שוק טלה שעל הגריל – מתכון ערבי משגע

יש משהו קסום בשוק טלה. הריח, הטעם, ומה לא? השוק הזה הוא בעל יכולת לשבות את לבבותיכם ברגע. אז כשאתם מתכננים את הארוחה הבאה שלכם ומחפשים מתכון שישאיר את האורחים שלכם פעורי פה, זה הרגע שבו תיכנסו לעמוקה של המנה הזו. כאן, אני אקח אתכם במסע לסוד הכנת השוק טלה המושלם – מתכון שיגרום לכם לרצות לחזור עליו שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספק: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את השוק טלה הזה, אתם תצטרכו כמה מרכיבים מאוד פשוטים, שמזוגגים בטעמים אגדי של מזרח התיכון. הנה מה שתצטרכו:

• 1 שוק טלה במשקל 1.5-2 ק"ג
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס מים
• מיץ מלימון אחד
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
• 1 כפית סוכר (לא חובה, אך מוסיף!)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את שוק הטלה בנתחי מתוך טופו או בחציל קלוי. התוצאה, כמובן, לא תהיה זהה, אך כולם ימשיכו ללקק את האצבעות!

שלבי ההכנה

לאחר שנאספו כל המרכיבים, אפשר לקפוץ ישירות לעבודה. שלב אחרי שלב, כך תכינו את המתכון המושלם:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את השוק טלה בתבנית עמוקה.
3. מערבבים קצוץ שום, כמון, פפריקה, קינמון, קימל, מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון בקערה.
4. שופכים את התערובת על השוק, ומעסים היטב לתוך הבשר.
5. מוסיפים את המים לתבנית, לכיסוי וחותכים בעזרת סכין חריצים על בשר השוק.
6. סוגרים את התבנית בנייר כסף ונותנים להתבשל במשך שעתיים.
7. מוציאים את התבנית, מסירים את הנייר כסף ומערבבים את השוק בעזרת כף מעץ.
8. ממשיכים לבשל במשך שעה נוספת לגימור ולעשייה פנימית.
9. פשוט נוודא שהשוק טלה הפך לאוורירי, נימוח, ונמסים בפה.
10. מגישים חם עם קישוט עלים של פטרוזיליה.

אילו מסלולי ליווי והעשרת המנה נוכל להציע? שפע! רעיונות לתוספות כוללים אורז פרסי, סלט ירקות קיץ טרי, או אפילו פיתה חמה עם טחינה. המומלץ: תוספת חומוסים ברוטב תמרינדי, שילוב מדהים!

שאלות ותשובות

מה טעם השוק טלה אחרי הבישול?

לאחר הבישול, השוק טלה מתמוסס בפה ומתמזג עם התבלינים. אנחנו מדברים על חוויה חושית שכוללת את כל הטעמים והארומות של המזרח התיכון.

איך אני יודע שהשוק טלה מוכן?

כשהבשר מתנתק בקלות מהעצם, אפשר להבין שהשוק טלה הגיע למדרגה הנכונה של רכות. רמת קושי של הכנה מתאזנת עם התוצאה המושלמת.

אני רוצה להכין את המנה ליותר אנשים. האם יש עדכון לכמויות?

בוודאי, אתם יכולים להכפיל את הכמויות לפי הצורך ולבשם שני שוקי טלה באותו אופן. שימו לב, רק לוודא שיש לכם תבנית מספיק גדולה!

מה ניתן להוסיף לתיבול כדי לשדרג את הטעם?

ניסיון שלי מוכיח, הוספת רבע כוס יוגורט ביו יחד עם התבלינים תוסיף אספקט שמנתי ומקסים.

האם ניתן לשמור את השוק טלה ולאכול אותו אחרי יומיים?

במידה ונשאר, בהחלט אפשר לשמור את השוק טלה במקרר, מומלץ לחמם שוב על מחבת כדי לשמור על העסיסיות.

מה הליווי המושלם לגשת לצד השוק טלה?

סלט ירקות קיץ רענן, עם מלפפון, עגבנייה, ובצל קצוץ, בהחלט מתמזג ביחד עם השוק טלה.

אפשר לשדרג את המנה עם רטבים?

כמובן! רוטב טחינה צהובה או חומוס בהחלט יכולים לשדרג את המנה בצורה מדהימה!

איזה סוג של יין מתאים לשוק טלה?

יין אדום צעיר, נותן לארוחה מגע יוקרתי. ממליץ על מרלו או קברנה סוביניון.

איך אני מוודא שהשוק טלה לא יבש?

לאחר הבישול, חשוב לכסות את התבנית בנייר כסף לשמירה על הלחות ולאט לאט להסיר את הנייר כוללת את שיטת הבישול של השוק.

כמה סוכר אני צריך להוסיף?

שימוש בכפית סוכר הוא אופציונלי, אך יכול להוסיף טעם עמוק לנוכחות המתוקה של התבלינים.

שוק טלה המוכנה כבר על השולחן. מחכה לכם, אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה! כל טעם, וכל ניחוח יגרום למי שיקבל את המנה להרגיש את אהבתכם מהבישול. בתיאבון!