כל השנים ציפיתם למצוא את המתכון המושלם לתבשיל עדשים ירוקות? הנה הזמן שלכם לגלות את המתכון האגדי ביותר שנוצר אי פעם. כן, זהו המתכון הכי מדהים, ממכר ומעלף שתרצו לחלוק עם כל החברים שלכם ואפילו הגדלתם למצוא בו מרכיבים מפתיעים. אתם מוכנים לקריאה ממעמיקה על תבשיל שהוא פשוט מושלם? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: כשעה וחצי
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-4 מנות נדיבות

אני זוכרת את הפעם הראשונה שאני ואמא שלי הכנו את התבשיל הזה. היא תמיד אמרה: "במטבח, אנחנו לא רק מבשלות, אנחנו גם יוצרת זיכרונות." כך התחיל הקסם, והיום אני שולחת את הקסם הזה הלאה, אליכם. התבשיל הזה הוא לא רק משבע אלא גם בריא, דל פחמימות, ומלא בטעמים מעלפים.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם עדשים ירוקות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים לקוביות קטנות
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 750 מ"ל מים רותחים או ציר ירקות
• חופן עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק

עדשים ירוקות הן מקור נפלא לחלבון וברזל והן מושלמות לתבשילים חורף חמים. הן גם מעניקות מרקם עשיר וטעם עמוק שמשתלב בצורה נהדרת עם התבלינים והירקות בתבשיל הזה.

שלבי ההכנה

הכינו את כל הרכיבים שלכם מראש. זה עושה את התהליך כולו מלוטש ונעים יותר. עכשיו אנחנו הולכים להכין תבשיל משגע שבעצם מורכב מצעדים פשוטים מאוד.

1. תחממו שמן זית בסיר גודל בינוני.
2. תוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו על אש בינונית עד שהוא זהוב וצבעו שקוף.
3. תוסיפו את הגזרים ותמשיכו לטגן עוד כמה דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
4. תוסיפו את השום הקצוץ והפלפל האדום ותטגנו עוד 2 דקות, עד שהם מפיקים ארומה נפלאה.
5. תוסיפו את העדשים הירוקות וערבבו היטב עם הירקות.
6. תוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הכמון, הפפריקה.
7. תערבבו הכל היטב ותתנו לזה להתבשל עוד כ-5 דקות.
8. תוסיפו את המים הרותחים או הציר ירקות, המלח והפלפל. תערבבו ותביאו לרתיחה.
9. תנגסו בגובה הנמוכה ותתנו לזה להתבשל בצורה עדינה במשך 45 דקות, עד שהעדשים רכות והטעמים התמזגו היטב.
10. תוסיפו את עלי הפטרוזיליה ותתקני את התיבול במידה וצריך עוד מלח או פלפל.

לגרסה טבעונית, זהו תבשיל מושלם כמו שהוא. לגרסה ללא גלוטן, אין שום שינוי במרכיבים, כך שאתם יכולים ליהנות ממנו בכל מקרה. אם תרצו להעשיר את המתכון בעוד חלבון, אפשר להוסיף חתיכות קטנות של טופו מטוגן. למי שאוהב תוספת מיוחדת, ניתן לשלב חתיכות עדינות של תרד טרי ממש בסוף הבישול.

עכשיו, אחרי שסיימנו לבשל, נותר רק להגיש את המנה וליהנות ממנה. תרומה עקבית של עלי פטרוזיליה מוסיפה נופך טעם מצוין ומעט רעננות. אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוספת של אגוזי מקדמיה קלויים מעל התבשיל לפני ההגשה יכולה להוסיף קראנצ'יות וטעם עשיר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את התבשיל מראש?
כן, בהחלט! התבשיל מלכתחילה טעים יותר ככל שהוא שוהה במקרר יום או יומיים, מה שנותן לטעמים להעמיק ולהשתלב יחד.

איך אפשר להפוך את המתכון לעשיר יותר בחלבון?
הוסיפו מרכיבים נוספים כמו קוביות טופו, קוביות עוף או אפילו פיסות קטנות של תאנים יבשות שמשתלבות במיוחד טוב עם העדשים.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?
כן, התבשיל הזה ניתן להקפאה בצורה מצוינת. הקפידו לאחסן בקופסאות מבודדות ולוודא שהוא התקרר לגמרי לפני ההקפאה.

באילו תבלינים נוספים אפשר להשתמש?
תבלינים כמו גרגרי כוסברה טחונים, ג'ינג'ר טרי מגורד או אפילו קימל יכולים להוסיף עומקים וטוויסטים חדשים לטעמי התבשיל.

מה אפשר להגיש לצד התבשיל?
תבשיל עדשים ירוקות יכול להיות מוגש עם אורז לבן, כוסמין או כוסמת. לחם כהה קלוי בצד יוסיף חוויית ניגוב נהדרת של הרוטב.

כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
את התבשיל ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים במיכל אטום.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! אפשר להוסיף חופן תרד טרי, קוביות דלעת או אפילו קישואים כדי להוסיף גיוון וצבעים.

איך אפשר להוסיף טעם חמצמץ לתבשיל?
הוספת מיץ לימון טרי ממש בסוף הבישול או שתיכפות חומץ בלזמי יכולים להוסיף מימד חמצמץ ומיוחד.

מה הדרך הגרועה ביותר לשרוף את התבשיל?
השגיחו היטב במהלך הבישול, והקפידו לערבב מדי פעם כך שהעדשים לא ידבקו לתחתית הסיר ויישרפו.

איך יודעים שהתבשיל מוכן?
כאשר העדשים רכות ונמסות בפה אך לא מתפרקות לחלוטין, והנוזלים בסיר הצטמצמו והפכו לרוטב עשיר.

סיימתם לקרוא? עכשיו אתם חייבים לנסות את המתכון הזה! במידה והתבשיל הזה הביא לכם תחושת אושר שענקה את כל הבית, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולהפיץ את הקסם הזה לחברים ולמשפחה.