ריבת תפוז סיני של סבתא אביבה

אם אתם מחפשים מתכון להפתיע את המשפחה, טעימה של נוסטלגיה יכולה להיות ריבת תפוז סיני של סבתא אביבה. מדובר במתכון מדהים, שהתבסס על זיכרונות החג של אמא וסבתא, שהחמיצו את פרי קיץ בצורה מיוחדת ואגדי. כל טעימה מהג'לי הזה, עם כל הכיוונים של התפוזים והשוקולד, מחזירה אותנו לחוויות ילדות, כשהריחות התפשטו ברחבי הבית, והתחושה היתה של אושר פשוט. אז, בואו נכין יחד את הקסם הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 5-6 צנצנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את ריבת התפוז סיני, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים את הטעמים המהממים של המתכון. הנה מה שנדרש:

• 1 קילוגרם תפוזים סיניים (כ-6-8 תפוזים, תלוי בגודלם)
• 800 גרם סוכר (ולחלקנו יש טעם דל פחמימיות, ניתן להפחית את הסוכר)
• 1 לימון אחד, סחוט
• 1/2 כפית קינמון (אם אתם בקטע של מגניבות)
• מים – כוס אחת לרתיחה

בהשגת מרכיבים חלופיים בכל הקשור לריבה, אפשר לשקול לחילופין להשתמש בסוכר חום, פירות כמו לימון עם קליפה, ולאכול את התוצאה הבריאה והטעימה. בנוסף, אפשר לשדרג את המתכון עם תמצית וניל או גרגרי עגבניות טעימים.

שלבי ההכנה

כעת הגיע שלב ההכנה. כל אחד מאיתנו יכול להרגיש שף מצליח, אז בואו נתחיל:

1. שוטפים את התפוזים במים חמים כדי להסיר כל לכלוך.
2. חותכים כל תפוז לסרגלים קטנים, רק הקליפה, כדי לשחרר הרבה מהטעמים כי מדובר בתפוזים סיניים.
3. מניחים את הרצועות בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים למשך 15 דקות, עד שהתפוזים מתרככים.
4. מסננים את התפוזים ומחזירים לשוב לסיר נקי.
5. מוסיפים את הסוכר, הלימון הצח, והקינמון.
6. מתחילים לבשל על חום בינוני, ומערבבים להמסה מלאה של הסוכר.
7. כשהריבה מתחילה להתבשל, מורידים את הלהבה וממשיכים לבשל למשך 30 דקות נוספות.
8. כשהריבה מקבלת צבע זהב עמוק ומרקם סמיך, מכבים את הלהבה.
9. משאירים להתקרר למשך 10 דקות ואז ממלאים צנצנות מעוקרות עם הריבה.
10. מניחים את הצנצנות במקרר, ולאחר מכן מעדנים את חיינו בריבה המדהימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

להעשרת החוויה, אפשר לשקול להוסיף חתיכות אגוזים טחונים, כמו פיסטוקים לצבע ירוק רענן וטעם משוגע! עוד אופציה ייחודית היא לשדרג את הריבה עם גבינת שמנת על פרוסת לחם, או לזוג אותה עם עוגות מושלמות.

שאלות ותשובות

איך נשמרת הריבה לאורך זמן?
הקפיאו צנצנות שלא בשימוש – זה עובד נהדר בתנאי שהן מעוקרות היטב.

האם אפשר להכין את הריבה עם תפוזים רגילים?
כן, אם כי התוצאה תהיה שונה מעט, אך עדיין תהיה טעימה מאוד!

מה עושים אם הריבה מנתה מאוד?
במקרה כזה אפשר לטחון בעדינות, או פשוט להגיש עם פרוסות לחם. אל תדאגו, זה עדיין יהיה משגע!

האם אפשר להפוך את המתכון לגן טבעוני?
בקלות! פשוט השתמשו בסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל.

איפה ניתן למצוא תפוזים סיניים?
תפוזים סיניים זמינים בחנויות פירות טריים בשוק, במיוחד בעונות.

איך אני יכול לדעת שהריבה מוכנה?
אפשר לבדוק בעזרת כף, אם הריבה נשארת על הכף – זה סימן שהיא מוכנה.

מה עדיף – סוכר חום או לבן?
סוכר חום מעניק לריבה גוון כהה וטעמים יותר מורכבים. ולכן זה משגע!

האם אפשר להוסיף רום?
בשמחה! הוספת רום בינוני בסוף הבישול יכולה להעניק עוד ריח טוב!

כיצד ניתן לשדרג את הריבה עם טעמים אחרים?
מומלץ לבדוק בפירות נוספים או תוספות כמו תמצית וניל!

האם יש צורך במיומנות גבוהה להכנה?
לא! המתכון יחסית פשוט, כל אחד יכול לנסות וגם להצליח, כמו שאני תמיד אומר – קסם קורה במטבח!

העיקר הוא לשתף את המתכון הזה עם כולם, כי עשינו את הקסם הזה יחד. שתפו ברשתות החברתיות וכשאתם ללקק את האצבעות, תדעו שאתם חלק ממשהו גדול!