רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים

בואו נדבר על משהו שממש יגרום לכם לרצות להכין מיד! רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים זו לא רק מתוקה, אלא גם חווית טעמים מדהימה שתשאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים. כשאני אומר מושלם, אני מתכוון לכך שבשילוב של הטעמים המושלמים – השוקולד המריר והתמרים המתוקים, רעיון בעל אפקט משגע על כל מי שטועם. אתם יודעים, יש מתכונים שאי אפשר לעמוד בפניהם, ולעיתים אפילו מרגישים את הצורך ללקק את האצבעות אחרי הביס הראשון. אז הכינו את המיקסרים והמערבלים, כי הכנו לכם מתכון אגדי שיכניס צבע וטעם אל שולחן הקיץ שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נעשה היכרות עם מה שאנחנו צריכים להכין את הפלא הזה:

• 250 גרם קמח
• 125 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 100 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ קטן
• 200 גרם תמרים, מגולענים וכתושים
• 100 מ"ל שמן קנולה

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין לגוון או שיש מגבלות שונות, יש לנו כאן כמה אפשרויות:

• לגרסה טבעונית, ניתן לשנות את הביצה במותקן טבעוני כמו חצי משחקן בננות או שני כפות של טחינה.
• אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס למי שרוצה גרסה בריאה יותר.
• אם אתם חשים רגישות לגלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדי או קמח שקדים.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לקשור את החגורה ולצלול לתהליך ההכנה של הרולדה המדהימה הזאת:

1. נמלא קערה גדולה עם הקמח, חמאה, סוכר, ביצה, קינמון ומלח.
2. לוש את החומרים עד שהתערובת מתחילה להתאגד.
3. הוסיפו את השוקולד המריר ותמרים הכתושים וערבבו בעדינות עד שהתערובת אחידה.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
5. על משטח עבודה מקומח, פותחים את הבצק לעובי של כ-5 מ"מ.
6. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מכניסים לתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
8. מוצאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות.

עכשיו, כאשר הבצק התקרר, אתם מוזמנים לפנק את עצמכם בחווית הטעמים המושלמת של שוקולד ותמרים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רולדת הבצק הזאת יצאה משגעה, אבל אם אתם רוצים לצאת מהשגרה, יש כמה רעיונות שיכולים בהחלט לשדרג את המנה:

• אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתוך התערובת, מה שייתן קראנצ'יות נהדרת.
• ליהנות מעוד שכבת מתיקות? שפכו על הרולדה רוטב קרמל מעל.
• לגרסה פחות מתוקה, ניתן להוסיף מלח ים קמל בין השוקולד כדי להדגיש את הטעם.
• יכול להיות מסקרן לנסות להוסיף פלחי פירות יבשים כמו משמש או צימוקים.

שאלות ותשובות

מהו הזמן האופטימלי לאחסן את הרולדה לאחר ההכנה?
מאוד מומלץ לאחסן את הרולדה במקרר בצנצנת סגורה. היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע.

האם אפשר להקפיא את הרולדה?
בהחלט! יש להקפיא את הרולדה כשהיא עטופה בניילון נצמד ולאחר מכן לשים בשקית קפיצה. היא שומרת על טעמה המדהים.

כיצד יודעים אם הרולדה מוכנה?
אם הקצוות של הרולדה הופכים לזהב קל, זה הזמן להוציא אותה מהתנור.

האם ניתן להשתמש בתמרים מיובשים במתכון?
מומלץ להשתמש בתמרים רכים, אך אם אין לכם, ניתן להשתמש בתמרים מיובשים ולהשרותם במים חמים למשך כ-20 דקות לפני השימוש.

מה קורה אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק קשה מדי, הוסיפו מעט מים קרים ולוש שוב עד שהתערובת מתאחדת.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן, בהחלט. ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד השימוש.

האם יש דרישות ספציפיות לתנור?
ודאו שהתנור שלכם מחומם היטב לפני הכנסת הרולדה, כדי שהיא תתבשל בצורה אחידה.

מה ניתן להגיש לצד הרולדה?
כידוע, כדורי גלידה, קצפת ואפילו רוטב פירות יכולים להתאים נהדר.

איזה סוג של שוקולד מומלץ להשתמש?
לשוקולד מריר טעם חזק, אך אפשר גם להשתמש בשוקולד חלב למי שאוהב טעמים מתוקים יותר.

האם אפשר לשדרג את הרולדה עם קקאו?
בוודאי! ניתן להוסיף אבקת קקאו לבצק כדי להגביר את עוצמת השוקולד.

והנה, אתם כבר מצוידים במתכון המושלם לרולדה בעבודת יד שכולם ידברו עליה! שתפו את המתכון הזה עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהחוויות המדהימות שיכולות להתלוות לפינוק הזה!