שייטל על האש – המנה המושלמת שכל אחד חייב לנסות!

דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מהשייטל, הם בדיוק צלויים על האש, וריחות מדהימים ממלאים את האוויר. אנחנו בטוחים שעכשיו כבר רצתם למטבח! השייטל שלנו על האש הוא אגדי, הוא ממכר, והוא פשוט כל כך משגע שאתם עלולים ללקק את האצבעות. אם אתם מחפשים מתכון שירים את האווירה וייתן לכם ולאורחים שלכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות (לא כולל זמן מר marinade)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

כדי להפתיע את החיך שלכם, הנה כל מה שצריך כדי להכין את השייטל על האש המושלם:

• 1 ק"ג שייטל איכותי
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות סויה
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 2 כפות דבש (או סירופ אגבה לצמחונים)
• מיץ מלימון אחד
• מלח ו-pepper טחון לפי טעם
• 1 כפית קימל (לא חובה)
• 5-6 מקלות רוזמרין לשיפודים (אופציונלי)

מדרגת מרכיבים זו היא רק הבסיס, וכמובן שניתן להתנסות עם תיבולים שונים לפי מה שהלב שלכם שבוי בו. אחרי הכל, החירות הקולינרית היא הדבר הכי מושלם שיש!

שלבי ההכנה

עכשיו קחו נשימה עמוקה, מתחילים! בשלב זה, נדרשת סבלנות ובעיקר הרבה אהבה למנה. מהנסיון שלי, כל הכנה מתחילה באווירה הנכונה.

1. שמים את השייטל בקערה רחבה.
2. מוסיפים את שמן הזית, סויה, שום, ג'ינג'ר, דבש, מיץ לימון, מלח ו-pepper, ומערבבים היטב עד שהשייטל מצופה באופן אחיד.
3. משרים את הבשר במרינדה למשך 30 דקות לפחות (כל השעה תעשה פלאים). אל תשכחו לחזור לתוך הקערה ולפנק את הבשר במי מרינדה חדשים מידי פעם!
4. מניחים את השייטל והשיפודים על גריל או פחם לוהט.
5. צולים את השייטל מצד אחד במשך 4-5 דקות, עד שמתכהה ומקבל חריצים יפים.
6. הופכים את השייטל וממשיכים לצלות 4-5 דקות נוספות עד שרמת העשייה רצויה (לפי איך שאתם אוהבים לבשר שלכם).
7. מניחים את השייטל על צלחת ומניחים לו לנוח 5-10 דקות לפני החיתוך.
8. חוצים ומניחים בצלחת הגשה, ריחני, מגרה ומצפה לסועד להכות ביס!

בשביל מי שמעדיף טעמים אחרים, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כמו רוטב איולי תיבול, סלט ירקות קצוץ עם נענע, או אפילו תוספות כמו צ'יפס בטטה לצלחות! אנחנו בעד ליצור חוויה מרעננת ומגוונת שכל אחד יוכל להקדיש את הטעמים האהובים עליו.

שדרוגים ותוספות אפשריים

שייטל על האש יכול בקלות להיות הקטגוריה של “כל אחד יכול”. יש אינספור תוספות שמדגישות את הטעמים:

• סלט עגבניות עם בצל ירוק ואורגנו
• רוטב טחינה כדורי להמרצה (מומלץ לערבב בסוף).
• שיפוט ירקות על האש – כמו חציל, קישוא, או תפו”א.
• גבינת פטה מפוררת מעל השייטל על מנת להוסיף טעמים מלוחים.
• סומק או פפריקה חריפה קלים כדי להעניק עוקץ.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם השייטל עשוי כמו שצריך?
יש להמחיש טוב אם הגובה שלו משכיח לראות לבן בתוך הבשר (ממליץ להשתמש במד דיגיטלי לבישול לבשר).

אילו תוספות מומלצות לצד השייטל?
מהניסיון שלי, סלטים קלים, צ'יפס ומטבלים תמיד עושים את העבודה. גם פיתות לשיפודים הם מושלמים!

אפשר להמיר את השייטל בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות חזה עוף, נתחי סינטה או אפילו דגים.

כמה זמן אפשר לשמר את השייטל לאחר הצלייה?
אם נותרו שאריות, אחסנו במקרר למשך 2-3 ימים. לשימוש, חימום על מחבת מדליק את כל הטעמים מחדש.

איך הכנתי שייטל דל פחמימות?
אכלו עם סלטים נהדרים בלבד – כמו סלט קפרזה עם עגבניות ופריזאי שמן זית.

מה הייתי מוסיף אם אני רוצה טעמים מתוקים?
חלק מנחת, נענע, או אפילו תוספת של אננס צלוי יעשו פלאים!

האם אני יכול לשמור על הבשר מיובש?
חד משמעית! לדאוג להניח על מכסה אחד עם אף גבוה.

מה הממליץ לארוחה עם השייטל?
ארוחת ערב עם סלט, פיתות דקיקות, ורוטב טחינה.

אולי יש טיפים לצליית הבשר בצורה הטובה ביותר?
אל תמהרו להפוך את הבשר. חכו עד שהתגלגל בשחמגת טובות – זה מה שהריח תלוי.

כמה רטבים אפשר להכין?
חוץ מטחינה, יש אפשרות גם לרוטב שום!

אם אתם מעוניינים באמת להפתיע את האורחים שלכם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אחרי שתחוו את השייטל על האש הזה, תגלו שהוא פשוט לוקח את חשק הבישול לשלב הבא. תנסו, תשתפו, ותיהנו! שיהיה בתיאבון!