רוטב עגבניות לפסטה המדהים שאתם חייבים לנסות!

אין דבר יותר מספק מלהכין רוטב עגבניות טרי לפסטה – זה פשוט משוגע! הדו-שיח בין הטעמים והריחות שיבואו יחד במנה אחת מרגיש חגיגי בלתי נגמר. עם כל ערב טעים, כשכל מרכיב מתחבר באופן המושלם, מתגלה לא רק מתכון, אלא סיפור של מסורת, אהבה ווקרה אינסופית של הכנת אוכל. זהו מתכון של סבתא, כזה שמזכיר לנו את ילדותנו, את השולחן המשפחתי, את השיחות הנלהבות והרגשות שמחממים את הלב. ואולי מה שהכי מדהים – כל האנרגיה הזו קיימת רק ממתכון אחד פשוט עם מצרכים זמינים. אז למי מכם שלא ניסו לחשוב לרגע על הגביע המושלם של פסטה מצופה ברוטב הכנסו אלינו, כי זה הזמן להתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כיצד יודעים איזה רכיבים להתבסס עליהם כדי להפוך את הרוטב הזה למושלם? חשוב לדעת: רוטב עגבניות טוב תלוי בעגבניות איכותיות. החוויה שאתם עתידים לגלות תהיה מדהימה – אז קחו לכם פסק זמן והכינו את המצרכים הבאים:

• 500 גרם עגבניות מרוסקות משומרות או עגבניות טריות קצוצות
• 2 כפות של שמן זית איכותי
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 כפית סוכר (לא חובה, אך מומלץ לשיפור הטריות)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי כוס בזיליקום קצוץ (או 1 כפית בזיליקום יבש)
• 1 כפית אורגנו יבש

לגרסה טבעונית ניתן להימנע משימוש בחלב, אם מדובר בפסטה טבעונית. הרוטב נהדר גם על פיצה או כמרינדה בשרית!

שלבי ההכנה

ברגע שיש בידכם את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלכם! בבקשה עקבו אחרי השלבים הבאים, וכיוון שכל שלב כאן הוא כוחותיצירה תשיגו תוצאה גבוהה ומעלפת.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך כדקה נוספת, עד שהשום מתחיל להשחים קלות.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל, ומניחים לרוטב להתבשל על חום נמוך במשך כ-20 דקות.
6. לאחר 20 דקות, מוסיפים את הבזיליקום והאורגנו ומערבבים שוב.
7. מבשלים עוד כ-5 דקות נוספות, טועמים ומתקנים טעמים.

וזהו – רוטב הספaghetti המושלם שלכם מוכן, מדהים ועם כל הפוטנציאל לרטוט את טעם הלב. אתם יכולים להשתמש בו מיד או לשמור בקירור לשימוש עתידי. הוא נשמר היטב במקרר למשך מספר ימים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפני שאתם מתיישבים לשולחן, כדאי לחשוב על כל הווריאציות הנהדרות שאתם יכולים להוסיף לרוטב הזה. מהנסיון שלי, כמה רעיונות שמעלים את המסיבה הן:

• שדרוג עם פרוסות זיתים שחורים או ירוקים לתוספת טעמים מיוחדת.
• אפשר להוסיף פניני גבינת פארמסן מעל פסטת הספaghetti שלכם, כי מה חסר בפסטה גבינתית?
• למשדרגים – פסטה מלאה או פסטה ראשונה מחיטה מלאה, לשדרוג בריאותי.
• להוסיף פפריקה חריפה לעוקץ ולנפלאות של החדש.
• במידה ומדובר על פסטה עם פירות ים, נהדר לאף אחד לשים אמנון או קרם קוקוס לרוטב.

שאלות ותשובות

האם רוטב זה ניתן להקפאה?
כן, ניתן להקפיא אותו במיכלים אטומים ולהשתמש כאשר אתם רוצים, מה שמאפשר לכם לגוון את התפריט בקלות.

איזו פסטה מתאימה לרוטב הזה?
כל פסטה מתאימה, אולם אוהבים בדרך כלל פסטה פנה או ספaghetti יחד עם רוטב עגבניות.

האם אפשר להכין את הרוטב ללא שמן?
אפשר, אך שמן זית מוסיף עשירות וטעימה לרוטב, ואני ממליץ עליו בכל מקרה!

האם ניתן להוסיף בשר לרוטב?
בהחלט! עוף קצוץ, בשר טחון או נקניקיות אפשריות, וכל מתכון יהיה משגע.

איך לגרום לרוטב להיות יותר סמיך?
אנו יכולים לבשל אותו יותר זמן או להוסיף מעט עגבניות מרוסקות נוספות להכנה.

האם ניתן להשתמש בעגבניות רעננות?
בהחלט! עגבניות רעננות יוסיפו טעם עדין ומרענן.

כמה זמן אפשר לשמור רוטב במקרר?
הרוטב נשאר טרי במשך 4-5 ימים במקרר.

אילו תבלינים אפשר לשים ברוטב הזה?
אתם יכולים לגוון גם עם תבלינים כמו טימין, רוזמרין וצ'ילי ליצירת טעמים שונים.

איך ניתן להוסיף טעם נוסף בעזרת ירקות?
אפשר לשים קישואים, גזר או פטריות קצוצות – הם ישדרגו את הרוטב!

למה מוסיפים סוכר לרוטב?
הסוכר מפחית את החומציות של העגבניות ומשדרג את הטעם באופן משמעותי.

אז מה עשיתם? הכנתם רוטב עגבניות שווה מדהים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. צפויה חגיגה על השולחן ובכל הלבבות!