ריבת אפרסקים ללא סוכר – מתכון מדהים וממכר

בחום הקיץ, כאשר העץ מלא באפרסקים בשלים וריחניים, אין דבר שיכול להשוות לתענוג של ריבת אפרסקים בבית. במיוחד כאשר מדובר בריבה ללא סוכר, שהיא לא רק משגעת בטעמים, אלא גם בריאה יותר וטעימה בצורה שלא תיאמן. אנו נלמד יחד כיצד להכין ריבת אפרסקים נימוחה שמתמוססת על הלשון, כך שתוכלו להתענג על כל כף וללקק את האצבעות!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק למנות: כ-5 צנצנות

הרכיבים הדרושים

בהכנת ריבת אפרסקים ללא סוכר ישנם מרכיבים בסיסיים שיאפשרו לנו ליצור ריבה אגדי וטעימה. בעבודה נכונה, תקבלו ריבה ממכרת שלא תוכלו להפסיק לזלול!

• 1 קילוגרם אפרסקים בשלים
• 4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 100-150 גרם מקל קינמון (לפי הטעם)
• 1/2 כוס מים
• 2-3 כפות פקטין (כדי להקנות מרקם) – אם יש צורך

שלבי ההכנה

על מנת ליצור את ריבת האפרסקים המעלפת הזו, נצטרך לעקוב אחרי הסStepsינמיים. מדובר בתהליך קל ולא מסובך, רק יש להקדיש קצת תשומת לב וכמובן, כראוי, אהבה.

1. שוטפים את האפרסקים ומקלפים את הקליפה.
2. מעבדים את האפרסקים לקוביות קטנות.
3. מניחים את האפרסקים הקצוצים בסיר יחד עם המים ומיץ הלימון.
4. מוסיפים את מקל הקינמון.
5. מחממים על חום בינוני עד שהאפרסקים מתרככים.
6. בהגיעם למצב רך, טוחנים מעט עם מעבד מזון או במטרפה.
7. אם עשיתם שימוש בפקטין, הוסיפו אותו למסה וערבבו היטב.
8. משיך לבשל על חום נמוך עד שהתערובת מסמיכה (כ-45 דקות).
9. עורכים טעימה. אם רוצים מתיקות נוספת, מוסיפים עוד מעט לימון או קינמון.
10. מדי פעם ערבבו את התערובת כדי למנוע התייבשות.
11. מעבירים לצנצנות מעוקרות כאשר התערובת חמה.
12. מניחים להתקרר בטמפ' חדר ולאחר מכן שומרים במקרר.

אפשרויות שדרוג וגרסאות חלופיות

כעת, אחרי שהכנתם את הריבה העמוקה והטעימה הזאת, חשוב גם לציין אפשרויות שדרוג שיכולות לגרום לריבה שלכם להיות מעט שונה ויותר מרהיבה:

• לגרסה טבעונית: ותרו על הפקטין והשתמשו בפרי קוקוס או דבש טבעי כדי למתן את מתיקות הריבה.
• אם אתם אוהבים תיבול, הוסיפו ג'ינג'ר טחון או ציפורן כדי לקבל טעמים חדשים.
• עבור ריבת אפרסקים עם ארומה נוספת, הוסיפו עלי נענע קצוצים לקראת הסוף.
• לגרסה ללא גלוטן: אל תהססו! המתכון הזה כבר עולה על הציפיות.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם ריבת אפרסקים?
זו אחת השאלות הנפוצות! תוכלו למרוח את הריבה על לחם קלוי, להכין ממנה דיפ לקינוחים או אפילו לשלב אותה בשמנת מתוקה להכנת ממרח מעל עוגה.

האם אפשר להשתמש באפרסקים קפואים?
אכן, אפרסקים קפואים יכולים לעבוד כמאפרים מצוינים, רק שימו לב לא להקפיאם שוב לאחר ההפשרה.

האם יש כמות מינימלית של מים הדרושה?
לא חייבים לכמת את המים, בהפרש של חצי כוס קיבלו ריבה שמחה.

מה ההבדל בין ריבה לממרח?
הממרח יותר נוזלי ודליל, בעוד הריבה צריכה להיות סמיכה ואחידה, כשפה אנחנו מספקים ריבה מדהימה שלה רושם!

האם יש טעם למרוח את הריבה עליה?
בוודאי! תוכלו להוסיף תבלינים או ציפוי שאוהבים, לדוגמה אגוזי לוז או בוטנים.

כמה זמן שומרת הריבה במקרר?
אם תעשו זאת כמו שצריך, הריבה יכולה להחזיק מעמד 6 חודשים, כך שלעיתים נצליח לרמות את עצמנו.

האם אפשר לשים את הריבה בהקפאה?
כן, אך לפני ההקפאה, יש לבדוק שהצנצנת מתאימה לשימוש בהקפאה ומומלץ להשתמש בה בתוך חצי שנה.

האם זה מסובך להכין?
כמובן שלא! ריבת אפרסקים ללא סוכר היא פשוטה להכנה ועדייינו לנסות לקחת חופשה ממדף הסופר.

מה העלויות של הכנת ריבה כזו?
העלות לא גבוהה, במיוחד כשאפרסקים בעונה נמכרים במחירים מצויינים, ובנוסף, אתם מכינים בעצמכם!

למה יש שימוש בסוכר?
הסוכר נועד לשמר את הירק, אך אנחנו משתמשים במיץ לימון שמהווה חומצה, לשמירה על מרקם ועקביות!

אז אם אתם מוכנים להיכנס למטבח וליצור ריבת אפרסקים מדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ לחברים ולטפח אהבה לאוכל טוב ובריא!