תבשיל בשר צלעות מדהים ברוטב אדום

אם יש משהו שיכול להחזיר אותנו לבית של סבתא, זה תבשיל מדהים של בשר צלעות! התחושה הנפלאה של הרוטב המענג, יחד עם הבשר הנימוח שמפורר ממש על הלשון – זהו תבשיל משגע שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות! ככל שאני חושב על זה יותר, אני אפילו מתחיל להרגיש את הריח המהביל של הבשר מתבשל, ממלא את הבית באווירת חג. תבשיל זה הוא אגדי, מספק, ואפילו תוכלו לשתף אותו עם כל בני המשפחה והחברים – כל כך טעים שיש סיכוי שיתעוררו רגשות עזים בכלל לדבר על זה!

זמן הכנה: 30 דקות. זמן בישול: שעתיים. רמת קושי: קל. מנות: 6 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 2 שעות.
• רמת קושי: קל.
• מנות: 6 אנשים.

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בבישול, חשוב להבין איזה רכיבים בדיוק דרושים לנו כדי ליצור את התבשיל המושלם. הבה נפרט אותם:

• 1 ק"ג בשר צלעות – הבחירה המושלמת בשרנית ומלאה בטעמים.
• 2 קישואים בינוניים – הוספת צבע ורעננות לתבשיל.
• 3 גזר – מצוין להוספת מתיקות וצביעה נהדרת.
• 1 בצל גדול – הבסיס לכל טעם טוב.
• 4 שיני שום – הטעם שלא ניתן בלעדיו!
• 1 כף רסק עגבניות – החמצמצות הנדרשת.
• 2 כוסות מים – לימוד העקביות והרוטב.
• תבלינים: מלח, פפריקה מתוקה, כמון, פלפל שחור – תיבול מושלם.
• עלי דפנה – לעוד טוויסט של טעם.
• שמן זית – לשדרוג הפריכות של הירקות.

אם אתם רוצים לגוון, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבון צמחי כמו טופו או סייטן במקום בשר. לחלופין, ניתן גם להכין את התבשיל בגרסה ללא גלוטן, פשוט על ידי ויתור על רסק העגבניות או שימוש באלטרנטיבה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל! חשוב להרגיש את התהליך, לצפות ברגעים הקטנים שיביאו לתוצאה הסופית המושלמת.

1. מניחים את בשר הצלעות בשולחן עבודה ומוסיפים מעט מלח ופלפל כדי לתבל אותו היטב.
2. מחממים שמן זית בסיר שטוח על חום בינוני.
3. מטגנים את הבשר מכל הכיוונים עד שנקבל צבע זהוב מרהיב.
4. בלבול השום והבצל קצוץ דק, מכניסים לסיר ומטגנים עד לריכוך.
5. מוסיפים את הגזר והקישואים ומערבבים במשך כמה דקות.
6. שמים בסיר את רסק העגבניות, שולים מכל הכיוונים מעט.
7. מוסיפים את המים, להוסיף את עלי הדפנה והתבלינים.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
9. מטעמים על ידי טעימה, ואם יש צורך – נתקנים עוד תיבול.
10. מגישים על פלטת פתיתים או אורז, ונזכר בתום לב בבישולים של סבתא.

אתם יכולים להוסיף לכל צעדי ההכנה שלכם שמץ של שמחה והומור, כמו לספר לעצמכם בדיחות בזמן שאתם חותכים את הירקות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו שאתם מבינים את הבסיס, בואו נחשוב על שדרוגים ותוספות שיכולים לקחת את התבשיל שלכם לשיאים חדשים. חלמתם על רוטב אדום? אפשר להוסיף עוד קצת יין אדום כדי להעלות את טעמי הבשר לרמה חדשה! רוצים קמצוץ של פיקנטיות? כף סחוג או פילפל חריף תעשה את העבודה. אפשר גם לשדרג על ידי הוסיף פטריות, שעועית או אפילו כמה קוביות תפו”א.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הבשר מוכן בצורה נכונה?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, זהו סימן מצוין שהוא מוכן. כל ביס הוא חוויה מופלאה!

האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בהחלט! שימו את התבשיל בקופסה אטומה לאחר שהוא מתקרר. כך תוכלו ליהנות מארוחה מהירה בעת הצורך.

מה עושים אם התבשיל מתייבש בזמן הבישול?
לא להיבהל! פשוט הוסיפו מים או ציר ירקות כדי להחזיר לו את הלחות הרצויה.

האם תהליך בישול האניפלי של הבשר חשוב?
בהחלט! הטיגון הראשוני של הבשר נותן לו את הצבע והטעם המיוחד שכולם אוהבים.

האם אפשר לשלב ירקות אחרים?
בוודאי! גזר, קישואים, תפו”א, כל דבר ששמתם עין על זה – היתרון בתבשילים הוא שהאפשרויות בלתי מוגבלות!

כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
תבלו בחלקו של שבוע – הקפידו לאחסן בקופסה סגורה היטב כדי שיישמר לאורך זמן.

מה הדרך הכי טובה לחמם את התבשיל?
מומלץ לחמם על חום נמוך בסיר עם מעט מים, כדי שיישאר עסיסי ולא יתייבש.

האם יש אפשרות לתבשיל ללא בשר?
בהחלט! החליפו את הבשר בקטניות כמו עדשים או חומוס – עדיין ייצא מענג!

אילו תוספות כדאי להגיש עם התבשיל?
אורז מתובל, פירה תפוחי אדמה או אפילו פוקצה יכולה להוות תוספת מושלמת.

לאיזה אירוע התבשיל הזה מתאים?
זהו תבשיל שיכול ללוות חגיגות משפחתיות, אירועים מיוחדים או פשוט סוף שבוע רגוע בצוותא.

להכנה מדהימה זו קל לעקוב, איך הייתי רוצה שכולם יחוו את הטעמים והחוויות שהיו לי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי כולנו רוצים ליהנות מהטעמים הנהדרים האלה!