפוטלה הוא יצירה אמיתית למנות העל שלנו. תפנו לכם זמן להכין מנת רוטב כזו ותתפלאו מהכיף ומהחן שבהכנתה ובאכילתה. נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותזמינו חברים ובני משפחה לנסות אותו! תהנו!