למצוא את השניצל המושלם!

מה זה באמת שניצל בלי ביצה ואת מה זה אומר להכין אותו? זו שאלה שעולה לכולנו, במיוחד כשמדובר בארוחות משפחתיות או ארוחות חטיף תוך כדי מדיטציה על מסך הטלוויזיה. אחת התכנים המרגשים בהתנסות במתכון הזה היא שהשכבות היישר מהמחבת לא רק שהן קריספיות, אלא הן גם מכילות טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. מדהים, נכון? אם גם אתם, כמונו, יעברו את החלטת "לא עוד ביצים!" אתם במקום הנכון. בואו נגלה יחד איך להכין שניצל ללא ביצה, שיכניס אותנו לאווירת חגיגה בכל Bite!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה סועדים זה מתאים

– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: קל
– כמות סועדים: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אם תשאלו אותנו, המתכון הזה מושלם לכל מי שרוצה ליהנות ממנה טעימה ומשביעה מבלי להקריב כלום. אז בואו נתחיל.

– 600 גרם חזה עוף, פרוס בצורה דקה
– מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
– 2 כוסות קמח תפו”א (או קמח ללא גלוטן למי שמעוניין)
– 1 כוס תבלינים (כגון: כמון, פפריקה, שום גבישי)
– 1/2 כוס מים קרים
– 2 כוסות פירורי לחם (לקבלת קורנשינה מושלמת)
– שמן קנולה, לשימוש לטיגון

בנוסף לכך, אנו ממליצים להוסיף לרשותכם כמה תוספות שיכולות לשדרג את השניצל – אי לכך, מיץ לימון, עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה, תימין ועוד), ואפילו טחינה או רוטב חם להוספת טעם.

שלבי ההכנה

הכינו אתכם? זה אתגר טעים! בואו נצא לדרך.

1. לפני הכול, אתם רוצים לשטוף את חזה העוף היטב. למי שאלוויאן מדובקת הולכים על הרגע האחרון.
2. תיבלו את החזה במלח ופלפל שחור מכל הכיוונים. המטרה היא לגבש טעם סביב העוף.
3. בקערה נפרדת, ערבבו את קמח התפו”א עם התבלינים והמים. התערובת חייבת להיות במרקם של תערובת עבה אבל לא יותר מדי.
4. דללו את חתיכות העוף בקמח. זה יתן מרקם שווה בכניסה לטיגון.
5. הניחו את חתיכות העוף בתערובת הקמח והמים. אתם רוצים שזה יהיה ממש אחיד ונעים.
6. לאחר מכן, שימו את חתיכות העוף בפירורי הלחם. פשוט לחצו עד שיתפסו היטב. יהיו רעשניים ונפלאים.
7. חממים שמן במחבת שטוחה. הוא צריך להיות חם כדי לקבל את הצבע האגדי והקריספי.
8. טגנו את השניצלים למשך 3-4 דקות מכל צד עד שיהפכו לזהב נעים משגע.
9. כאשר הם מוכנים, הוציאו אותם לנייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
10. והעיקר – תיהנו מהם עם לצד סלט ירוק מרענן או רוטב האהוב עליכם!

מרכיבים חלופיים

יש לכם שאיפה לקרב את המילה "בריאות" לשפיות שלכם? אם כן, אתם יכולים להשתמש בגרסה טבעונית של המתכון הזה. אקורדים מזוהים יושבים איתנו כאן. הנה מה תוכלו להמיר – במקום חזה עוף, השתמשו בחתיכות טופו או סייטן. בנוסף, במקום הטיגון, תוכלו לשדרג באפייה על טמפרטורה גבוהה. שילוב של תיבול הפדרו עם פנקו יכול להעניק את האפקט הקריספי המיוחד שלכם.

שדרוגים ותוספות פוטנציאליות

עכשיו, כשהשניצל על השולחן, נכניס את הגוונים הנוספים שיכולים להפוך את המנה הזו למדהימה אפילו יותר. ידעתם שישנן דרכים רבות לתבל את הנעימה הזו?

– אפשר להוסיף פירות יבשים קצוצים לתוך פירורי הלחם.
– באופן נוסף, צימוקים יכולים להניח עם טחינה לתת טאץ' מעניין עם טעמים מתקתקיים.
– ואם אתם רוצים להרגיש שייכים לתרבות אחת – הפכו את השניצלים לסגנון אצבעות. ההגשה המושלמת בטריקולים עם רטבים הקטנים.
– לא לשכוח ממנת סלט לחיישי הטריות, זה תמיד מחמיא למנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את השניצל?
בהחלט! ניתן להקפיא את השניצלים המוכנים עד שהבצק התקשה. חשוב לעטוף אותם היטב בניילון נצמד או בקופסאות אטומות.

מה הטיפ שלך להכנה קריספית?
הטיפ שלי הוא לא לחסוך בשמן. שמן חם מאוד יוציא את הקריספיות האגדית!

אפשר להשתמש בחזה הודו?
לגמרי! חזה הודו מביא טעמים שונים ומצוינים. רק שימו לב להפחית את זמן הטיגון.

איזה סלט יכול להתאים?
סלט כרוב אדום עם חומץ בלסמי ומעט שמן זית יכול להוסיף קורט של טריות ולהשלים את המנה.

מה לעשות אם לא מצליחים לטגן?
אם לא מצליחים, קחו את המנה לתנור. הניחו את השניצלים על תבנית עם נייר אפייה ואפייתם על טמפרטורה גבוהה.

אני רוצה עכשיו סלט נוסף, מה תציע?
סלט טאבולה עם ירקות קצוצים דק והשום יתן לו טעמים ים תיכוניים נוספים!

האם אפשר להכין גרסה פיקנטית?
בטח! הוסיפו חריף לתערובת, או טבלו ברוטב חריף. זה יהיה משגע!

כמה זמן לקח לי הכנת השניצל?
ההכנה היא קלילה ותיקח בסביבות 30 דקות. זה אפילו לא יאריך את מצב הרעב שלכם.

למה לבחור קמח תפו”א?
זה נגמר בגרסה הצלויה שמוסיפה קונספט של יכולים. השילוב הזה מצוין למתקבלים!

איך להגיש את השניצל?
שירות אישי על צלחת יפה, עם רטבים רעננים בצד. או, אם אתם רוצים לאתגר את עצמכם – בסנדוויץ' עם חתיכות ירקות!

נראה שהשניצל הזה ללא ביצה לא רק מציע לנו ארוחה מצוינת, אלא גם מפיץ טוב מאוד! אם מתחשק לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים או משפחה – פשוט עשו זאת! לטיול או טלטלה עימו באינסטגרם. בכל מקרה, עזבו את הזהב והכינו את המנה המושלמת הזו!